Для приготовления нам понадобится:
• фарш-500 гр
• рис сырой-1 стакан
• лук-2шт
• яйцо- 1 шт.
• морковь-1 шт
• соль
• перец чёрный молотый
Для заливки:
• сметана-200 гр.
• соус томатный-3-4 ст. ложки
• сыр - 100 гр.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
Лук мело нарезать.
В миске смешать фарш, отваренный рис, лук, яйцо,соль, перец.


В форму на дно уложить слой натертой на крупной тёрке моркови.



Скатать из готового фарша шарики. В форму на морковку уложить ёжики.



Готовим заливку:

Сметану смешать с соусом, посолить, добавить 250 мл. воды. Если хотите, чтобы соуса было больше, добавьте побольше воды. Размешать.


Готовым соусом залить наши ёжики.

Выпекать в горячей духовке при температуре 200 градусов 30-35 мин.


Затем достать форму с ёжиками, сверху посыпать сыром, натертым на крупной тёрке и снова поставить в духовку минут на 5-10.



Готовые ежики мясные с рисом можно подавать с картофельным пюре, а можно, как отдельное блюдо, обильно облив соусом.