Арахисовое масло – это, конечно, американский вкус. Попробуйте приготовить это оригинальное  мороженое, которое,  тому же, не содержит сахара!

Вам понадобится:

3-4 банана

1 банка концентрированного молока без сахара

3-4 ст.л. арахисового масла

Приготовление:

1.Бананы почистите, поломайте на кусочки. В блендер положите все ингредиенты и все хорошо измельчите. Напомню вам, что все ингридиента для приготовления мороженного должны быть  охлажденными.

2.Залейте массу в мороженницу для охлаждения на 15-20 минут. Выложите мороженое в контейнер и поставьте в морозильник.

3.Можно подавать мороженное с шоколадным соусом и посыпать арахисовыми орешками.

Ice Cream Pie с карамельным соусом. МК от Алии

 

Вот десерт о том, куда еще можно деть белки.
Когда я решила его приготовить, то даже не представляла, что это окажется таааааааааааааааааак вкусно!!!
Безешный корж с жареным фундуком и... мороженое +карамельный соус...
Вы должны это попробовать!

Источник: shutterstock.com

В жару так и хочется чего-то вкусного и прохладительного. Как вариант - изумительно нежное банановое мороженое. Приготовить его можно за пару минут, а наслаждаться - намного дольше!

Тебе понадобится:

• 2 больших банана
• Мякоть кокоса
• Вода
• 60 мл жирных сливок
• Ванилин

журнал chadeyka

Хотелось бы написать "по ГОСТу", но это невозможно. Поначалу ГОСТ на мороженое был, но потом его отменили, сделав вместо него ТУ (технические условия). В них регламентировались способы производства, характеристики готового мороженого и исходного сырья. Но четких рецептур (единых) уже не было.
Для производства мороженого могли в соответствии с ТУ использоваться цельное молоко, сухое молоко, сливки разнообразной жирности, сухие сливки, сгущенное молоко с сахаром и без сахара. В зависимости от наличия тех или других ингредиентов на предприятиии мороженое могло производиться по очень разным рецептурам. В результате как бы получается мороженое с указанной жирностью и прочими параметрами, но вот вкус мороженого, в состав которого входит сгущенка, несравним со вскусом мороженого из свежего молока.
Чтобы вы правильно поняли этот пост, надо привести несколько важных фактов. Первый - мороженое пломбир - это самое жирное мороженое, жирность которого составляет 12-15%.
Второй - в мороженом регламентируется не только жирность и содержание сахара, но и так называемый СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), который в пломбире должен составлять 12%. Поэтому в рецептуру мороженого обязательно входит сухое молоко. Третий - в мороженом применяются стабилизаторы или, иначе, загустители. Сейчас это всякая гуаровая камедь, а раньше использовались агар, желатин и крахмал. Причем агар использовался гораздо реже, чем остальные два. Благодаря стабилизаторам мороженое не превращается в воду, когда подтаивает, и имеет более нежную структуру при замерзании.
В общем и целом, если у вас есть мороженица, вы можете дома приготовить пломбир. На любом предприятии мороженое сначала подмораживают и взбивают во фризере, а потом полученное мягкое мороженое разливают по формам или стаканчикам и ставят на "закалку" в морозилку. Вот такое мороженое мы и покупаем в магазине.

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в стаканчике.

На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

из блога  chadeyka

Просто отличное мороженое с насыщенным вкусом! Уж на что я не любитель мороженого, но этого могу съесть много. Тем более что готовить его достаточно просто. Вместо грильяжа можно, конечно, использовать и просто поджаренные орехи, но я рекомендую все же сделать Грильяж.

Сливочное:
350г сливок 20%
300г молока 3,2%
75г сахара
10г крахмала
ванильный стручок или 1 пакетик ванильного сахара

Смородиновое:
500г смородины
60г сахара
40г меда (1 ст.л.)
40г воды

100г грильяжа или орехов

Мороженое из хурмы с кардамоном и медом

Сейчас, конечно, не пиковый сезон для мороженого. Но зато пиковый сезон для самого вкусного (ну, по крайней мере, на мой взгляд) осеннего фрукта - хурмы. Если вы любите ее безоговорочно и в любом виде - то рецепт этого мороженого как раз для вас. Сама по себе хурма довольно нейтральная на вкус, поэтому в данном случае она подчеркивается кардамоном и медом, который, к тому же, выступает в роли подсластителя.

Будьте готовы к не совсем обычной текстуре готового мороженого: за счет пюре из хурмы она получается слегка зернистой.

Ингредиенты:

400 мл жирных сливок (30-35%)
120 г жирной сметаны (20-30%)
100 г сахара
2 ст.л. меда
250 мл молока
3-4 шт кардамона
5 средних штучек спелой хурмы

Сметана и сгущенка на этот раз примерно 60 на 40...Или 70 на 30,точно не помню:)))...Главное что сметаны побольше чем сгущенки...Много какао-порошка и тертая черная шоколадка.....Ну очень вкусно..

