Мясные клубочки в слоеном тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г слоеного теста

500 г мяса

2 яйца

2 луковицы

1 зубчик чеснока

зелень, соль, перец.

Приготовление
Мясо перекрутить через мясорубку, добавить рубленый чеснок, зелень, соль, перец, яйцо, мелко порезанный репчатый лук. Все перемешать. По желанию можно добавить пару ложек бульона или майонеза, тогда фарш будет сочным.Тесто раскатать, вырезать из него тонкие полоски шириной около 0,5 см. Из фарша слепить шарики. Каждый шарик обмотать полосками теста в виде клубка с нитками. Смазать желтком и выпекать в духовке около получаса.

Слоеный пирог с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г слоеного теста

250 г мясного фарша

100 г риса

2 луковицы

1 яйцо

соль, специи.

Приготовление
Рис отварить и смешать с фаршем, добавить порезанный репчатый лук, соль, перец, при желании рубленую зелень. Все перемешать.Тесто раскатать тонким слоем, разрезать на две части и выложить на противень. Сверху уложить мясную начинку и накрыть вторым слоем теста. Края защипнуть, в центре сделать небольшое углубление, чтобы тесто не лопнуло во время приготовления. Смазать яйцом и выпекать в духовке около получаса.

Слоеные палочки с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г слоеного теста

100 мл сметаны

1 яйцо

300 г мяса

2 луковицы

соль, перец, кетчуп.

Приготовление
Лук мелко порезать. Мясо перекрутить на мясорубке, добавить лук, яйцо, соль, перец, сметану, все перемешать. Тесто тонко раскатать, обильно смазать кетчупом. Фарш выложить в пакетик и срезать кончик. Из пакетика выдавить фарш по все длине раскатанного теста. Свернуть это место в рулет и отрезать лишнюю часть. Так проделать со всем тестом. Готовые длинные полоски с фаршем разрезать на несколько равных частей, смазать желтком и выпекать в духовке около получаса.

Слоеные спиральные пирожки с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г слоеного теста

300 г мясного фарша

1 луковица

1 яйцо

растительное масло, соль, специи.

Приготовление
В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, перец, все перемешать. Слепить из него длинные колбаски. Слоеное тесто раскатать и порезать на полоски длиной около 30 см. На каждую полоску уложить колбаску и свернуть все рулетом. Подготовленные пирожки выложить на противень, смазать яйцом и выпекать в духовке около 30 минут.

Рецепт самсы из слоеного теста.
Чтобы приготовить самсу из слоеного теста, вам понадобятся две упаковки слоеного готового теста, полкилограмма мясного фарша, три головки репчатого лука, немного соли, перца, чайная ложка зира.


Приступим к приготовлению самсы. Слоеное тесто разморозим при комнатной температуре. Тем временем приготовим начинку. Возьмем фарш и перемешаем его с луком, предварительно прокрученным на мясорубке или измельченном в блендере или комбайне (между прочим, чем лука больше, тем будет сочнее ваша самса). Теперь добавим в фарш перец, соль и зиру, снова перемешаем.


Как только разморозилось наше тесто, разрежем каждый пласт на четыре части. Теперь берем одну четверть пласта, раскатаем его, но не слишком тонко, в середину пласта положим начинку в форме треугольника, а тесто начнем сворачивать конвертом – загнем до середины один край теста, второй край загнем на первый, нижний край завернем наверх, все края теста загнем внутрь.


Теперь берем пекарскую бумагу и положим ее на противень, поверх бумаги кладем самсу швами вниз на пергаментную бумагу. Ставим в горячую духовку на температуру в сто восемьдесят пять градусов минут на тридцать-сорок. Минут через двадцать нужно будет открыть духовой шкаф, чтобы смазать самсу яйцом, после опять ставим самсу в духовку. После прошествии необходимого времени достаем из духовки и можем подавать к столу с чаем, можете есть самсу со сметаной.


Рецепт самсы с мясом.
Чтобы приготовить самсу с мясом, вам понадобятся триста двадцать граммов муки, яйцо, сто семьдесят граммов воды, четыре грамма соли, тридцать пять граммов столового маргарина, сто девяносто граммов говядины или свинины, сто шестьдесят граммов лука, немного черного перца, три грамма соли.


Итак, приступаем к приготовлению сасмы. Замешаем тесто из воды, муки, яйца и соли, оставим тесто минут на тридцать-сорок, чтобы расстоялось. Тесто раскатаем в пятимиллиметровый пласт, смажем его маргарином, завернем рулетом и оставим в холодильнике часов на пять-шесть. Выложим тесто на присыпанный мукой стол, разрежем тесто на пятидесятиграммовые кусочки, каждый кусочек раскатаем на лепешки, в середину каждой лепешки положим фарш (тридцать два грамма на каждую лепешку). Сложим края теста друг на друга конвертиком, придав самсе форму квадрата или треугольника.


