Очень пикантная закуска, которую можно делать с абсолютно любой фасолью, хотя, симпатичнее всего она смотрится с белой.
	Ингредиенты:   500 г сухой фасоли 3,5 кг помидоров 2 кг сладкого перца 1 острый перчик 1 стакан сахара 1 стакан растительного масла 2 столовые ложки с горкой соли 2 столовые ложки уксусной эссенции Выход: около 5 литров
Фасоль замочить на ночь. Затем отварить до готовности:
Хорошо промыть:
Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера:
Помидоры вылить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль и варить все 20 минут:
Затем добавить нашинкованный перец и тушить 15 минут:
Заложить фасоль, влить масло и варить еще 10 минут:
В конце варки влить уксус и снять с огня:
Сразу разлить лечо по чистым стерилизованным баночкам:
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:

источник http://harch.ru/domashnie-zagotovki/lecho-s-fasolyu

 

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 23 - Кабачки, маринованные с маслом
Часть 24 - Лечо московское
Часть 25 - Лечо с фасолью
Часть 26 - Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"!
Часть 27 - Лобио на зиму
...
Часть 31 - РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ ПРЯНЫХ МАРИНОВАННЫХ ПОМИДОРОВ
Часть 32 - Как стерилизовать банки пустые и с заготовками
Часть 33 - ЗИМНЕЕ ВАРЕНЬЕ С ИМБИРЕМ И ЛИМОНОМ.