Собираетесь солить рыбу дома и не знаете с чего начать? Нет никаких проблем. Это намного дешевле, чем купить такую рыбу в магазине. И приготовить ее всегда можно по своему вкусу. Спрашивается, какую рыбу можно солить. В домашних условиях солить можно как свежую, так и замороженную рыбу любых пород, кроме осетровых, засолка которых требует специального холодильного оборудования и профессиональных навыков.
 

Как посолить семгу

Как посолить форель

Форель ароматного посола	Малосоленая горбуша
Маринованный карп по-гречески	Скумбрия в горячем маринаде
Скумбрия маринованная (2 рецепта)	Маринованная селедка
Малосольные анчоусы	Как солить красную икру

http://vk.com/tips_hints

Берем семгу, моем, разрезаем ее вдоль  - отделяем хребет. Шкурку не снимайте, иначе нежная рыбка может развалиться. Лучше рыбу разрезать на порционные куски сразу же до запекания. Потому что, после запекания при разрезании мягкая рыба начинает крошиться, как получилось у меня.

Я смешала 1 ст. л. горчицы и 3 ст.л. сметаны. В готовом виде горчица практически не чувствуется. Если вы большой поклонник горчицы, горчицы можно положить побольше.

Смесью из горчицы и сметаны смазываем сверху филе семги, лежащую на шкуре.  Разогреваем духовку и ставим семгу запекаться.

Через 20-25 минут семга запеченная в духовке готова. Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Салат с семгой и крабовыми палочками «Корсар»

	Ингредиенты: 150 г малосольной красной рыбы 1 упаковка крабовых палочек 1 банка консервированного зеленого горошка 1 плавленый сырок 4 яйца Соль, молотый черный перец, майонез

Засол рыбы

Малосольная семга

1 кг свежей форели или семги
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли с горкой
2 пучка укропа

Приготовление малосольной семги, форели

Сначала очистить чешую и слизь, удалить хребет и кости с брюшка.Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент.
Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкуру.
Укроп порезать и посыпать на мясо рыбы.
Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу», плотно обернуть пергаментом, после чего еще пищевой пленкой. Упакованную таким образом семгу положить в пищевой контейнер и в холодильник на трое суток.
Рыба за это время просолится. После чего отправить ее в морозильную камеру еще на пару дней.
Затем достать необходимое количество рыбы, немного разморозить (не полностью, чтобы хорошо резалась) и нарезать.
Остальная рыба в таком виде может храниться в морозилке больше месяца.



Как солить сельдь

750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба

Способ приготовления:
В кипяченой воде развести соль и сахар.
Рыбу разморозить и помыть. Можно отрезать голову и выпотрошить, если нет, то удалить жабры.
В посуду, где будет солится рыба положить несколько горошин перца и поломать несколько листиков лаврового листа.
Уложить рыбу на дно посуды в один ряд, залить рассолом, снова горошек и лавровый лист и под гнет.
Через сутки рыба будет готова.

Семга малосольная домашней засолки

Спасибо автору этого рецепта И. Лазерсону, по совету которого делаю малосольную рыбу уже много лет.
Проверено собственным опытом.

Что нужно:

Красная рыба любая – 1-1,5 кг. Я солю в основном семгу и форель крупную
Соль морская крупная – 4 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Перец белый свежесмолотый 1,5 ч.л.
Укроп столовый – 1 пучок (мелко нарезать)
Коньяк или водка – 1 ст.л.

Если вы берете другое количество рыбы, то следует пересчитать и количество составляющих смеси.
Рыба возьмет ровно столько соли, сколько необходимо, поэтому предпочтительно использовать крупную морскую соль, которая медленнее растворяется в жидкости.

Что делать:

С рыбы снимаю кожу, но кости и хребет оставляю для того, чтобы при засолке сама рыба (филе) не смялось и не стало меньше. Кости все же сохраняют объем кусков.

Сделать смесь для засолки, для чего перемешать все необходимые продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить в миску, накрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник на сутки, один раз рыбу перевернуть.
Через сутки с рыбы счистить всю смесь. Рыба готова к употреблению, но если подержать ее в холодильнике еще ночь, то будет еще вкусней.

Вот так выглядит уже готовая рыба через сутки засола. Можно нарезать и подавать к столу.


