Особой популярностью засахаренные фрукты на полочке пользуются на севере Китая. Они появляются в лавочках уличных продавцов в осенне-зимний период и пользуются спросом у населения всех возрастов.
Для изготовления этого лакомства используют всевозможные фрукты небольших размеров – плоды китайского боярышника, дикие яблоки, водяные каштаны и батат. Сначала их моют, чистят, затем нанизывают на тонкую бамбуковую палочку и окунают в сироп из сахара-песка.
Блюдо готово, когда сироп затвердеет. Число плодов на палочке обычно не превышает 6-7 шт , длина батата – 10-15 см.
Глазурованные сахаром, фрукты выглядят еще аппетитней и имеют сладкий с кислинкой вкус. (с)
Полагаю, что Цайшэн угостили именно танхулу из боярышника - круглые тёмные плоды.
Как приготовить танхулу?
(с)
Ингредиенты:
- плоды китайского боярышника, дикие яблоки, водяные каштаны, батат, да и, судя по фотографиям, любые мелкие фрукты-ягоды, крупные фрукты дольками, и орехи типа грецких. В общем - фантазия и ассортимент ближайшего магазина вам в помощь.
- кунжут белый (опционально)
- масло в рецепте дано арахисовое, полагаю - можно другое без запаха.
- сахар (2 части)
- вода (1 часть)
возможно, воды можно и меньше, но тут экспериментировать=подбирать нужно.
Приготовление:
(с)
1. Плоды моют, чистят, нанизывают на шпажки-палочки.
2. Смазывают маслом лоток, на который потом будут выкладываться горячие танхулу
3. Воду смешивают с сахаром на огне, доводят до консистенции хорошо густого сиропа, типа жидкой карамели.
4. Шпажки с фруктами обмакивают в сироп, важно, чтобы поверхность всех фруктов была покрыта сиропом.
5. Горячие танхулу обсыпают (по желанию) кунжутом.
6. На лоток выкладывают вынутые из горячего сиропа танхулу.
Когда танхулу остынут - они готовы, можно есть.
Рецепт почерпнут здесь
http://divine-melody-ru.diary.ru/p99066665.htm и здесь
http://kaleidoscope.cultural-china.com/en/134Kaleidoscope7777.html
