Очень люблю запеканки с картофельным пюре — воздушные, нежные, но наедаешься буквально небольшим кусочком. Предлагаю попробовать такой вариант. Да и на гарнир тратить время не придется.
	Ингредиенты:   600 г куриного фарша 200 г твердого сыра 4-8 яиц (по вкусу) 600-700  г картофеля 2 столовые ложки сметаны 50 г сливочного масла 1 луковица Соль, специи по вкусу
Картофель отварить с солью до готовности. Размять, добавить сливочное масло, немного отвара и перемешать:
К фаршу добавить сметану, луковицу, соль, специи (зелень, чеснок):
В глубокую форму для запекания выложить ровным слоем подготовленный фарш:
Сверху равномерно распределить пюре:
Ложкой сделать в поверхности выемки по количеству яиц:
Вбить яйца, подсолить:
Сверху густо посыпать тертым сыром:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Запекать до желаемой румяности сыра (20-25 минут):
Немного остудить и нарезать на куски:

 

источник