-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Оказывается этот сыр готовят и очень любят в Финляндии и называется он Мунаюуусто. Продукты для сыра доступные, вот я и решила приготовить и узнать, что же они там едят в стране Суоми!Получился Домашний сыр из молока нежный, со сливочным вкусом, в меру соленый и без кислинки.
Ингредиенты для "Домашний сыр из молока":
-
Молоко (лучше деревенское или фермерское) — 2 л
-
Сыворотка (может и меньше, в зависимости от кислоты) — 1 л
-
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
-
Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
-
Молоко довести до кипения в кастрюле с толстым дном
Яйца взбить вилкой.
Добавить в яйца часть сыворотки и перемешать.
В закипевшее молоко влить яйца, постоянно помешивая.
Добавлять сыворотку частями до тех пор, пока молоко полностью створожится и хлопья будут плавать в прозрачной сыворотке. У меня ушел литр сыворотки, потому, что она была не очень кислая.
Остудить кастрюлю в бОльшей кастрюле с холодной водой.
Сыворотку слить, сколько получится. Сырное зерно выложить на дуршлаг с сырной тканью или марлей в 2-3 сложения. Завязать ткань с сыром в узелок и подвесить, чтобы стекла вся сыворотка.
У меня сыворотка перестала капать через два часа.
Выложить сыр в большую миску, посолить и перемешать.
Выложить сыр на дуршлаг с сырной тканью и поставить под груз на 17 - 24 часа.
Готовый сыр можно есть сразу или поставить в холодильник, чтобы он стал плотнее.
Сыр мажется на тосты, крекеры и подается с кофе.
-
http://www.povarenok.ru/recipes/show/104994/
