ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ: СВЕРХУ — ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА, А ВНУТРИ — НЕЖНЫЙ МЯКИШ

Четверг, 21 Сентября 2023 г. 18:52 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Турецкий хлеб: сверху — хрустящая корочка, а внутри — нежный мякиш

Турецкий хлеб не нарезают, а ломают еще горячим. У него очень аппетитная хрустящая корочка.

Турецкий хлеб

Сверху — хрустящая корочка, а внутри — нежный мякиш.

вода 300 мл

мука 650 г

соль 1 ч. л.

сахар 1 ч. л.

дрожжи сухие 10 г

подсолнечное масло 2 ст. л.

В теплой воде развести дрожжи с сахаром.

В дрожжевую воду добавить соль, масло и муку. Замесить тесто. Оставить на подъем. За время подъема два раза обмять.

Тесто очень хорошо поднимается

Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в овал и скрутить в рулет.

Оставить подниматься на 20 минут.

У каждого хлебушка сбоку сделать надрез. Потом накрыть вторым противнем сверху. Выпекать сначала 15 минут при 250°C. После этого снять противень и выпекать еще 20 минут при 200°C.