Xочу  поделиться с вами  маминым рецептом кулича.

Её куличи всегда были необыкновенными - воздушными, ароматными и очень долго не засыхали.

Процесс выпечки куличей занимал всегда очень много времени - с ночи ставилась опара, под утро замешивалось тесто и потом мама его перетирала несколько раз, пока оно не начинало вылазить из тазика огромной шапкой…

Потом в каждую формочку вкладывалась промасленная бумага, формочка заполнялась тестом наполовину , и - опять на расстойку, пока не " подойдет" почти под самый верх.

А потом начиналось самое главное действо - сама выпечка!

По дому , по двору бродили ароматы ванили , куличи в духовке поднимались ещё выше, становились такими румяными грибочками!

Мама проверяла готовность куличей  ни палочками , и ни спичками - всегда просто рукой трогала шапочку кулича, и ей всё было понятно - допекать или вынимать.

Как только вынет куличик , так сразу его не ставит,а кладёт на бочок и поворачивает туда- сюда , пока не остынет, а тут и я на подмоге - сбивала белки с сахаром и всю эту вкусность намазывала!

Я до сих пор помню весь этот процесс до мельчайших подробностей , и ощущение праздника, весны , обновления…

Я помню, как город наш был словно окутан запахом ванили перед пасхой, потому что пекли в каждом доме, дворе и через открытые окна все эти ароматы текли на улицы...

Хотя прошло уже очень много лет , с нами уж нет мамы, и сама я стала бабушкой , а воспоминания живы и милы сердцу моему !

 

Ну а теперь сам рецепт: