Кулич «Светлая Пасха»

Чтобы приготовить блюдо, необходимы:

• дрожжи сухие — упаковка (11 г);
• молоко — 500 мл;
• мука — 1–1,3 кг;
• яйца — 6 шт.;
• сахар — 200–250 г;
• соль — 1 щепотка;
• ванилин — по вкусу;
• изюм — 300 г.

Пошаговая инструкция:

1. Развести сухие дрожжи в молоке, подогретом до температуры чуть выше комнатной. Добавить просеянную пшеничную муку (половину от общего объёма). Оставить на час.
2. Яичные желтки отделить от белков, смешать миксером до густой пены с сахаром, солью, ванилином.
3. Опару смешать с яичной массой, добавить оставшуюся муку.
4. Тщательно вымесить тесто, и когда оно станет однородным, завернуть его в пищевую плёнку, дать настоятся ещё 1 час.
5. Всыпать изюм и вымесить ещё раз.
6. Запекать в духовом шкафу. Рекомендуемая температура — 180оС

Для теста необходимы:

• мука — 1 кг;
• молоко — 2 стакана;
• дрожжи сухие — 2 ст. л.;
• яйца — 6 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• маргарин — 250 г;
• ванилин — по вкусу;
• тыквенные семечки очищенные — 1 стакан.

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

1. Смешать опару: 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи залить молоком, добавить небольшое количество муки (1,5 стакана), оставить на 30–60 минут в тёплом месте.
2. Приготовить яичную смесь: желтки смешать с сахаром и ванилином, добавить размягчённый маргарин, тщательно взбить.
3. Замесить тесто: в желтковую смесь влить опару, добавить яичные белки, взбить, постепенно ввести просеянную муку, постоянно помешивая массу.
4. Добавить наполнитель: семечки тыквы смешать с тестом (их можно измельчить, а можно использовать целиком), оставить настояться 1 час.
5. Выпечь: тесто выложить в смазанные маргарином формы, заполняя их наполовину, и отправить в духовку на 60 минут.

Кулич «Воскресение»

Ингредиенты:

• молоко — 1 стакан;
• мука — 3 стакана;
• сухие дрожжи — 2 ч. л.;
• масло сливочное — 200 г;
• сахар — 1 стакан;
• сухофрукты — 0,5 стакана;
• ванилин — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. На ночь поставить опару. Для этого в тёплое молоко добавить дрожжи, масло (кусочки), сахар, сухофрукты (лучше всего выбирать тёмные сорта, в этом случае тесто будет иметь аппетитные кремовый оттенок). Все ингредиенты не нужно перемешивать. Опару оставить настаиваться до утра.
2. Поутру необходимо добавить в опару муку и ещё немного ванилина.
3. Вымесить тесто, распределить его по формам, оставить на пару часов, пока оно сильно не увеличится в объёме.
4. Запекать в духовом шкафу (температура 180–200оС).

Кулич «Традиционный»

Продукты:

• мука — 700 г — 1 кг;
• молоко — 3 стакана;
• дрожжи — 50 г;
• соль — 1 щепотка;
• яйца — 6 шт.;
• сахар — 2 стакана;
• изюм — 300 г;
• ванилин — по вкусу;
• сливочное или растительное масло — немного (для смазывания формы).

Чтобы приготовить блюдо, нужно:

1. Подготовить опару: в большую ёмкость налить 2 стакана тёплого (но не горячего) молока, добавить сухие дрожжи, немного размешать их, всыпать 2 ч. л. сахара. Смесь оставить в тёплом месте.
2. В отдельной миске смешать сахар, яйца, соль, добавить 1 стакан молока.
3. Эту смесь осторожно залить в заранее просеянную муку, вымесить тесто.
4. Добавить опару и изюм, снова тщательно вымесить.
5. Полученную массу разложить по формам, заранее смазанным сливочным или растительным маслом, отправить в духовку, выпекать при температуре 180оС до готовности.

Для кулича нужно приготовить:

• муку — 7,5 стаканов;
• молоко — 1,5 стакана;
• сахар — 1,5 стакана;
• масло сливочное растопленное — 1,5 стакана;
• яйца — 8 шт.;
• сухие дрожжи — 1,5 пакетика;
• ванилин — по вкусу;
• сухой шафран — 2 ст. л.;
• изюм — 0,5 стакана.

Приготовление включает в себя следующие этапы:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, сухие дрожжи, шафран (предварительно разведя его с небольшим количеством воды), соль, растопленное сливочное масло.
2. Полученную смесь влить в просеянную муку, тщательно взбить миксером.
3. Тесто оставить на ночь в тёплом месте. За ночь оно увеличится в объёме примерно в 3 раза. Ёмкость с массой накрыть пищевой плёнкой и плотной тканью.
4. На следующий день массу разлить по формам (их предварительно выстелить пекарским пергаментом) так, чтобы она заполнила не более половины пространства, выпекать при температуре 180–200оС.

 

 

 

Источник: https://vannadecor.ru/bit/prostye-recepty-kulichey-na-pashu.html