Интересно что, во французских классических ресторанах подают сыр как самостоятельное блюдо. На ужин гурман может заказать только сыр и вино. И вкусно и полезно.
Любители чая, не откажутся насладиться этим напитком вместе с тонко нарезанными ломтиками сыра.
Сыр - это универсальный источник белка, в нем содержится до 50% жира (в сухом веществе), от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора, различные аминокислоты, даже такие дефицитные для организма как триптофан, лизин и метионин.
Всего 70 грамм сыра достаточно съесть для того чтобы дневная норма кальция была восполнена. Поэтому он полезен при переломах костей, туберкулезе. В нем имеются все полезные человеку витамины. Необходимый для глаз витамин А, для пищеварительной и нервной системы витамины группы В,
Высокое содержание жира - поддерживает энергетическую систему, придавая телу силы. Содержащиеся в нем фосфатиды улучшают обмен веществ в организме человека.
Не секрет, что на полках магазинах, цена "настоящего" сыра не всем по карману. Поэтому попробуйте приготовить сыр в домашних условиях. В интернете имеется множество рецептов домашнего сыра. А я предлагаю "Сыр за 10 минут"

Три литра козьего молока доведите до кипения, сразу же снимите с плиты и добавьте столовую ложку 70%-го уксуса, тщательно перемешав. Молоко должно сразу же свернуться. Дальше тоже очень просто: положите марлю на друшлаг и через неё прцедите молоко. Оставшуюся в марле массу завяжите в узел и положите под пресс. Через пару часов сыр готов. Теперь порежьте его на квадратики и положите в подсоленную воду (столовая ложка соли на пол литра воды). Можно соли добавить больше, в зависимости от вашего вкуса. Поставьте в холодильник. Из трех литров молока получается 380-450г вкусного сыра. Приятного апетита!

К теме: испанские ученые обнаружили в козьем сыре полезные молочно кислые бактерии. Ценность этих бактерий состоит в том, что они вызывают брожение в молочном сахаре или лактозе. Также бактерии мешают развитию патогенных организмов в теле человека, разрушают патогенную микрофлору которая приводит к Дисбактериозу.
Тем у кого проблемы с кишечником нужно взять это на заметку