Чтобы приготовить фарш, пропускаем мясо на мясорубке с крупной решеткой, добавим к мясу измельченный репчатый лук, соль, перец и тщательно перемешаем.


Выложим самсу на лист и будем выпекать в духовом шкафу минут двадцать-двадцать пять.


Рецепт самсы с курицей.
Чтобы приготовить самсу с курией, вам понадобятся полкилограмма куриного филе, одна головка лука, триста граммов муки, три столовых ложки сметаны, столовая ложка растительного масла, молотый черный перец и соль.


Приступаем к рецепту. Для начала приготовим фарш – измельчим куриное филе с репчатым луком, поперчим массу, посолим, добавим две ложки воды и тщательно перемешаем, чтобы получилась однородная масса.


Замешиваем крутое тесто из соли, муки и пол стакана воды, раскатываем все тесто на тонкие одинаковые лепешки. На каждую лепешку кладем немного начинки и соединяем края теста в форме конвертика или треугольника, защипываем края.


Выкладываем самсу на противень, смазанный маслом, и начинаем выпекать в духовом шкафу при температуре в двести пятьдесят градусов минут пятнадцать. Приготовленные пирожки самсы поливаем сметаной и подаем с чаем на стол.


Рецепт самсы с сыром.
Чтобы приготовить самсу с сыром, вам понадобятся следующие ингредиенты – для теста мука (сколько само тесто возьмет), двести миллилитров теплой воды, сто двадцать граммов маргарина, щепотка соли, а для начинки – триста граммов сыра сулугуни, один зубок чеснока, одно яйцо.


Приступаем непосредственно к приготовлению самсы с сыром. Разводим маргарин в теплой воде, добавим к смеси соль и муку, замешиваем тесто, чтобы оно было мягким, накрываем чистым полотенцем и оставим на двадцать минут.


Натираем на терке сыр, выдавливаем чеснок, добавляем яйцо и все тщательно перемешиваем.


Разделим тесто на небольшие шарики (граммов по девяносто каждый), каждый шарик раскатаем на пласты, в середину каждого кладем начинку и скрепим края в форме треугольника. Полученную самсу положим на застланный бумагой противень, смазанный маслом, смажем самсу яйцом и поставим в духовку на двести десять градусов, пока не образуется румяная корочка. Кроме того можете посыпать перед самой подачей кунжутом – это придаст вашей самсе неповторимый аромат.


Рецепт самсы с тыквой.
Чтобы приготовить самсу с тыквой, вам понадобятся такие продукты как слоеное тесто, двести граммов тыквы, тридцать-пятьдесят граммов сала, две-три головки лука, перец и соль.


Приступаем к приготовлению самсы с тыквой. Берем тыкву, хорошенько помоем, очистим от кожуры и натрем тыкву на мелкой терке. Теперь берем сало и нарежем его на довольно мелкие кусочки. Возьмем лук, почистим его, помоем и нарежем мелкими кусочками (можно измельчить и в блендере). Берем все эти продукты и перемешиваем их, добавим перец и соль, вот мы и приготовили начинку. Берем тесто и раскатаем его в пятимиллиметровый пласт толщиной, разделим весь пласт на квадраты при помощи ножа. На центр каждого квадратика положим около полутора столовых ложек начинки, защиплем края, выложим на пергаментную бумагу и поставим противень с самсой в духовой шкаф на сто восемьдесят пять градусов минут на двадцать пять-тридцать.


Теперь ваша самса готова, приятного аппетита. А для пущей красоты и приятного вкуса можете полить самсу перед самой подачей свежей жирной сметаной. Между прочим, это блюдо можно отнести как к несладкой выпечке, так и быть сладким блюдом, достаточно будет лишь посыпать его сахаром поверх сметаны, тогда получится замечательный полезный десерт, который любой слопает в два счета.

Рецепт сырников из творога на первый взгляд очень простой, но на самом деле, чтобы сырники получились настоящие и вкусные, надо знать некоторые хитрости. Если при выпечки творожной запеканки лучше использовать мягкий творог или творожную массу, то в рецепте сырников как раз наоборот.

Первое условие для готовки творожных сырников – нужно, чтобы творог был не жидкий, а даже слегка суховатый. При покупке творога в магазине стоит выбирать именно сухой творог, но если такого все-таки нет, то можно дома открыть упаковку и поставить творог в открытом виде в холодильник, пока с него не уйдет лишняя влага.

Во многих рецептах сырников из творога в составе присутствует сода, я считаю, она здесь не нужна, так как из-за нее портится вкус готового блюда. Манку в данном случае можно заменить мукой, но если панировать (обваливать) сырники в манке, а не в муке, то сверху у них образуется аппетитная и красивая корочка.

Ингредиенты для сырников из творога:
творог жирный – 250 г;
мука пшеничная – 2-2,5 ст.л.;
сахар-песок – 2 ст.л.;
яйца – 1 шт;
манная крупа – 1 ст.л.;
соль;
масло растительное – для обжарки.
Рецепт сырников из творога:
1. Яйца взбиваем с сахаром.

