Симиты (турецкие бублики)

Понедельник, 23 Марта 2020 г. 14:52 + в цитатник

ОПИСАНИЕ

Мягкие, воздушные и невероятно вкусные турецкие симиты (в народе бублики). С молоком, чаем или кофе. Мне кажется, симиты никого не оставят равнодушным.

мука

250 г

сахар

20 г

оливковое масло

3 ст. л.

вода

120 мл

соль

1 щепотка

дрожжи сухие

4 г

кунжут

100 г

В теплой воде растворяем сухие дрожжи, добавляем столовую ложку сахара. Даем постоять минут 10, чтобы активировать дрожжи. Добавляем 3/4 муки и соли. Замешиваем тесто. Постепенно добавляем оливковое масло (где-то по ложке). Добавили в тесто и хорошо вымешать. Небольшими порциями добавляем оставшуюся муку и снова вымешиваем до однородности.

Помещаем тесто в чашку, смазанную оливковым маслом, накрываем мокрым хорошо отжатым полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.

Тесто через 30 минут.

Разделяем тесто на 4 части, скатываем в цилиндрики, накрываем мокрым хорошо отжатым полотенцем и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут кусочки смазываем оливковым маслом и снова оставляем на 10 минут.

Кунжут обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета, буквально 1–2 минутки.

В 100 мл. воды растворить 1 стол. ложку меда.

Кусочек теста раскатываем в тонкий жгут длиной 20–30 см, складываем пополам и перекручиваем.

Скрепляем концы и формируем бублик.

Окунаем бублик в медовый раствор.

Обваливаем со всех сторон в кунжуте.

Выкладываем на противень. Даем подойти 25–30 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 250°C духовке 5–8 минут. Смотрите по своей духовке! Не пересушите бублики!