Профитроли с лососем

Вторник, 11 Сентября 2012 г. 20:16 + в цитатник

Что нужно:

сливочный сыр – 100 г

мука – 1 стакан

сахар – 1 щепотка

яйцо крупное – 5 шт.

слабосоленый лосось – 150 г

масло сливочное – 130 г

соль – 1 щепотка

Что делать:

шаг 1

Вскипятить 160 мл воды, добавить 80 г масла, сахар и соль. Хорошо размешать и постепенно всыпать муку. Готовить, постоянно размешивая, 5 мин. Снять с огня, немного охладить и постепенно, по одному, ввести в тесто яйца.

шаг 2

Выложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекать 25 мин. при 200°C.

шаг 3

100 г лосося измельчить и взбить вместе с оставшимся маслом и сыром в пышную массу. Остальную рыбу нарезать полосками. Срезав верхушки, наполнить профитроли начинкой. Украсить рыбными полосками.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Закуски