2. Добавляем творог (лучше протереть через сито) чуть-чуть соли.

3. Всыпаем муку и перемешиваем тесто.

4. Из полученного теста формируем шарики, немножко их сплющиваем.

5. Каждый сырник обмакиваем в манной крупе.

6. Укладываем подготовленные сырники на предварительно нагретую и смазанную маслом жаровню.

7. Обжариваем на среднем огне под крышкой, с обеих сторон, до золотистого цвета.

Перед подачей на стол готовые горячие сырники раскладываем порциями и каждую поливаем сиропом, медом, сметаной, сгущенкой или вареньем.

Творожные сырники жарятся на сковороде, но можно их приготовить и в духовке. Это несложное, в меру сладкое домашнее блюдо отлично подойдет к завтраку или ужину, также как манник, курник, каша с тыквой, блинчики с творогом.

Источник: chudo-povar.com

Конечно тарталетки (или корзиночки) из песочного теста сейчас можно купить и в магазине, но можно и испечь самим, не такое уж это и трудоемкое занятие, как может показаться на первый взгляд.

Лично мне магазинные тарталетки не понравились (может, попались такие, а может быть потому, что в составе множество различных добавок), они очень сильно крошились. А если еще положить в них начинку, то они очень быстро размякнут, поэтому я готовлю теперь тарталетки сама.

Готовые тарталетки можно наполнить различными начинками: грибной икрой, селедочным паштетом, а также подать в качестве десерта с начинкой из шоколадного крема или масляного крема.

Ингредиенты для тарталеток:
мука пшеничная – 2 ст;
маргарин (сливочный) – 1 пачка;
молоко – 2 ст.л;
сахар-песок – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
сода пищевая – 0,5 ч.л.
Как приготовить тесто для тарталеток:
1. Соду гасим в 1 ст.л. столового уксуса.

2. Маргарин растапливаем, добавляем в него сахар, соль, перемешиваем.

3. Затем вливаем молоко, соду и высыпаем муку. Вымешиваем тесто.

4. После этого выкладываем тесто в формочки «корзиночки» толщиной около 4 мм.

5. Ставим «корзиночки» в разогретую до 160-180оС духовку и выпекаем тарталетки до золотистого цвета.

6. Остывшие тарталетки наполняем начинкой и подаем к столу.

Источник: chudo-povar.com

Рецепт той самой творожной запеканки как в детском саду я отыскала в маминых кулинарных рецептах. Обычно мы готовили картофельные запеканки с мясной и грибной начинками или макаронную (вермишелевую) с яблоками. После того, как я нашла этот рецепт, мы кроме шарлотки, манника и сметанника стали теперь печь на завтрак или полдник творожную запеканку, которую я так любила, когда была ребенком. Запеканки хороши тем, что не нужно тратить много времени на их приготовление.

Лично мне не нравилось, как нас кормили в садике (да и в школе тоже), но запеканку и омлет я ела с удовольствием. Поэтому я и решила, как говорится, вспомнить детство и поделится с вами нашим семейным рецептом настоящей творожной запеканки. В рецепте расход продуктов рассчитан на 1 кг творога, но если для кого-то это слишком большой объем, то можно количество составляющих уменьшить наполовину.

Ингредиенты для творожной запеканки как в детском саду:
творог – 1 кг;
яйца куриные – 4 шт;
манка – 200 г;
сахар-песок – 200 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 100 г (или половина пачки).
Рецепт творожной запеканки как в детском саду:
1. Творог протираем через сито (если используем мягкий творожок в «кишке» или сырковую массу, то перетирать не следует). Перекладываем в миску.

2. Растираем яйца с сахаром и творогом.

3. Затем накладываем размягченное масло и всю творожную смесь взбиваем.

4. Наливаем молоко, высыпаем манку, еще раз взбиваем и оставляем всю получившуюся массу на 40-50 минут, для набухания манной крупы.

5. Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем крупой. Выкладываем тесто для запеканки.

6. Ставим запеканку в нагретую до 200оС духовку и выпекаем до золотистой корочки (готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой).

Готовая запеканка напоминает творожный пудинг и получается точно такая же, как нам давали в детсаду. К столу запеканку можно подать со сгущенкой, фруктовым сиропом или вареньем.

По желанию можно в тесто добавить ваниль, изюм, фрукты или любые сухофрукты (но это уже будет не классическая запеканка).

Источник: chudo-povar.com

Торт «Панчо» – бисквит, обильно пропитанный сметанным кремом и залитый шоколадной глазурью. Как и многие кулинарные рецепты его называют по-разному: «Кучерявый пинчер», «Ванька», «Хлопчик» и др. «Панчо» очень часто путают с тортом «Графские развалины», по форме они немного схожи, а вот по своему составу и вкусу очень сильно отличаются.