Делала такое же плюс банан,не понравилось...Не нравится мне вкус банана в мороженом...Хотя бананы очень люблю...

МОИ  РЕЦЕПТЫ  ДОМАШНЕГО  МОРОЖЕНОГО

Отличный десерт для детей и сладкоежек постарше))) Убрав карамельные чашечки вы получите просто легкий прохладный летний десерт. О том, как сделать сам сорбет из арбуза и карамельную посуду к нему, расскажу дальше.

Серия сообщений "Еда":
Часть 1 - Быстрая лазанья
Часть 2 - Удивительные мелочи для кухни. Очень много!
...
Часть 26 - Макаронный салат "Капрезе"
Часть 27 - Креветки песто на гриле
Часть 28 - Арбузный сорбет в карамельных чашечках
Часть 29 - Сырный тост с авокадо и помидорами
Часть 30 - Запеканка из картофеля и курицы
Часть 31 - Рецепт трубочек из дрожжевого теста

 Пока я соберусь выложить рецепты мороженого, лето закончиться. )))  Но еще стоит жара, даже пекло, думаю мое мороженко, будет актуальным.       

1.

 

Пришла пора,хочется мороженого:)

Мой традиционный рецепт: сметана и сгущенка 50/50,а потом добавляю что душе угодно.В этот раз добавила абрикосовое варенье.Перемешала, и отправила в морозильник на 5-6 часов.

Мои рецепты домашнего мороженого

 

Многие люди при слове «варенье» представляют сразу же вишневое, клубничное, смородиновое и другие ягодные варианты. Согласна, эти варенья очень вкусные и ароматные, но есть и другие виды, про которые не все могут знать.

Для начала вспомните чудесный детский мультик «Маша и медведь. День варенья».

Медведь собирался приготовить варенье на зиму. Собрав многочисленные ягоды и плоды, он приступил к делу, но тут появилась Маша, которая не только мешала Медведю, но и съела все его запасы. Пока Медведь собирал в лесу новые плоды, Маша решила загладить свою вину, приготовив самое вкусное варенье, которое Медведь когда-либо пробовал. И варила Машенька из всего, что видела вокруг – и шишки, и овощи пошли в дело.

Так вот, в чем-то мультик верен, т.к полезных свойств хватает и во многих других растениях, не только ягодах, и варенья из них получаются по-своему вкусными, с особым ароматом.

Я в прошлом году, оторвавшись от ягодных стандартов, начала варить цветочные варенья. Вначале пошли в котел одуванчики и цветы бузины. Эти не только вкусные, но и лечебные варенья я испытала на себе, семье и друзьях. Эффект превзошел все ожидания. И дальше я пошла за цветами сирени. Когда сварила из них варенье, то не поверила своим глазам – его цвет был темный, вкус – сладкий, но слегка с горчинкой, запах – чуть заметный, едва уловимый аромат сирени. По вкусу моё новое варенье очень напоминало гречишный мед.

Если я гостям не говорю, что подаю к чаю – они и не догадываются, искренне считая это медом. А затем, когда рассказываю – вижу обалдевшие лица, с трудом переваривающие полученную информацию.

Хотелось бы отметить бегущей строкой некоторые полезные свойства сирени...

СИРЕНЬ  добавляют во многие препараты, которые обладают жаропонижающим, потогонным, антимикробным, противовоспалительным, антидиабетическим, противосудорожным, обезболивающим и мочегонным свойствами, а также при маточном кровотечении.

Сирень используется при лечении сахарного диабета, малярии, воспалительных заболеваний почек, при камнях и песке в почечных лоханках, при бронхиальной астме, бронхитах, пневмонии, катарах верхних дыхательных путей, туберкулёзе лёгких, ревматизме, радикулите, гриппе, нарушении менструального цикла и как выравнивающее ритм сердца.

Листья, заваренные как чай, помогают при малярии, поносе, язве желудка,и коклюше.

Я думаю, что теперь понятно, насколько полезным может быть варенье, сваренное из сирени. А сейчас – рецепт его приготовления.

Состав:

Цветы сирени – 500 г
Сахар – 500 г
Вода – 2 стакана
Лимон – половинка

Приготовление.

Собранные цветочки сирени промываем холодной водой, чтобы чистый продукт использовать, заливаем водой и кипятим 10 минут. Затем выдавливаем в полученную смесь лимон, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Сок, который выделился за это время, сцеживаем в посуду для варки варенья, туда добавляем нужное количество сахарного песка и варим сироп. Оставшиеся цветы сирени старательно растираем с одной ложкой сахара и соком лимона (10 капелек), после чего погружаем всю эту массу в готовый сироп и от момента закипания варим 20 минут на очень медленном огне, периодически помешивая. Готовое варенье разливаем по банкам и закатываем.

