Ингредиенты:

• хороший творог, желательно домашний - 500 г,
• яйца куриные - 4 шт.,
• сливочное масло - 50-100 г,
• соль,
• сода - 0,5 ч. л.

Описание:

1. Творог кладём в ёмкость в которой мы будем готовить сыр (это должна быть вместительная кастрюлька, которую можно использовать в микроволновке, по объему раза в 2 больше используемых продуктов, т.к. сырная масса при готовке будет значительно увеличиваться), и ставим в микроволновку на самую большую мощность на 10 минут - за это время творог следует помешать пару раз.

2. Когда творог проварился и стал поплотней его солим, добавляем сливочное масло и 2 сырых яйца предварительно перемешанных до однородности, массу хорошо вымешиваем, убавляем мощность немного и опять провариваем 10 минут - за это время массу следует помешать пару раз.

3. В сырную массу добавляем соду, перемешиваем и опять немного убавив мощность, провариваем 10 минут, масса начинает увеличиваться и становится пористой. В этот раз уже можно варить не помешивая.

4. В сырную массу добавляем соду, перемешиваем и опять немного убавив мощность, провариваем 10 минут, масса начинает увеличиваться и становится пористой. В этот раз уже можно варить не помешивая.

5. Готовую сырную массу перекладываем в форму в которой будем охлаждать сыр, остужаем до комнатной температуры и убираем на ночь в холодильник, уплотниться и отстояться.

6. Готовую сырную массу перекладываем в форму в которой будем охлаждать сыр, остужаем до комнатной температуры и убираем на ночь в холодильник, уплотниться и отстояться. К утру у вас готов вкусный и нежный сыр похожий на брынзу.

    http://кухарочка.su/kniga-retseptov/item/домашний-экспресс-сыр