Рецепт торта «Панчо» кроме названий еще имеет массу различных способов приготовления и оформления, его выпекают с ягодой (напоминает по вкусу «Пьяную вишню»), ананасами, оформляют в виде нескольких коржей, горки и т.д.

Попробуйте использовать мой рецепт торта «Панчо».

Ингредиенты для торта «Панчо»:
мука пшеничная – 3 ст;
яйца куриные – 5 шт;
сметана – 1,5 ст;
сахар-песок — 1,5 ст;
сода пищевая – 2 ч.л.;
какао-порошок – 3 ст.л.;
Для крема:

сметана – 3 стакана;
сахар-песок – 1 стакан;
Для глазури:

масло сливочное – 100 г;
сметана – 5 ст.л.;
какао-порошок – 3 ст.л.;
сахар-песок – 8 ст.л.
Рецепт торта «Панчо»:
1. Соду гасим в сметане.

2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем, муку, сметану с содой. Перемешиваем тесто.

3. Затем тесто для бисквита делим примерно на 4 равные части. В одну часть добавляем какао и перемешиваем.

4. Выпекаем коржи в нагретой до 180-200оС духовке до готовности, остужаем их.

5. Светлые коржи нарезаем кубиками среднего размера, темный корж оставляем целиком для основы.

6. Делаем сметанный крем. Соединяем сахар со сметаной и взбиваем миксером.

7. Укладываем на плоское блюдо коричневый корж с какао. На него выкладываем по всей поверхности светлые бисквитные кубики равномерным слоем.

8. Кремом из сметаны заливаем обильно порезанные кубики бисквита.

9. Готовим шоколадную глазурь. Смешиваем в кастрюльке масло, сахар, какао и сметану. Варим глазурь на медленном огне до растворения сахара.

10. Остывшей глазурью поливаем торт (поверх крема) в виде шоколадных нитей.

11. Ставим торт «Панчо» в холодильник для пропитки и застывания глазури.

Торт «Панчо» получается очень нежным, сочным и выглядит нарядно на любом праздничном столе. Я надеюсь, что этот праздничный торт, который готовится быстро, понравится и детям, и взрослым.

Источник: chudo-povar.com

Торт «Прага» – это шоколадный бисквит с кремом из сгущенки, облитый темной глазурью. Бисквитное тесто в рецепте торта «Прага» можно использовать любое, такое, например, как в «Пьяной вишне», «Панчо», «Птичьем молоке», но, конечно, будет вкуснее, если в него добавить сгущенку.

Бисквитный пражский торт входит в число моих самых-самых любимых, но выпекание классического торта «Прага» – это очень трудоемкое занятие. Поэтому предлагаю вам упрощенный вариант этого вкусного шоколадного торта.

Даже начинающим хозяйкам испечь по этому рецепту торт «Прага» не составит особого труда, он очень легко готовится и получается всегда великолепным.

Ингредиенты для рецепта торта «Прага»:
мука высшего сорта – 1-1,5 стакана;
яйца куриные – 2 шт.;
сахар-песок – полстакана;
сметана – 100 мл;
сгущенка – полбанки;
какао-порошок – 3-4 ст.л.;
сода пищевая – 0,5 ч.л;
шоколадная глазурь.
Крем со сгущенкой («пражский») для торта:

масло сливочное – 0,5 пачки;
сгущенное молоко – 0,5 банки;
какао – 2 ст.л.;
яичные желтки – 2 шт.
Рецепт торта «Прага»:
1. В глубокой миске смешиваем сахар вместе с яйцами и взбиваем смесь до тех пор, пока она не увеличится в объеме примерно в два раза.

2. Затем добавляем сметану, взбиваем.

3. Выливаем сгущенку и еще раз все взбиваем миксером или блендером.

4. В другой посуде муку соединяем с какао и содой, перемешиваем и высыпаем во взбитую смесь, вымешиваем.

5. Тесто по этому конкретному рецепту торта «Прага» должно получиться жидковатым; делим его на три части.

6. Наливаем отдельно каждую часть в смазанную маслом форму или сковороду и выпекаем в разогретой духовке поочередно три коржа, до готовности.

7. Для приготовления крема для торта во взбитое предварительно масло вливаем сгущенку, желтки, насыпаем какао.

8. Взбиваем крем до образования однородной эластичной массы.

9. Накладываем толстый равномерный слой крема на каждый бисквитный корж, кроме верхнего, и соединяем их вместе.

10. Заливаем верх и бока бисквита теплой глазурью, сверху украшаем по желанию.

11. Ставим торт в холодильник для пропитки и застывания глазури.

Для украшения пражского торта в основном используют тертый шоколад, измельченные ядра орехов. В любом исполнении этот шоколадный тортик будет выглядеть очень празднично и по праву займет свое почетное место на семейном торжестве или праздничном чаепитии.

