Рулетики "Пикантные" из куриного филе

Вторник, 04 Декабря 2012 г. 10:16 + в цитатник

Необходимые ингредиенты:

Куриные грудки (филе) – 2 шт.,

соус томатный острый – 4 ч.л.,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 2 шт.,

соль,

перец,

растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

Куриное филе по этому рецепту получается очень мягким и нежным, соус – пикантный, слегка островатый. Блюдо отлично подойдет в качестве варианта легкого ужина.

Мелко нашинковать репчатый лук.

Обжарить его в растительном масле несколько минут, постоянно помешивая.

В конце обжаривания добавить к луку морковь, натертую на крупной терке, и продолжать обжаривать все вместе еще несколько минут. Влить в сковороду с зажаркой полстакана воды, огонь убавить до минимума, потушить овощи до мягкости.

Пока овощи тушатся, подготовить рулетики.

Нарезать куриное филе плоскими порционными кусочками.

Кусочки слегка отбить с двух сторон, посолить, поперчить, смазать толстым слоем томатного соуса.

Свернуть мясо в рулетики.

Снять потушенные овощи с огня, слегка остудить, с помощью блендера сделать из овощей пюре – должен получиться однородный, густой овощной соус.

При необходимости (если соус слишком густой) разбавить его небольшим количеством воды.

Перелить овощной соус обратно в сковороду или сотейник, выложить в соус подготовленные рулетики швом вниз. Закрыть сковороду крышкой, тушить рулетики в соусе в течение 20 минут. После этого огонь выключить и, не открывая сковороды, дать блюду настояться еще минут 15-20. Подавать рулетики лучше всего с рисом.

Приятного аппетита!

Источник

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 2 - Плов в домашних условиях
Часть 3 - Салат "Курочка-Снегурочка"
...
Часть 10 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 11 - Запеканка из тыквы, картофеля и куриной грудки
Часть 12 - Кулинария: шницели с сыром