Я уже писала про статью в журнале «5 способов приготовить сочнейшее куриное филе». Так вот, представляю на ваш суд способ № 2. От себя добавлю — это что-то сказочное...
	Ингредиенты:   2 крупных куриных филе 4-5 средних картофелин 2 яйца 4 столовые ложки майонеза или сметаны 3 столовые ложки муки 1 луковичка 2-3 зубчика чеснока Масло для жарки Сметана для смазки Соль, молотый черный перец, любимые специи для курицы
Слегка подмороженное филе разрезать вдоль на 3 пластины:
Слегка отбить с обеих сторон:
Картофель натереть на терке:
Вбить яйца, добавить сметану (майонез), муку, чеснок, лук. Хорошо посолить, поперчить, добавить зелень и специи по вкусу. Перемешать:
Каждое филе обмакнуть в полученной массе:
Выложить на сковороду с разогретым маслом:
Жарить 1,5 минуты с одной стороны. Перевернуть и жарить под крышкой еще пару минут с другой (огонь средний):
Обжаренные шницели выложить на противень и смазать сметаной. Поместить в духовку при 200 градусах:
Вынуть через 8-10 минут:
Действительно, и не подумаешь, что это филе:

 

источник