Запасаясь летом – благоденствуем зимой.

Вот только представьте себе: за окном стужа, ветер промозглый, а вы сидите на кухне с горячей кружкой чая в руках в окружении своих друзей и удивляете их своим необычным кулинарным шедевром – сиреневым вареньем ,стоящим в центре стола . Где и когда они еще такое попробуют? Только у вас!

Попробуйте так же сиреневое мороженое

 Источник

http://stroiniashka.ru/publ/65-1-0-1253

И вот, у меня теперь новая «игрушка» - мороженица. Испытания нового агрегата уже начались. Так что кухня превратилась в фобрику мороженого.

Оказывается, можно приготовить этот прохладительный десерт практически без хлопот.

Вам понадобится:

300 г яблочного пюре

1 йогурт (150мл)

1 йогуртовая баночка молока

1 пакетик ванилина

2 ст.л. сахара

Приготовление:

1.Смешайте все ингридиенты, залейте в мороженницу. Процесс замораживания занимает около 30 минут.

2.Переложите мягкое мороженое в контейнер, и выдержите в морозильнике около часа, чтобы оно немного затвердело.

3.Мороженое можно хранить в морозильнике, но перед подачей поставьте контейнер в холодильник минут на 30.

Жаркое лето... вам хочется мороженого? Делюсь с вами простыми рецептами домашнего мороженого

Супервкусное грейпфрутовое мороженое

3 грейпфрута

1 яичный белок

2 ст.л. сахара

3-4 ст.л. сгущеного молока

1.С помощью цитроматика получите сок из грейпфрутов. Поставьте в холодильник.

2.Взбейте белок в крепкую пену, в конце добавьте сахар и сгущеное молоко, снова взбейте. Влейте сок, хорошо перемешайте.

3.Перелейте смесь в мороженницу, включите аппарат. Минут через 20-25 мороженое готово. Переложите его в контейнер и поставьте в морозильник на пару часов.

На следующий день мороженое сильно замерзает и становится твердым. Поэтому не забудьте его вынуть из морозильника за 15 минут перед подачей.

Крем-брюле

1 банка концентрированного молока

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

Оказывается конценирированное молоко можно взбивать! Для этого оно должно быть холодным. Получается почти как взбитые сливки, а калорий меньше.

Взбейте молоко с сахаром и ванилином и залейте в мороженницу.

Шоколадное мороженое

1 банка концентрированного молока

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

150 г шоколада /темного или молочного/

1.Шоколад поломайте на маленькие кусочки, добавьте немного концентрированного молока и растопите в микроволновке на средней мощности. Хорошо перемешайте венчиком, добавьте сахар и ванилин.

2.Постепенно разведите шоколадную смесь оставшимся молоком. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

4. Смесь хорошо взбейте миксером.

4.Залейте в мороженницу.

Мороженое из белого шоколада

1 банка концентрированного молока

150 г белого шоколада

Готовьте так же, как мороженое из темного или молочного шоколада.

Банановое мороженое

1 спелый банан

1банка концентрированного молока

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

1.1/3 банки молока и банан измельчите в блендере.

2.Оставшееся молоко взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте банановую смесь и продолжайте взбивать. Смесь увеличится в 3 раза. Получится такой нежный мусс.

3.Залейте в аппарат.

Сливочное мороженое

2 желтка            

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

300 мл сливок 10-12%

1.Сливки подогрейте.

2.Желтки взбейте с сахаром и ванилином и разведите горячими сливками. Варите, помешивая, на медленном огне до закипания, но не кипятите!

3.Остудите смесь в холодильнике. По сути дела, это заварной крем.

4.Залейте в аппарат.

Советую переставить мороженое из морозильника в холодильник примерно за 30-40 минут до подачи. У него прекрасная консистенция, шарик получается без труда!

Клубничное мороженое.

200г. замороженной клубники,
100г. сметаны, 100г. сгущенного молока.

Ягоды взбить в блендере до состояния однородного пюре.
Сгущенное молоко взбить со сметаной.
Добавить клубничное пюре, взбить до однородности.
Вылить в чашу мороженицы на 40-50 минут.
Переложить в герметичный контейнер и убрать в морозилку на пару часов.



Без мороженицы. Смесь  вылить в форму и поставить в морозильную камеру.  Каждые полчаса (3-4 раза) надо перемешать смесь, чтобы не образовывались кристаллики льда, которые будут портить вкус мороженого.

Карамельное молоко.

Творожно-банановое мороженое с курагой.


творог (жирность 5%) - 200г.,
йогурт домашний - 200г.,
1 банан, 50г. кураги

Курагу ошпарить кипятком, просушить.
Все ингредиенты взбить в блендере.
Выложить массу в мороженицу, включить на 30 минут.
Вкусное диетическое мороженое готово =)

Или выложить массу в контейнер, периодически доставать из морозилки и перемешивать.