Петербургские пышки

Тебе понадобится:

• Мука — 530 г
• Яйцо — 1 шт.
• Свежие дрожжи —16 г
• Вода — 310 мл
• Сахар — 60 г
• Растительное масло — 30 мл
• Соль — 5 г
• Масло для фритюра — 1 л
• Сахарная пудра — по вкусу

Как приготовить:

• Дрожжи разведи в теплой воде, добавь сахар. Убери в сторону на 5 мин.
• Добавь к дрожжам просеянную муку, яйцо и растительное масло. Вымешивай тесто 5-10 мин. Затем добавь еще немного масла и вымешивай столько же времени.
• Накрой тесто пленкой и убери в теплое место на 3 ч.
• Немного обомни тесто и снова поставь подниматься. Как только оно вернется к прежнему объему, можно начинать готовить пончики.
• Раскатай тесто и вырежи при помощи 2 круглых форм пончики.
• Жарь во фритюре с 2 сторон.
• Выложи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от избытка масла.
• Обильно посыпь сахарной пудрой и угощай всех, кто не боится за свою фигуру.

Мягкие плюшки с сахаром

Тебе понадобится:

• Мука — 450 г
• Молоко — 250 мл
• Топленое масло — 70 мл + для начинки
• Рафинированное масло — 40 мл
• Сахар — 100 г + для начинки
• Сухие дрожжи — 8 г
• Соль — по вкусу
• Ванильный сахар — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Желток — 1 шт.

Как приготовить:

• Дрожжи опусти в теплое молоко с 2 ст.л. сахара на 10 мин.
• Затем к дрожжам просей муку, добавь яйца, 3 ст.л. сахара, соль, ванильный сахар и 2 вида масла.
• Замеси тесто. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на 45 мин.
• Можно приступать к приготовлению плюшек. Отрежь кусочек теста. Раскатай его в тонкий пласт. Смажь сливочным маслом и посыпь сахаром.
• Осталось сформировать плюшку. Сверни пласт рулетом, концы соедини. Сделай надрез сбоку рулета. Разверни надрез — посыпка сахаром окажется сверху.
• Выложи плюшки на противень, смажь яичным желтком и оставь на полчаса.
• Выпекай 35 мин. при 175 С.

Медовая коврижка

Тебе понадобится:

• Мука — 320 г
• Сахар — 110 г
• Мед —150 г
• Яйцо —1 шт.
• Сода — ½ ч.л.
• Корица —1 ч.л.
• Молотая гвоздика — 1/2 ч.л.

Как приготовить:

• 2 ч.л. сахара подогрей в сотейнике до коричневого цвета. Добавь 2 ст.л. воды. Как только смесь закипит, добавляй мед. Перемешай до однородности, затем сними с огня и остуди.
• Яйцо смешай с оставшимся сахаром. Затем добавь медовую смесь, соду, корицу и гвоздику. Просей муку и замеси тесто.
• Форму для выпекания смажь сливочным маслом и посыпь мукой. Распредели тесто.
• Выпекай при 180 С 20 мин.

 

 

 

 

 

Источник: https://boombate.com/boomagazine/vkusno-kak-v-detstve-3-deserta-russkoi-kuhni-175084