Скумбрия пряного посола

2 шт. скумбрии (мороженные)
60г соли
2 ст.л. (30г) сахара
По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)
Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!


Эх, хвост, чешуя…

- одна горбуша весом 1,5-2 кг
- соль
- сахар
- приправа для посола красной рыбы
- лавровый лист
- граммов триста водки
Выбор рыбы

Для соления подходит абсолютно любая рыба, как свежая, так и свежемороженная. В последнем слове мы делаем акцент на слове "свеже", так как в нашей доблестной торговле можно купить рыбу, размороженную и замороженную снова бесчисленное количество раз. Поэтому, если в супермаркете вы видите рыбу, замотанную в несколько слоев полиэтилена, так что ее совершенно не видно, если в этой упаковке вы видите лед, следовательно, эта рыба уже претерпела несколько таких циклов.

Имейте в виду, что при заморозке рыбы изготовитель не заматывает каждую рыбку, следовательно полиэтилен прикладывается к уже мороженной рыбе, следовательно он должен легко от нее отделяться. Если же нет, значит, рыба уже была разморожена и заморожена снова уже с упаковкой. Это брак. Если рыба продается в индивидуальной запаянной упаковке, то она должна легко внутри этой упаковки перемещаться.

Ну а если вам предлагается рыба без упаковки, то тогда все намного упрощается: чешуя должна блестеть, глаза рыбы должны быть фактуры стекла (не мутные), а на брюшках не должно быть никаких замерзших подтеков ржавого цвета. Если это рыба с белым мясом, то намерзшая влага должна быть белого цвета, если с красным - то розового.

Разделка рыбы

Первым делом вспарываем брюхо от головы до анального плавника. Икру или молоки отделяем, а все остальное выбрасываем. Главное при потрошении рыбы - не раздавить желчный пузырь, ну а если это произошло, то рыбу надо тщательно промыть проточной холодной водой дважды, в первый раз смазав ее брюшину уксусом. Очень чисто промыть хребтовые впадины от крови и пленок. С чешуи смыть всю слизь… и рыбка должна засиять. Во время этого процесса рекомендуется напевать и выпивать.

Учимся солить рыбу: Правила соления

Если вы собираетесь солить пресноводную рыбу, то в тузлуке (в крепком соленом рассоле) он должна солиться не менее 14 дней, а при сухом посоле (без рассола) - минимум 21 день. Только в этом случае будет гарантия того, что вместе с рыбой вы не получите в свой организм каких-нибудь рыбных паразитов.

Рыба морская и океаническая - рыба здоровая. Срок ее посола зависит только от величины тушки. Красная рыба кусками солится от суток до трех. Целая рыбина - 7-10 дней. Я обычно солю три рыбины сразу. Одну - кусками толщиной 3 см, вторую - кусками по 5-10 см, ну а третью - целиком. Таким образом, у меня всегда есть такая классная закуска.

Учимся солить рыбу: Как это делается

Отрезаем голову с небольшой частью хребта, спинной плавник, хвостовую часть с анальным плавником, отрезаем брюшки. Получается шикарный набор для ухи.


Саму тушку рыбы нарезаем на равные куски толщиной 3 см. Можно и потолще, но это замедлит процесс соления. Вообще, принцип простой: чем толще куски, тем вкуснее и сочнее рыба. Можно солить рыбу и целиком. Но тогда на ее просол уйдет не меньше трех дней. Но мы народ нетерпеливый, и поэтому в качестве примера, выбрали экспресс-способ, когда на просолку уходит только сутки.

На дно большой миски насыпаем приправу для посолки красной рыбы, кладем лавровый лист, столовую ложку соли, чайную ложку сахара и черный перец.

Укладываем первый слой рыбу, которую обязательно надо до того высушить полотенцем, удалив лишнюю влагу. При этом не забываем выпивать и напевать.

Затем рыбу пересыпаем теми же ингредиентами, но в этом случае лавровый лист измельчаем. Соли берем уже две столовых ложки, а сахара - десертную ложку, так как этим количеством будет просаливаться два слоя рыбы.