Источник: chudo-povar.com

Этот рецепт самсы из слоеного теста чуть-чуть необычный и придает этой выпечке оригинальность и новизну. Самса из слоеного теста хоть и не совсем полезный продукт, но принесет здоровью меньший вред, чем жареные пирожки. Вообще лично я в последнее время стараюсь запекать пищу в духовке (к примеру, такие вкусные блюда, как жульен, курник, скумбрию, кальмары и др.).

Самсу в духовке можно печь с различной любимой начинкой и использовать при этом процессе также и пирожковое или кефирное тесто. Традиционной же является самса из пресного теста и с мясной начинкой.

Ингредиенты для самсы из слоеного теста:
тесто слоеное (готовое) – 1 упаковка из 2 листов;
мясо краба или крабовые палочки – 400 г;
масло сливочное – 20-30 г;
лук зеленый – 100 г;
сметана 20% жирности – 3 ст.л.;
горчичный порошок – 1,5 ч.л.;
мука пшеничная (любая) – 1 ст.л.;
яйцо куриное – 1 шт;
соль; перец черный или белый молотый.
Рецепт самсы из слоеного теста:
1. Крошим очень мелко крабовое мясо и лук.

2. В полученный фарш добавляем горчицу, сметану, перчим, солим. Перемешиваем.

3. Разделочную доску посыпаем слегка мукой и выкладываем лист теста.

4. Нарезаем пласты теста на квадратики произвольных размеров, немного раскатываем в одну сторону, чтобы не нарушить структуру теста.

5. На середину каждого квадратика кладем ложкой начинку из мяса, а тесто по краям мажем предварительно взбитым яйцом.

6. Защипываем края в виде конверта, треугольника и др.

7. Смазываем маслом противень и выкладываем на него самсу, верх промазываем яйцом.

8. Ставим самсу в разогретый до 180оС духовой шкаф на 15 минут и выпекаем до золотистой корочки.

Готовится самса аналогично пирожкам (потому что она и является разновидностью печеных пирожков), беляшам, хачапури и может иметь несколько способов оформления: округлой формы (полумесяцем), треугольной, прямоугольной и т.д.

Самса, приготовленная по этому рецепту, подается к столу не только в горячем, но и холодном виде. Эта несладкая выпечка может быть использована в качестве праздничной закуски к фуршету или банкету.

Примерно из двух пластин готового теста получается 18 пирожков (если каждую пластинку разделить на 9 равных частей).

Источник: chudo-povar.com

Торт «Зебра» – это классический сметанник, в который добавляется какао, и тесто выливается поочередно – светлое и коричневое, – в результате чего пирог приобретает на срезе красивый рисунок. «Зебра», манник, чак-чак, «муравейник» – эти и многие другие сладости все хорошо помнят с детства.

При большом разнообразии десертов всегда хочется чего-нибудь иного, но, как говорится, новое – это хорошо забытое старое, вот поэтому в самый раз вспомнить о рецепте торта «Зебра». Любой детский праздник подразумевает под собой чаепитие, которого дети ждут больше самого торжества, и родители стараются испечь для такого случая домашний пирог или, скажем, торт «Зебра», «Черепаха», от которых каждый ребенок будет в восторге. Я хочу предложить вам простой и доступный рецепт торта «Зебра» к чаю.

Ингредиенты для торта «Зебра»:
мука – 1,5 ст;
сахар-песок – 1,5 ст;
сметана – 200 мл;
яйца – 3 шт;
какао-порошок – 2-3 ст.л.;
масло сливочное – 50 г;
сода пищевая – 0,5 ч.л.
Рецепт торта «Зебра»:
1. В миске взбиваем яйца с сахаром.

2. Растапливаем масло, остужаем, соду гасим в уксусе или в сметане.

3. Соединяем вместе взбитые яйца, масло, сметану с содой и в конце добавляем муку. Все перемешиваем до однородного состояния без комочков.

4. Делим всю смесь на две части и одну смешиваем с какао.

5. Берем жаровню или круглую форму, нагреваем ее, смазываем растительным маслом.

6. Выливаем в серединку формы 3 столовые ложки белого теста, затем по центру 3 ложки темного. Продолжаем выкладывать, чередуя между собой все оставшееся тесто.

7. Помещаем в разогретую до 160-180оС духовку и выпекаем около 40 минут.

8. Готовый бисквит вынимаем, остужаем.

Существует несколько вариантов оформления торта:

обмазать весь пирог вареной сгущенкой, посыпать ядрами орешков;
разрезать вдоль на два коржа и прослоить заварным кремом;
залить шоколадной глазурью;
если готовим к празднику, то 2 и 3 пункт можно объединить вместе.
Этот незатейливый торт мы часто готовим дома, когда затрудняемся с выбором, что приготовить быстрого и вкусного, да еще и недорого.

Источник: chudo-povar.com

Торт «Медовик» имеет различные варианты приготовления: из песочного, бисквитного теста, со сметанным, заварным или кремом со сгущенкой и др. Используя любой рецепт торта «медовика», всегда заранее знаешь, что он получится вкусный и понравится всем без исключения.

