Пирог со сметанной заливкой с вишней. Можно приготовить с другими ягодами: он всегда очень вкусный ...
Бисер от А до Я - (0)Бисер от А до Я полный курс по техникам работы с бисером Автор: Анна Зайцева ...
Популярный журнал по вязанию - (0)Популярный журнал по вязанию Журнал по вязанию Приятных творческих вечеров, неутомимые рук...
Quiltmaker №216 2024 - (0)Quiltmaker №216 2024 Журнал по квилту. В номере интересные проекты с использованием ...
Пирог Зебра на кефире - (1)Пирог Зебра на кефире Пирог Зебра на кефире - классический пирог Зебра, который многим зн...
(и еще 171 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
би блог блоги блюда из мяса. выпечка выпечка булочек выпечка пирога. выпечка тортов выпечка тортов. выпечка хлеба. выпечка. выпечки кекса. вышивка лентами вязание вязание крючком вязание крючком. вязание на вилке. вязание спицами вязание спицами для женщин вязание спицами. вязание шапок вязание шапок. вязание. делаем сами делаем сами. дневник журналы закуска здоровье и медицина. история книги по шитью комментарии компьютер крючок. моделирование одежды молитвы музыка музыка. музыкальные открытки мучные блюда. оформление дневника. пирог пироги. полезности. салат. соленое тесто тесто. узоры спицами. украшение блюд. уроки по вязанию уроки по вязанию. фотошоп шитьё шитье шитье для себя любимой. шитье одежды шьем сами.
Невероятно хрустящие куриные крылышки в духовке |
Серия сообщений "Блюда из птицы.":
Часть 1 - Хрустящая курица в йогурте.
Часть 2 - Пикантные котлетки (от Галюши).
...
Часть 9 - 216 рецептов блюд из курицы!
Часть 10 - Курица с овощами в пакете или ветчина домашняя
Часть 11 - Невероятно хрустящие куриные крылышки в духовке
Часть 12 - Еще один паштет из куриной печени - готовится не в два счета, но поверьте - он того стоит!
Часть 13 - Отличная Замена Колбасе! Самый легкий и быстрый способ!
Серия сообщений "Блюда для семьи.":
Часть 1 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей.
Часть 2 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей.
...
Часть 4 - Кулинарный журнал Чудо-Блюдо №7 2009.
Часть 5 - Адыгейский сыр
Часть 6 - Невероятно хрустящие куриные крылышки в духовке
Метки: вкуснятина. |
УКРАИНСКИЙ БОРЩ С ПАМПУШКАМИ И ЧЕСНОЧКОМ - УВЕРЯЮ ВАС, ТАКОЙ БОРЩ ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ!!! |
Метки: вкуснятина. |
Мастер-класс от МГд: Как приготовить домашнюю халву. |
Итак, вам понадобится:
- два стакана очищенных подсолнечных семечек
- один или полтора стакана муки- полстакана воды
- полстакана сахара
- полстакана подсолнечного масла
- четверть стакана кунжута (по желанию)
- грецкие орехи, арахис или изюм (по желанию)
На первом этапе поджариваем семена подсолнечника на сухой сковородке.
Помешивая деревянной ложкой, добиваемся едва коричневого цвета. Обратите внимание, что конечный вкус халвы зависит от правильности обжарки. ЛУЧШЕ НЕДОЖАРИТЬ СЕМЕНА, ЧЕМ ПЕРЕЖАРИТЬ! Халва из пережаренных семян получается с грубоватым, не всем приятным вкусом, и она не такая полезная. Во время обжарки семена подсолнечника проходят три цветовых стадии. Сначала они белые, потом становятся зеленоватыми, потом коричневатыми. Когда семена позеленеют, прикрутите огонь до минимума и будьте внимательны, так как переход от зеленого к серому, а от серого к пережаренному – очень быстрый. Лучше выключить огонь, когда только-только зеленые семена стали темнеть. Дальше они дойдут сами.
