Баклажаны - 800 г
Соль - 1 ч.л.
Укроп - 100 г
Помидоры красные - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Чеснок дольки - 4 шт.
Растительное масло - 60 мл

Любимая многими острая овощная закуска украсит любой стол. Если обжаривать баклажаны без яйца, то рулетики получатся совсем постными и подойдут вегетарианцам. А тем, кому хочется сократить калории, советую жарить на гриле или запекать баклажаны без добавления масла.


Очистите баклажаны и нарежьте вдоль ломтиками по 0,5 - 2 см. Положите в солёную воду и оставьте на полчаса.



У укропа удалите толстые стебли, зелень измельчите. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.



Яйцо слегка взбейте вилкой.



Чеснок нарежьте как можно мельче, смешайте с укропом и немного посолите.



Баклажаны обсушите, обмакните в яйцо.



Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.



На каждый ломтик баклажана кладите кусочек помидора, около чайной ложки укропа с чесноком и заворачивайте в рулетик.



Готовые рулетики накройте пищевой пленкой и дайте полежать в холодильнике минимум час.



Подавайте холодными.



http://retsepty.online.ua/vtorye-blyuda/ovoshchnye-blyuda/2519/

Серия сообщений "Блюда из кабачков,баклажанов":

Часть 1 - Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»(Очень вкусное, ароматное блюдо...
Часть 2 - Рулетики из кабачков
...
Часть 8 - БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ.
Часть 9 - БАКЛАЖАНОВЫЕ РУЛЕТИКИ С МОРКОВНО - ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ.
Часть 10 - РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.
Часть 11 - КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 12 - БАКЛАЖАНЫ "ЖАР-ПТИЦА".
...
Часть 28 - Кексы из кабачков с окороком и луком.
Часть 29 - Икра из баклажанов.
Часть 30 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСОМ И ГРИБАМИ.