Именно насыщенный вкус меда, аромат и нежная структура теста делают торт «медовик» особенным среди других десертов. В этом рецепте торта «медовика» в тесте нет никакого жира, что и отличает его от других медовых тортов. Если нет времени для более длительной его пропитки, то будет лучше в крем взять вместо «варенки» обычную жидкую сгущенку.

К празднику «медовик» можно залить шоколадной глазурью, украсить ядрами орехов и т.д. Расчет продуктов сделан на большой торт, но если нужно выпечь поменьше, то их количество делим наполовину.

Ингредиенты для торта «медовика»:
мука пшеничная – 4 ст;
яйца куриные – 6 шт;
мед – 6 ст.л.;
сахар-песок – 3 стакана;
водка или коньяк – 6 ст.л.;
сода пищевая – 2 ч.л;
измельченные ядра любых орехов – 100 г.
Для крема:

сгущенное молоко (сваренное) – 2 банки;
масло сливочное – 2 пачки.
Рецепт торта «медовик»:
1. Мед растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

2. Яйца взбиваем с сахаром венчиком или миксером.

3. Соду гасим в двух ложках столового уксуса.

4. Смешиваем мед, взбитую яичную смесь, орехи, водку, соду и в конце высыпаем муку.

5. Замешиваем тесто, разделяем его на 6 примерно одинаковых частей.

6. Из каждой раскатываем пласт, вырезаем круг произвольного диаметра. Немного обрезков оставляем и печем для присыпки.

7. Выпекаем в хорошо разогретой духовке все коржи до золотистого цвета.

8. Готовим крем. Взбиваем вареную сгущенку с маслом до однородной эластичной массы.

9. Смазываем по отдельности коржи и укладываем их друг на друга, слегка прижимая.

10. Обрезки измельчаем, обсыпаем верх и бока «медовика».

11. Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался.

Этот медовый торт имеет и другие названия: «Идеал», «Мужской идеал», «Пчелка», «Рыжик» и т.д.

Источник: chudo-povar.com

Торт тирамису выпекается несколькими способами. Один из них – это бисквитные коржи, пропитанные кофе с ликером. Не всегда удается купить печенье «савоярди» или «дамские пальчики», чтобы воспроизвести классический рецепт торта тирамису. Из любой ситуации всегда есть выход, который я и хочу предложить вам сегодня. Вкус этого торта тирамису не сильно отличается от того, что сделан из печенья. Он получается такой же нежный, с приятным кофейным ароматом.

Рецепт торта тирамису кажется немного трудоемким, и стоит не дешево (как, к примеру, мясо по-французски), но ведь и делаем мы его чаще всего на праздники – Новый год, день рождения, 8 марта. Все праздничные торты, и тирамису в домашних условиях не исключение, хочется сделать не только вкусными, но и красивыми. Украсить шоколадный торт тирамису можно так же, как и «птичье молоко», «прагу», «монастырскую избу» и др. – шоколадом, орехами, клубникой, малиной и т.д.

Ингредиенты для рецепта торта тирамису:
мука пшеничная – 1,5 стакана;
сахар-песок – 1,5 стакана;
кефир жирный – 200 мл;
яйца куриные – 6 шт.;
какао-порошок – полпачки;
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
сливки – 450 мл;
загуститель для сливок – 1 пачка;
темный шоколад (лучше горький) – 200 г;
вода – 50 мл;
ликер «амаретто» или коньяк – 50 мл;
крепкий кофе – 150 мл;
сахарная пудра – 100 г;
сыр «маскарпоне» – 0,5 кг;
ванильный сахар – 1 пачка;
масло растительное.


Рецепт торта тирамису:
1. Смешиваем в миске какао, муку, сахарный песок.

2. Затем вливаем два взбитых яйца и кефир, насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.

3. Далее нагреваем немного форму, смазываем маслом и выкладываем в нее тесто.

4. Помещаем бисквитное тесто в разогретую до 180оС духовку и выпекаем в течение 40 минут. Остужаем.

5. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар-песок с водой.

6. Вводим 4 взбитых желтка и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не остынет.

7. Всю смесь снова ставим на медленный огонь и нагреваем, но не кипятим.

8. После этого добавляем растопленный шоколад и взбитую с загустителем часть сливок (300 мл). Все аккуратно вымешиваем и убираем в холодильник.

9. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки, ваниль, пудру и соединяем с сыром. Получаем два крема: шоколадный и белый сливочный.

10. Разрезаем остывший пирог на три коржа. Смешиваем кофе с коньяком или ликером и пропитываем каждый корж.

11. Укладываем коржи на плоскую тарелку или тортницу. Покрываем каждый корж двумя кремами: сначала темным, а потом белым (оставляем немного для украшения).

12. Остаток белого крема и торт ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

13. Достаем наш домашний тирамису, накладываем сверху крем, присыпаем какао.