Верхний слой рыбы у нас будет соприкасаться с воздухом, поэтому укладываем его плотнее нижнего и также пересыпаем специями: столовую ложку соли, чайную ложку сахара, приправа и лавровый лист.
Закрываем рыбу тарелкой, приминаем, чтоб она дала сок, и ставим в холодильник. Через сутки рыба готова. И вы спокойно можете снова выпивать, но уже не напевать, а петь. Так как это не просто рыба. Это СИМФОНИЯ!

Рулетики с сёмгой и зеленью

Самый простой рецепт быстрой закуски.


Ингредиенты:
Лаваш армянский -1шт.
Сыр мягкий - 0,5 пачки
Сёмга или форель -1 упак.(250грамм)
Укроп, базилик - по вкусу

Сёмгу режем кубиками. Свежий укроп и базилик мелко режем.
Берем пищевую пленку на нее раскладываем лаваш, мажем его тонким слоем мягкого сыра( в моем случае это был сыр "Пражская буренка").
Затем распределяем рыбку по всему лавашу с сыром.
На край выкладываем нашу зелень 
Затем сворачиваем все в рулет, закрываем пленкой и убираем рулет в холодильник минут на 20-30.
Затем достаем его и режем и на порционные рулетики.
Очень вкусно и быстро))))

Рулетики с морковкой и сыром

Ингредиенты:
Лаваш армянский - 1шт.
Морковь -2шт.
Чеснок -2-3зуб.
Сыр-100грамм
Майонез -2-3ст.л.

Моем морковку,затем трем ее на средней или мелкой терке(кому как нравится). Также трем на терке сыр. Берем миску в нее выкладываем морковь, сыр, чеснок (выдавлен. через чеснокодавку), эту смесь хорошо перемешиваем добавляем майонез.Еще раз перемешиваем. 
Лаваш раскладываем на пищевую пленку хорошенько смазываем его тонким слоем получившейся смеси. Закручеваем все в рулетик, рулет закрываем пищевой пленкой и убираем на 30минут в холодильник. Перед подачей на стол режем на маленькие рулетики

Рулетики с вялеными помидорками

Пока мой муж не успел съесть все запасы вяленых помидор приготовила я вот такой рулет.

Без заголовка

Салат Нежность моря


Ингредиенты для салата:

200 г слабосоленой семги,
400 г кальмаров, 6 белков,
100 г твердого сыра, майонез

Приготовление салата:

Слабосоленую семгу нарежьте кусочками. Кальмары отварите в кипящей воде 3 минуты, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.

Яйца отварите, белки нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке.

Смешайте все ингредиенты, заправьте маонезом. Уложите в порционные тарелочки и украсьте зеленью и красной икрой.

Состав

- 300 г свежей слабосоленой семги,

- 5 картофелин,

- 3 яйца,

- 1 маринованный огурец,

- 2 свежих огурца,

- 0,5 баночки зеленого горошка,

- укроп,

- 1 луковица,

- 100 г красной икры (или икры сельди),

- майонез,

- руккола,

- соль и перец.

Вкуснейший салат с семгой и свежим огурцом
 

Легкий, вкусный и нарядный салат. Вполне подойдет не только для тихих семейных ужинов, но и приема гостей.

Салаты сложные часть 2

Салат из семги, фасоли и грибов

семга слабосоленая
помидоры
красная фасоль консервированная
маринованные опята
маринованные огурцы
лук репчатый
лимонный сок
сахар
горчица
оливковое масло

Приготовление салата из семги, фасоли и грибов

Помидор, огурец и семгу порезать кубиками, лук тонкими кольцами.
Выложить все на тарелку.
Лимонный сок смешать с сахаром, горчицей и оливковым маслом и этой заправкой полить салат.


Салат с курицей и гранатом

300 г. отварного или копченого куриного мяса
4 шт. картофеля
3 шт. моркови
1 большая свекла
1 стакан грецких орехов
1 гранат
майонез

Приготовление салата с курицей и гранатом

Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить, почистить и потереть на крупной терке.
Выложить все слоями промазывая майонезом:
курица
картофель
грецкие орехи
свекла
Сверху посыпать зернами граната.