(Так все таки семена серые или коричневые?.. Пошла выяснять, оказалось серо-коричневые! )
Обжаренные семена подсолнечника высыпаем в металлическую посуду (чтобы быстрее остыло), можно на противень.
Следующий этап – обжарка муки. Я беру простую пшеничную, но у меня есть план использовать кукурузную, гречневую или нутовую, потому что мука нужна для связки, а вкус пшеничной мне не очень нравится, возможно, мука из других злаков или гороха даст другой вкусовой эффект.
Обжариваем муку на той же сковородке, что и семена. Тоже на сухой. Обратите внимание, что пережаренная мука в конечном блюде перебивает вкус семян подсолнечника, так что надо быть очень внимательным. Тем более, что мука имеет свойство долго оставаться белой, а потом резко сгорать. Так что обжариваем осторожно, до кремового цвета.
В середине обжарки можно добавить кунжут, который добавляет приятный вкусовой оттенок конечному блюду. Если кунжут добавить в муку сразу, то он пережарится и перебьет вкус подсолнечника.
Готовую, обжаренную муку высыпаем к уже более или менее остывшим семенам подсолнечника.
Перемешиваем и готовим приборы для следующего этапа. Если у вас есть прибор, который сразу может измельчить получившуюся массу в муку, то вам повезло. У нас такого прибора нет, поэтому измельчение провожу в два этапа. Сначала прокручиваю подсолнечно-мучнистую массу в блендере до крупнодисперсного состояния, затем премалываю в кофемолке до состояния муки. Запах в процессе перемолки стоит неописуемый!
(Видок нашей кухни после этого тоже трудно описать…)
Можно так же попробовать перемолоть все в мясорубке, в два прохода. Кстати, можно оставить горсть семян неперемолотыми, потом добавить их к основной массе: когда в халве попадаются цельные семечки – это приятно.
Тем временем готовим сироп. На плите (хотя лучше все таки в мисочке) соединяем сахар и воду, затем увариваем сироп до такого состояния, чтобы при охлаждении полученная жидкость загустевала.
( По эстетическим причинам фото приготовления сиропа не выкладываю. Похоже, он все таки пробовал соединить именно на плите ))) )
Пока сироп кипит, вливаем в подготовленную и всячески измельченную подсолнечную массу – подсолнечное же масло. Можно рафинированное, если вы не любитель запаха, но лучше грубое, неочищенное, чтобы халва пахла подсолнечником. Если есть желание, можно поэкспериментировать с другими маслами: арахисовым или кунжутным, разбавляя ими подсолнечное.
Тщательно перемешиваем влитое масло, бросаем орехов или изюма (по желанию), затем вливаем горячий сироп. Еще раз тщательно перемешиваем и ставим полученную массу в холод, чтобы сироп закристаллизовался и придал халве форму.
Все, после охлаждения у вас получается удивительно нежная сладость с единственным недостатком – очень быстро кончаться независимо от объемов.
(В отличии от приготовления, тут уж я помогаю как могу )
Приятного аппетита!»
Метки: вкуснятина. |
Домашняя "шоколадная" паста. |
Метки: вкуснятина. |
Колбаса «Любительская» из свинины с курицей. |
Серия сообщений "Блюда для семьи.":
Часть 1 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей.
Часть 2 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей.
Часть 3 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon.
Часть 4 - Кулинарный журнал Чудо-Блюдо №7 2009.
Часть 5 - Адыгейский сыр
Часть 6 - Невероятно хрустящие куриные крылышки в духовке
Метки: вкуснятина. |
Колбаса «Любительская» из свинины с курицей. |
Серия сообщений "Блюда для семьи.":
Часть 1 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей.
Часть 2 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей.
Часть 3 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon.
Часть 4 - Кулинарный журнал Чудо-Блюдо №7 2009.
Часть 5 - Адыгейский сыр
Часть 6 - Невероятно хрустящие куриные крылышки в духовке
Метки: вкуснятина. |
Оболденная вкуснятина! |
|
Метки: вкуснятина. |
Страницы: | [1] |