Этот домашний рецепт торта тирамису мне понравился и показался очень удачным, в нем всего в меру: и сладкого, и горького, и пряного.

Источник: chudo-povar.com

Быстрым пирогом к чаю может быть не только сметанник, манник или шарлотка, которые мы часто привыкли печь, но и любой другой. Этот вкусный, простой и, самое главное, быстрый пирог к чаю делается очень просто и выпекается можно сказать мгновенно. Он получается легким, воздушным, с приятным цитрусовым ароматом (наподобие лимонного пирога) и красивым насыщенным желтым цветом, из-за входящих в его состав апельсина и лимона. Сверху по желанию этот сладкий пирог к чаю можно полить вареной сгущенкой, жидкой карамелью, посыпать какао (как в «тирамису»), орешками и др., но это украшение больше подходит для шоколадных бисквитных тортов.

Быстрый пирог к чаю, имбирное печенье, блины на кефире – все эти сладкие блюда быстрого приготовления на каждый день, но и для более торжественных случаев их тоже вполне можно использовать. Кроме духовки быстрый пирог к чаю я иногда готовлю в микроволновке, так же, как шарлотку.

Ингредиенты для быстрого пирога к чаю:
сок одного апельсина;
цедра целого лимона;
мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
сахар-песок – 150 г;
яйца – 3 шт;
маргарин (любой) – 150 г;
разрыхлитель для теста – 2 ч.л.


Рецепт пирога к чаю:
1. Натираем на терке лимонную цедру.

2. Отжимаем из апельсина сок, предварительно сняв кожуру.

3. Маргарин растапливаем, яйца взбиваем с сахарным песком, разрыхлитель смешиваем с мукой.

4. После этого все вместе соединяем в миске и хорошо перемешиваем.

5. Смазываем круглую форму или сковородку маслом и выкладываем в нее тесто.

6. Помещаем в разогретую до 180оС духовку. Выпекаем около 15 минут.

Вынимаем, немного остужаем и подаем к столу с чаем, соком, компотом или другими напитками, в зависимости от времени года.

Источник: chudo-povar.com

Известное многим как китайское, печенье с предсказаниями на самом деле по происхождению больше подходит к Америке. В Китае, наверное, и не знают о рецепте печенья с предсказаниями, потому что его там даже нет в продаже. Американцы верят в приметы и часто вместе с пожеланиями и предсказаниями кладут в печенье маленькие листочки со счастливыми числами. Называют такую выпечку по-разному: печенье Судьбы, удачи, фортуны и т.д.

Известны даже реальные случаи, когда люди писали в лотерее числа, которые им попались в печенье с предсказаниями и выигрывали большие суммы денег.

Может быть, это все предрассудки, точно никто не знает, но, как говорится, в Новогоднюю ночь случаются разные чудеса, а вдруг кому-то и вправду повезет. Поэтому я подумала, что все же стоит выложить рецепт печенья с предсказаниями, и попробовать испечь его, чтобы развеселить гостей и подарить надежду на чудо своим родным и близким.

Учтите, что приготовление печенья с предсказаниями по этому рецепту требует опыта, поэтому для начала лучше выпекать по 2 печеньки за раз.

Ингредиенты для рецепта печенья с предсказаниями:
мука – полстакана;
кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
растительное масло (рапсовое или кукурузное) – 50 мл;
яичные белки – 3 шт.;
сахар – 50 г;
ванилин – 0,5 ч.л.;
соль – на кончике ножа;
корица;
мускатный орех.


Рецепт печенья с предсказаниями:
1. Соединяем муку, крахмал, сахарный песок, соль, по щепотке корицы и мускатного ореха.

2. Вводим масло и белки, взбиваем до однородного состояния. Вмешиваем 1 столовую ложку воды и ваниль.

3. С помощью чайной ложки выкладываем тесто на хорошо смазанный жиром противень. Разравниваем тесто обратной стороной ложки, чтобы получился тонкий круг диаметром 7-8 см. Повторяем процедуру (делаем еще один круг на расстоянии 10 см от первого).

4. Запекаем в предварительно разогретой до 150оС духовке примерно 10-12 минут (до тех пор, пока края лепешек слегка не поджарятся).

5. Открываем духовку, поддеваем лопаткой 1 печенюшку (вторую пока оставляем). Быстро, пока она не остыла, кладем на разделочную доску, в серединку кружка помещаем бумажку с предсказанием.

6. Сворачиваем пополам, аккуратно защипываем края (как у вареников). Загибаем полученный полукруг об край чашки и перекладываем в маленькие формочки для кексов (можно силиконовые) краями вниз – чтобы печенье сохранило такую же форму и после остывания. Проделываем то же самое со второй печенькой.

7. Продолжаем выпекать печенье с предсказаниями по 2 шт., пока не используем все тесто.

8. Оставляем печенье в формочках при комнатной температуре до полного остывания.

