Поскольку кофе я не очень люблю (для этого нужно и определенное настроение, и хороший кофе, а хороший - это для меня Lavazza), то я часто делаю какао. И не просто заливаю порошок кипятком и добавляю сахар с молоком, а именно варю с различными специями. Мой обычный набор оных - это корица, кардамон, ваниль, гвоздика и имбирь, иногда перец чили. Иногда под настроение можно добавить крепкий бальзами или коньяк, или же сладкий вишневый сироп. Но это отдельные случаи, тоже под настроение.

А вчера я решила поэкспериментировать. И у меня получился ароматный напиток, очень нежный на вкус (нежнее, чем обычно) с тонким ванильно-цитрусовым ароматом и привкусом )))

А говтоила я его так:

1 стакан воды

1 стакан молока

3 ст.ложки какао

3-4 ст.ложки сметаны

2-2,5 ст.ложки сахара

щепотка молотого имбиря

намного ванилина

и мелко покрышеные корочки мандарина.

Все это довести до кипения, помешивая, и можно смаковать )))

Я давно уже пытаюсь научиться печь хлеб сама. С закваской и домашними дожжами у меня пока не очень получается, ну ничего ))) А недавно вот нашла рецепт сырно-орехового хлеба. Попробовала его - оригинально получилось.

Ну и вдохновилась на свое ))) Вот испеклись две буханочки, одну из которых я посыпала сверху кунжутом, а вторую - семечками. Ароматно и вкусно!

А вот, собственно, рецепт:

500 гр муки
1 ч.л. соды

0,5 ч.л. лимонки
1 ч. л соли (без горки)
100 гр нарезанного кубиками сл. масла
300 мл молока
1 яйцо

Смешать муку, соду, лимонку и соль. Добавить кубики масла и растереть массу в крошку. Влить молоко и яйцо, замесить мягкое тесто. Добавить вкусности. Выложить на пергаментную бумагу в форму или на протвень. Выпекать около 30 минут на средней температуре.

Приятного вам аппетита!

Вы слышали о чатни? Я до недавнего времени нет)))

А оказывается это традиционный индийский соус, обычно кисло-сладкий на вкус, который готовится из самых разнообразных овощей и фруктов. К примеру, из яблок, груш, абрикос, алычи, помидоров, баклажанов... Можно продолжать еще долго, но я вам хочу рассказать, как я готовила чатни из кабачков.

Словом, вам понадобится:

2 луковицы, нарезать

Полкило помидоров перекрутить на мясорубке

Полкило кабачков мелко нарезать

4 ст .л. яблочного уксуса

2-3 зеленых кисло-сладких яблока

около стакана сахара

2 столовых ложки сушеных трав (кардамон, кориандр, мята, орегано, пару горошин душистого перца и немного черного молотого)

1 головка чеснока

зеленый жгучий перец

Приготовление:

Чеснок и лук пожарить на растительном масле (когда станет чуть коричневым, добавить соль и сахар).

Туда добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки, обжарить 2 мин.

Взять кастрюлю с толстым дном (я взяла утятницу). Выложить туда лук и яблоки со сковороды.

Отдельно обжарить кабачки. Выложить их к яблокам и луку. Добавить перекрученные помидоры, порезанный жгучий перец, уксус и приправы. Тушить в течение 1-1,5 часов на медленном огне с открытой крышкой. 

Остудить, переложить в хорошо закрывающуюся  емкость. Поставить в холодильник.

Готово )))

Вот как оно выглядит

Мужу очень понравилось ))) вкус довольно необычные, точнее, непривычный для нас )))

Еще осталось ))) Загодите в гости!

Кажется, у меня открылось "второе дыхание" для закрывашки. Так вот на этом втором дыхании захотелось мне попробовать что-то новое. И в число этого вошел салат-соус "Анкл-Бенс". Рецепт уже и не помню где нашла. Так что пусть автор идеи не обессудит.

Делюсь с вами, ибо это блюдо того стоит )))

На 5 литров: 2 кг кабачков, 2,5 кг помидоров, 200 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 2 ст. ложки соли с верхом, 200 г сахара, 200 г подсолнечного масла, 100 г 9%-ного уксуса.

Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.

И вот что у меня получилось

Хочу сделать маленькую поправку -  меня вышло 4,5 литра. Очень вкусно: и как отдельное блюдо, и как соус к мяску, и как салат к картошке-кашке.

Очень советую попробовать!

P.S. Леночка, в принципе, это для тебя ))))

Настроение сейчас - довольное

Скажите, вы пробовали лазанью?

Я – да. Но это было очень давно, в Италии… Незабываемый вкус!

И все было бы хорошо ))) и я бы так и вспоминала об этом блюде, как о частичке Италии, если бы в один прекрасный вечер мой любимый не приготовил овощное рагу с томатом, которой в точности напомнило мне запах настоящей лазаньи… Не могу вам даже передать, как тот аромат щекотал мне ноздри)))

С того момента я загорелась сделать лазанью дома. Если кто искал, то знает, что на нее нужны сухие листы теста. Какое-то время меня это останавливало. Но потом я нашла самые разнообразные рецепты этого блюда, и самого теста на эти листы, и даже лазаньи на слоеном тесте. Вот! Посему вчера решилась воплотить свою мечту в жизнь. Не могу сказать, что получилось именно то, что я ела в Италии, но все равно вкусно )))

Вот 

Должна сказать, что я люблю готовить, а особенно - что-то печь. Пироги я уже освоила, торты пока в процессе, а вот для печенья мне нехватало такой малости, как формочки. Я долго искала их. Пробовала даже вырезать дочкиными пластиковыми фигурками от какой-то развивалки, но они очень маленькие получались...

И вот, во время очередной пробежки по рынку с мужем мой взгяд упал именно на формочки, скромно поблескивающие серым металлом. Ах... как же было здорово купить их и уже предвкушать, каких можно наделать печенюшек с доцей )))

Вот они какие. Немножко вам похвалюсь ))

И что из этого получилось )))

Поскольку я приверженец здорового питания, вот какой у меня вышел зеленый Борщик. Может, кое-что для вас покажется странным или вообще неприемлемым ))) Однако, поверьте, ПРОВЕРЕНО  НА  СЕБЕ

Словом, вам понадобится

4 л воды

пучек пырея от корешков до вершков

6-8 картофелин

2 средние морковки

пучек зеленого лука

2 яйца

зеленая петрушка и укроп

морская соль по вкусу

Теперь приступим ))) Зеленые листья одуанчиков нужно хорошо промыть и положить в подсоленную воду минут на 20-30, это заберет горечь. Тем временем хорошо вымыть пырей от земли и положить, чтоб он хоть минут десять покипел в воде. После этого вынуть и выкинуть. В эту воду (коричневатого цвета) добавляем нарезанную картошку и морскую соль по вкусу. Чуть позже морковку. Под конец влить, помешивая, слегка взбытые ножом яйца, всыпать мелко нарезаные зеленый лук, зелень и листья одуванчиков. дать постоять минут 15 под крышкой и можно подавать к столу. И не забудьте положить сметанки! Так еще вкуснее )))

А теперь немножко о пользе )))

Об одуванчиках я уже выкладывала пост. Морская соль - не чета нашей каменной по вместительности микроэлементов. Французы, кстати сказать, только ей и пользуются.

А пырей - настоящее спасение для наших костей, поскольку он не дает всякой бяке вымывать кальций, удерживает его. Я по это узнала от российской травницы Суриной. Есть у нее книжка "Земли Тюменской травы целебные". Постараюсь выложить ее в ближайшее время, если кому интересно ))

Так что Приятного вам!!!