Без заголовка

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 19:12 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Варенье из острого перца "Подарок Италии"- для любителей острых ощущений

Острый перец на ВКонтакте (VK) 1.0. Это варенье известно как Marmellata di peperoncino. А варят его в Калабрии на юге Италии. И хоть называют его сами итальянцы вареньем, подается этот «десерт» к мясу.

28f4f43fb0ccb30432209730d51946c1-allow_enlarge_1Xresize_crop_1Xquality_100Xw_680Xh_510 (680x510, 203Kb)

Болгарский перец крупный - 400 г

Перец-чили - 5 шт.

Яблоко - 4 шт.

Сахар - 400 г

Винный уксус - 20 мл

Анис - 1 звездочка

Кориандр - 4 горошины

Душистый перец горошком - 2 шт.

Яблоки помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину.

Перцы помойте, очистите от семян, мелко нарежьте вместе с яблоками.

Сложите яблоки и перец в большую и удобную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 24 часа.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите массу до кипения и варите на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Уберите кастрюлю с огня.

Измельчите массу блендером до однородного состояния и верните кастрюлю на огонь.

Добавьте в массу анис, душистый перец, кориандр и варите на медленном огне еще 30 минут.

Влейте в кастрюлю винный уксус и продолжайте варить варенье еще 5 минут.

Уберите кастрюлю с вареньем с огня и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.

Готовое варенье доведите до кипения, разлейте по стерилизованным банкам, герметично закройте и остудите.

Храните готовое варенье не более 6 месяцев.