Украсить испеченное по этому рецепту печенье с предсказаниями можно различными способами: покрыть глазурью, растопленными ирисками (как в лимонном пироге), вареной сгущенкой и нанести сверху разноцветную посыпку.

Можно использовать для этих целей и обычное имбирное печенье, дамские пальчики0, шоколадное или овсяное, но тогда его нужно выпекать вместе с бумажками, что, на мой взгляд, не очень удобно.

Источник: chudo-povar.com

Рецепт творожных пончиков, предлагаемый мною – для тех, кому противопоказана жареная пища, а сладкого иногда очень хочется. Пончики творожные, шарики, пышки или печенья (так часто их называют) выпекаются как с начинкой (кнедлики), так и без нее, в зависимости от предпочтений. Этот рецепт творожных пончиков – с вареной сгущенкой, но можно использовать и любую другую начинку: крем из творога, шоколада, повидло и т.д. Во многих рецептах пончики предлагаются из пирожкового, слоеного или дрожжевого теста, ну а эти готовятся с творогом. Кстати, присутствие творога в тесте для пончиков совсем не ощущается. Лепить пончики из творога можно любой формы и размера; я предпочитаю небольшие и круглые, как пироженки.

Пышки или творожные пончики, торты, пироги, пирожные «картошка», шоколадная колбаска, конфеты – любимые лакомства многих ребятишек, поэтому мой рецепт идеально подойдет и для детского питания. Пончики получаются румяные, воздушные, но без вредной зажаристой корочки. Готовые пышечки не обязательно украшать чем-нибудь сверху, если только слегка присыпать пудрой, как мы делаем с хворостом или булочками.

Ингредиенты для рецепта творожных пончиков:
творог – 300 г;
мука пшеничная – 1 стакан;
сахар-песок – 2 ст.л.;
яйца куриные – 2 шт.;
вареная сгущенка – 1 банка;
ванилин;
сода на кончике ножа;
соль;
маргарин или масло (для смазки).


Рецепт творожных пончиков:
1. В миску просеиваем муку горкой. Делаем углубление и выливаем в него разбитые яйца.

2. Добавляем щепотку соли, ванили, гашеную в столовом уксусе соду, сахарный песок, размятый творог. Замешиваем тесто.

3. Смазываем руки постным маслом и отщипываем небольшие кусочки теста. Раскладываем их на разделочной доске.

4. Формуем из них руками лепешки и в серединку каждой кладем по 1 чайной ложечке сгущенки.

5. Соединяем вместе краешки в центре пышки (как «хинкали»).

6. Смазываем жиром противень и выкладываем на него готовые колобки.

7. Помещаем противень в нагретую до 180оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

Вынимаем пончики творожные из духовки, раскладываем на подносе и горячими подаем к столу с молоком, компотом, соком, чаем, или любыми другими напитками.

Источник: chudo-povar.com

Любой рецепт вафель для электровафельницы можно также применить и для выпечки на плите. Вариантов рецептов несколько. Одни предпочитают тонкие вафельные трубочки, другие толстые, третьи мягкие или хрустящие, одним словом, на каждый вкус имеется свой рецепт вафель для электровафельницы.Начинять или нет вафли, решать вам, но хочу сказать, что они и так вкусные, без крема.
Ингредиенты для вафель в электровафельнице:
мука пшеничная – 1,5 стакана;
маргарин – 1 пачка (180-200г);
сахар-песок – 3 ст.л.;
яйца куриные – 4 шт.;
пекарский порошок – 1 ст.л.;
коньяк – 1 ст.л.;
ванилин;
масло растительное.


Рецепт вафель для электровафельницы:
1. Отделяем белки от желтков.

2. Белки взбиваем в крепкую пену и отставляем в сторону.

3. Размягченный маргарин растираем с сахарным песком и желтками.

4. Затем добавляем щепотку ванили, коньяк.

5. Просеянную муку и пекарский порошок вводим в тесто, перемешиваем.

6. Далее выкладываем белковую массу и осторожно перемешиваем, чтобы не нарушить пышную структуру теста.

7. Нагреваем вафельницу, смазываем поверхность маслом и выкладываем ложкой тесто (на одну штуку примерно 1-1,5 ст.л.).

8. Выпекаем вафли в электровафельнице и следим, чтобы не подгорели, потому что они очень быстро готовятся.

9. Сразу же после выпекания еще горячие вафельки сворачиваем трубочкой как рулет, а уже после остывания накладываем внутрь начинку.

Для «фарширования» вафель можно взбить жирные сливки с сахарной пудрой или приготовить любой крем, вареную сгущенку. Вафельные трубочки продаются теперь и в магазинах, но они и близко не сравняться с домашними, приготовленными из свежих продуктов.

Вафли в электровафельнице по этому рецепту можно быстро приготовить не только к чаю, но и к празднику они тоже подходят, если нет времени на медовый торт со сгущенкой, «графские развалины» и т.д.

Источник: chudo-povar.com