Ингредиенты:

• хек – 700-800 г

 

• большая луковица – 1шт.

 

• морковь – 1-2 шт.

 

• томатный сок – 50-70 мл

 

• растительное масло – 70-80 мл

 

• приправы и специи по вкусу:

 

• соль

 

• перец черный

 

• перец душистый горошком

 

• приправа для рыбы

 

• лавровый лист

Приготовление:

Луковицу очистить, промыть и нарезать крупной соломкой.

Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

В сотейнике нагреть растительное масло. Переложить нарезанный лук в сотейник с раскаленным маслом и жарить до прозрачности.

Натертую морковь добавить к луку. Перемешать содержимое сотейника и тушить 5-7 минут. Добавить томатный сок и  перемешать.

Очищенную и промытую рыбу нарезать на порционные куски. По вкусу посолить и поперчить, приправить специальной приправой для рыбы.

В овощную смесь добавить перец душистый горошком и лавровый лист. Положить куски рыбы сверху на овощную массу. Посуду накрыть крышкой и тушить до готовности рыбы, изредка переворачивая куски, чтобы рыба приготовилась со всех сторон.

Примерно через 25-35 минут хек на овощной подушке будет готов. Время приготовления зависит от размеров кусков рыбы.

Подавать хек на луково-морковной подушке в горячем виде. На блюдо положить немного овощной смеси и сверху куски рыбы. Украсить зеленью петрушки. В качестве гарнира может подойти картофельное пюре. Это рыбное блюдо в холодном виде не теряет своих вкусовых качеств.

Фото и рецепт: Марина Тофан