https://dom-resepti.ru/25-vkusnejshih-retseptov-iz...qrT3RCZDyZ-oF28p_myNr23Pf1v0-4

Ингредиенты:
2 сельди или сумбрии;
лук — по вкусу;
400 мл воды комнатной температуры;
2 ст. л. соли;
200 мл подсолнечного масла;
3 лавровых листочка;
3 соцветия гвоздики;
10 горошин перца;
1 ч. л. кориандра горошком;
2 ст. л. столового или яблочного уксуса.
Приготовление:
Выпотроши рыбу и промой ее холодной водой. Сними с нее шкурку и отдели филе, которое затем необходимо порезать на кусочки. В воде раствори соль, выложи рыбу в стеклянную либо фарфоровую миску и залей полученным соленым раствором. В нём она должна простоять примерно 2 часа при комнатной температуре. В это время можешь смешать масло с уксусом и нарезать лук полукольцами. Когда рыба настоится в рассоле, слей его, сложи кусочки рыбы в банку, чередуя слои с луком и специями, и залей маслом с уксусом.

1.

Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт...

Как приготовить селедочный торт на вафельных коржах
Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету.
Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города.
С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт.

Ингредиенты для "Селедочный торт на вафельных коржах":

Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый (две шт.) — 200 г
Морковь — 300 г
Майонез (желательно домашний) — 200 г
Сыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) — 100 г
Зелень (любая любимая) — 1 пуч.

Вот наши нехитрые ингредиенты.
Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или термомиксе)
Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке.
Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт.
Теперь собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, равномерно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.


На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и тоже не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, свой, родненький) и накрываем следующим коржом.
На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом.
Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем декорируем зеленью.
Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике.

Скумбрия запечённая в духовке с овощами. Такая фаршированная овощами скумбрия подойдёт как для праздничного обеда так и для обычного семейного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Скумбрия свежая или свежемороженная - 2 тушки (с головой и хвостом)
Лук репчатый - 1 шт.
Овощная смесь (любая по вкусу) - 200 гр.
Шампиньоны - 100-150 гр.
Сыр - 50 гр.
Сливки 20% - 100 мл.
Лимонный сок - 1,5 ст.л.
Соль,перец - по вкусу.
Как приготовить скумбрию запечённую с овощами:

Скумбрию разморозить. Острым ножом сделать надрез вдоль спины от головы до хвоста с одной стороны плавника. Аналогичный надрез сделать с другой стороны плавника. Таким образом хребет будет отделён от филе. Ножницами перерезать хребет у головы и хвоста и вытащить его. Аккуратно удалите внутренности, рёберные кости и жабры, соскребите чёрную пленку на животе.

Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Шампиньоны мелко порезать, добавить к луку, продолжать обжаривать до тех пор пока не испарится выделившаяся при жарке грибов жидкость.

Овощи потушить на сковороде до готовности. Смешать тушёные овощи и грибы с луком. Посолить и поперчить по вкусу.

Скумбрию уложить брюшком на смазанный маслом противень, возле хвоста сколоть зубочистками, так чтобы скумбрия приняла форму лодки. Рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Наполнить скумбрию овощами. Сверху посыпать тёртым сыром и полить сливками. Запекать скумбрию с овощами в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Подавать скумбрию запечённую с овощами в тёплом виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

● 500 г свежей или замороженной кильки
● 300 мл томатного сока
● 1 крупная луковица
● 1 небольшая морковь
● растительное масло
● соль, душистый перец горошком, лавровый лист
● 1 столовая ложка пшеничной муки
● 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

Охлажденную кильку размораживаем. Очищаем рыбку от головы и внутренностей.На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки. Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке. Отправляем натертую морковь к луковице.
Рыбку тщательно промываем и сливаем лишнюю жидкость.

Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром, приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца. Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.

Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.
Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.

1.


2.

Ингредиенты

Скумбрия- 1 штука
Соль- 1/3 чайные ложки
Перец черный молотый- 1/6 чайные ложки
Специи- по вкусу
Жидкий дым- 2 столовые ложки
Приготовление


. Скумбрия горячего копчения «Как из магазина» в мультиварке готовится просто, а съедается быстро.

1. Тушку скумбрии промываем под водой, даем ей стечь.

2. Затем посыпаем ее солью и специями.

3. Тщательно втираем их.

4. В конце поливаем нашу рыбку жидким дымом.

5. Берем пакет для запекания.

6. Кладем в него нашу скумбрию.

7. В чашу мультиварки вливаем около одного литра горячей водички.

8. Кладем пакет с рыбой в контейнер, предназначенный для варки на пару

9. Включаем режим «Пар» на двадцать минут.

10. После чего контейнер вынимаем, а рыбу в пакете кладем на дно чаши.

11. Включаем режим «Выпечка».

12. Через двадцать минут наша скумбрия горячего копчения «Как из магазина» в мультиварке готова.

13. Достаем ее, даем остыть, вынимаем из пакета и наслаждаемся!!!

Удачных Вам начинаний!!!



Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/multivarka/17948/