Картофельный салат "Птичье гнездо" Турецкая кухя

Салат "Кuş yuvas" - Птичье гнездо

Потребуется:
700 гр картофеля
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. растительного масла
соль

Отварить картофель, размять в пюре, добавить остальные ингредиенты.
Мокрыми руками разделить на одинаковые части, скатать шарики, размером со сливу. Сделать вутри углубления дном тонкой рюмочки или просто пальцами.
Разожить на сервировочное блюдо.

Для салата:
1 стакан смеси из отваренных моркови, картофеля, горошка.
1 свежий огурец
3 ст.л. майонеза
1 ст.л. раст.масла
1 ст.л. лим.сока
соль

Все перемешать, заполнить картофельные гнезда, посыпать натертым на мелкой терке сыром изи брынзой и украсить мелко нарезаной петрушкой.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - ДЖИЗ
Часть 99 - Котлеточная запеканка
Часть 100 - АЙСИНГ - кондитерские украшения

Картофельные лодочки в томате

Готовить можно по колличеству персон, здесь рецепт на 4 персоны.

Продукты:
4 среднего размера картофелины
2 средние луковицы
200 гр фарга
маленький пучек перрушки
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
1 зеленый перец
черный перец
красный перец
соль

Картофель очистить от кожуры, разрезать вдоль, чайной ложечкой вынуть сердцевину и положить в соленую воду на 10 мин.
Вынуть, обсушить и обжарить во фритюре.
Мелко нарезанный лук и перец зажарить. Добавить фарш.
Добавить приправы, 1 ст.л. томата. Все перемешать и снять с огня.
Озладить, добавить мелко нарезаную петрушку.
Обжаренные картофельные лодочки наполнить фаршем и разложить в форму для запекания.
Разбавить 1 ст.л. томата в воде и аккуратно залить дно формы так, что бы вода достигала до половины картофельных лодочек. Посолить.
Поставить в духовку на 20 мин. за 10 минут до готовности посыпать натертым сыром и печь до расплавления сыра.

ИСТОЧНИК  http://my.mail.ru/community/svetlana-utca/7FE220DBF62786F5.html

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - ДЖИЗ
Часть 99 - Котлеточная запеканка
Часть 100 - АЙСИНГ - кондитерские украшения

Ингредиенты для "Мясной пирог из лаваша"

Лаваш тонкий Мясо (Любое..или фарш) — 400 г Морковь — 1 шт Лук репчатый Зелень Кефир — 1,5 стак. Яйцо — 1 шт Сыр (тведый) — 200 г

Рецепт "Мясной пирог из лаваша"

Можно взять готовый фарш...приготовить как вам привычно..обжарить фарш..или немного отварить затем обжарить...Я люблю сырое мясо обжарить..затем перекрутить в фарш...Так получается сочнее...на наш вкус вкуснее Мясо режем небольшими кусочками..солим..перчим..Обарим с луком и морковью...минут 10 постоянно помешивая...добавляем любимые специи...и чайную ложку томатной пасты... Перемалываем мясо на комбайне..или пропускаем через мясорубку...Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром Форму выкладываем лавашом...Лаваш я делаю сама...можно и покупным..(Повторюсь...рецепт лаваша я выкладывала здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/13753/) ..Выкладываем лаваш с нахлестом на бортики формы...И половину фарша выкладываем на лаваш Кефир размешайте с яйцом...Рвем лаваш на части..окунаем в кефир Кусочки лаваша смоченые в кефире мнем и выладываем смятыми на фарш Сверху...на смятые кусочки лаваша...оставшийся фарш...затем накрыаем все это целыми лавашами..(я из делаю небольшими...у меня снизу два...и сверху два лаваша) Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром...и положите несколько пластиков сливочного масла...отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут..выпекаем при температуре 240 Приятного аппетита!!!!!

Серия сообщений "из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски
Часть 2 - ЗАПЕКАНКА ПРАЗДНИЧНАЯ
...
Часть 17 - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Часть 18 - Мясной торт "Любимый"
Часть 19 - Мясной пирог из лаваша
Часть 20 - А-ля пельмени
Часть 21 - "Ленивая" лазанья
...
Часть 98 - Буженина в микроволновке
Часть 99 - Как приготовить холодец: 10 кулинарных советов
Часть 100 - Домашняя ветчина

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закуска «Кукуруза»
Часть 2 - эклеры с салатом
...
Часть 34 - Сырно-помидорные мотивы..
Часть 35 - Блюда с белой фасолью
Часть 36 - Мясной пирог из лаваша
Часть 37 - А-ля пельмени
Часть 38 - Курица по-мексикански
...
Часть 98 - Жюльен с курицей и грибами
Часть 99 - Горячий салат
Часть 100 - Закусочка вкусная

Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто - нежное и пушистое.
Рецепт

Ингредиенты:

нори; васаби; сваренный рис для суши;

Для начинки: 

• огурец, морковь, перец, авокадо; филе рыбы; соевый соус; маринованный или свежий имбирь.

