Не ожидала, что маринованная тыква окажется таким вкусным блюдом.

Что надо для приготовления 1,5 л:

Мякоть тыквы – 650г. Тыкву выбирайте оранжевую, ароматную, мускатных сортов. 

Лук репчатый – 1 луковица – 70г

Чеснок – 6 зубчиков

Перец красный острый – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа - полпучка

Для маринада:

Вода – 0,5л

Уксус столовый 6% - 100мл

Сахар – 1 ст. ложка (с верхом)

Соль – 1 ст. ложка

Масло растительное – 75 мл

Гвоздика – 5 бутонов

Душистый перец – 4 горошины

Перец черный – 6 горошин

Лавровый лист – 3-4 шт.

Приготовление

Порезать лук полукольцами или четвертькольцами. Чеснок порезать пластинками. У острого перца удалить семена и мелко его порезать. Порубить зелень.

Тыкву очистить и мякоть порезать кубиками в 1-1,5 см. Если порезали крупнее или любите тыкву помягче, то ее можно опустить в кипяток на 2-3 минуты, а потом откинуть на дуршлаг.

Перемешать тыкву с луком, чесноком, перцем, зеленью и наполнить этой смесью банки.

Приготовить маринад: в кипящую воду добавить специи, соль и сахар. Через 1 минуту добавить к ним масло и прокипятить 1 минуту. Выключить огонь и влить уксус.

Залить приготовленную тыкву горячим маринадом. Остудить и поставить в холодильник. Мы пробовали на следующий день. Маринованная тыква вкусная сама по себе и ее можно добавлять в салаты.

Приятного аппетита!