Вкусный, сочный, диетический вариант. Бабушка готовила таким образом именно зимние крупные голубцы, правда в печке, но и духовка вполне сгодится.
	Ингредиенты:   Кочан зимней капусты 600 г мясного фарша 2/3 стакана круглозерного риса 1 сладкий перец 1 морковь 2 луковицы 1 столовая ложка томатной пасты 2 столовые ложки сметаны Соль, молотый черный перец, лавровый лист
У кочана вырезать кочерыжку. Положить в подсоленную воду и варить под крышкой 20-25 минут. Откинуть на дуршлаг:
Мясной фарш соединить с отваренным и промытым рисом, одной луковицей. Посолить, поперчить и вымесить:
Для заливки луковицу пассировать на смеси растительного и сливочного масла:
Добавить морковь и жарить пару минут:
Заложить сладкий перец и тушить еще с минуту:
Добавить томатную пасту, сметану, специи, соль:
Влить пару стаканов воды и тушить все вместе 2-3 минуты. Снять с огня:
Кочан разобрать на листья. На край каждого выложить котлету из фарша:
Сформовать плотный голубец:
Выложить плотно друг к другу в смазанную сливочным маслом форму:
Залить подготовленным соусом:
Накрыть фольгой и запекать около 40 минут при 210 градусах:
Затем фольгу снять и выпекать еще 15 минут при 200 градусах:
Подавать сразу со сметаной, смешанной с чесноком:

 

источник