Также понадобятся:

• циновка для суши; миска теплой воды; небольшой кусочек ткани.

Приготовление:      

Серия сообщений "Кулинария.Выпечка":
Часть 1 - Мой насыпной яблочный пирог.
Часть 2 - Яблочный пирог Неженка
...
Часть 98 - Слойка с яблочной начинкой
Часть 99 - Шоколадно творожный торт
Часть 100 - Печенье на сметане

Из чего обычно варят борщ? Все знают - из куска говядины или свинины, но мне как-то дали рецепт сибирского борща с фрикадельками. Очень вкусно получается! Я вообще не большой любитель супов и борщей, но у меня есть три жидких блюда, которые я могу есть даже ночью - шурпа, уха, домашняя лапша в курином бульоне и еще сибирский борщ.


Фрикадельки делаем из:

250 молотого мяса говядины
1 средних размеров луковица
1 чайная ложка сливочного масла
1 яйцо молотый черный перец и соль по вкусу

Для приготовления борща берем:

200 г шинкованной белокочанной капусты
3 кафтофелины
2 свеклы
20 г масла сливочного
2 помидора
2 морковки
2 луковицы
2 корня петрушки
на кончике ножа молотого черного перца
соль и лимонная кислота по вкусу

Готовим так:

Очистить и мелко порубить лук, говядину провернуть на мясорубке и добавить в нее лук, сливочное масло, яйцо, перец и соль. Фарш тщательно перемешать и сформировать фрикадельки. Затем отварить фрикадельки в 2,5 литрах воды, воду слегка посолить.
Минут через 15 фрикадельки будут готовы, вынуть их из воды на тарелку, пусть постоят и подождут своего часа) Тем временем нарезанную соломкой свеклу протушить на сковороде на сливочном масле минут 10. Влить немного воды и протушить еще 40 минут на маленьком огне. На терке натереть спелые красные помидоры и добавить к свекле, все протушить еще 10 минут. На другой сковороде нужно обжарить коренья и лук. Порезать соломкой капусту, а картофель меленькими кубиками. При подаче к столу в тарелку кладут фрикадельки, посыпают зеленью и приправляют сметаной.
Приятного аппетита!

Чир-чир или греческие чебуреки

Сегодня я предлагаю рецепт блюда чир-чир или греческие чебуреки.

Такое блюдо, как чебуреки было известно еще очень давно, однако остается популярным и до сих пор. Чебуреки – это нежные изделия из пресного теста в виде полумесяца с мясом или сыром, прожаренные в масле. Их довольно несложно приготовить в домашних условиях, а удовольствие получишь, как в ресторане.

Для теста смешаем 2 стакана муки со стаканом воды, 1 яйцом, щепоткой соли и пару ложками растительного масла. Заметьте, дрожжи для теста не требуются! Традиционно замесим тесто и хорошенько его замесим.

Для фарша понадобится 0,5 кг молодой свинины, которую необходимо тщательно промыть и измельчить. Для того чтобы чебуреки получились более нежными, мясо рекомендуется пропустить через мясорубку несколько раз. Затем посолим и поперчим по вкусу. В почти готовый фарш добавим потертую на мелкой терке луковицу или перекрутим на мясорубке вместе с мясом. Разбавим получившуюся смесь небольшой порцией молока или кефира и все хорошенько перемешаем. Сюда же можно добавить мелко нарезанную зелень.

Из готового теста сформируем длинный валик, чтобы, отрезая, из него получались круглые лепешки. Лепешки тонко раскатаем, на край положим фарш и защипнем, чтобы не было щелей. Лишнее тесто отрежем.

Жарить лепешки с мясом необходимо в кастрюле с кипящим растительным маслом или другим на Ваше усмотрение жиром 4-6 минут. Масла или жира должно быть налито столько, чтобы чебурек не касался дна. Обжаривают чебуреки со всех сторон, поочередно переворачивая, до золотистой хрустящей корочки. Если чебуреков много, масло или жир желательно менять.

После лепешку вынимают, выкладывают на салфетку, дают стечь маслу и чебуреки готовы! Поданные с пылу жару греческие чебуреки отличное блюдо для любого стола.

Приятного всем аппетита!

ИСТОЧНИК http://women-radost.ru/chir-chir-ili-grecheskie-chebureki#more-1725

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - ДЖИЗ
Часть 99 - Котлеточная запеканка
Часть 100 - АЙСИНГ - кондитерские украшения

Простая и в то же время оригинальная закуска.