Салат с кальмарами

листья салата
кальмары
лук репчатый
белое вино
яйца
маслины
соль
перец


Для заправки:
оливковое масло
бальзамический уксус
дижонская горчица
Приготовление салата с кальмарами

Лук порезать кольцами и обжарить до мягкости.
Кальмар опустить в подсоленную кипящую воду на 1 минуту.
Порезать кольцами и добавить к луку на сковороду, пожарить минуту, добавить немного вина, посолить, поперчить и подержать на огне еще 1 - 2 минуты. Остудить.
Яйца и маслины нарезать кружочками.
Листья салата порвать, уложить на блюдо, сверху лук и кальмары, маслины, яйца.
Приготовить заправку.
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу (На 1 чайную ложку уксуса 1 столовую ложку горчицы, масло по вкусу, чем больше масла, тем менее насыщенный вкус заправки)
Салат полить заправкой и сразу кушать.


Салат морской

морской коктейль
болгарский перец
лук порей
яйца
огурцы
маслины
майонез

Приготовление салата “Морской”

Морской коктейль обычно продается уже готовым к употреблению и его нужно просто разморозить.
Но лучше все же его быстро обжарить или опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минутки.
Главное не передержать, иначе станет жестким.
Все ингредиенты порезать и смешать с майонезом.


Салат с языком

говяжий язык
маринованные огурцы
зелёный горошек
сыр
листья салата
болгарский перец
батон или белый хлеб
майонез
растительное масло
Приготовление салата с языком

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значин он готов, если нет - варим дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, вернуть обратно в горячий бульон и ждать чтобы это все остыло.
С батона срезать корку (не обязательно), порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить.
Язак, огурцы, сыр и перец порезать соломкой, добавить горошек, перемешать все с майонезом, украсить листьями салата и гренками.


Салат из курицы с виноградом и миндалем

500 г. куриного филе
70 г. молотого жареного миндаля
200 г. сыра
4 яйца
майонез
100 г. винограда
растительное масло
соль
карри

Приготовление салата из курицы

Филе порезать и обжарить на растительном масле, посолить, приправить карри, остудить.
Яйца и сыр потереть на крупной терке.
Каждый слой перемазать майонезом и посыпать молотым минделем.
Выложить слоями:
мясо
сыр
яйца
Сверху выложить половинки винограда без косточек.


Салат Нептун

слабосоленая семга
красная икра
свежий огурец
свежий перец болгарский
петрушка
низкокалорийный майонез
лимон

Приготовление салата Нептун

Огурец и перец нарезать соломкой.
Нарезать на тонкие полосочки слабосоленую семгу, сбрызнуть лимонным соком.
Выкладывать слоями сначала перец, потом огурец, далее семгу. Сверху посыпать рубленой зеленью. Украсить салат красной икрой и майонезом. При желании можно добавить оливки.


Салат куриный с орехами

2 куриные грудки
3 шт. лука репчатого
5 яиц
1 баночка маринованных шампиньонов
растительное масло
орехи грецкие или кедровые
перец черный молотый
майонез

Приготовление салата куриного с орехами

Куриные грудки сварить в подсоленной воде (примерно 30 минут).
Остудить и порезать кубиками
Яйца сварить, остудить, почистить и порезать кубиками.
Лук порезать и обжарить на растительном масле, остудить.
Грибы если маленькие, то можно не резать, а если большие, то порезать на 4 части или пополам.
Орехи измельчить.
Все поперчить, перемешать с майонезом.


Салат из капусты с мясом

Свежая капуста
свежие огурцы
маринованный огурец
мясо копченое любое
майонез

Приготовление салата из капусты

Капусту нашинковать.
Огурцы порезать соломкой.
Любое копченое мясо порезать соломкой (можно заменить вареным мясом)
Все перемешать с майонезом.
В этот салат можно еще добавить размороженный зеленый горошек.


Салат со щавелем

Свежая капуста
щавель
любое копченое мясо
майонез
Приготовление салата со щавелем

Щавель помыть, просушить и порезать соломкой.
Капусту нашинковать.
Мясо тоже порезать соломкой.
Все перемешать и заправить майонезом.


Картофельный салат с сосисками

молодой картофель
сосиски
майонез
растительное масло
соль
зелень

Приготовление картофельного салата

Молодой картофель очистить, если клубни великоваты, то разрезать и сварить в подсоленой воде. Слить воду, остудить.
Сосиски порезать колечками и обжарить на растительном масле. Остудить.
Картофель и сосиски соединить и перемешать с майонезом. Посыпать зеленью.


Салат из сельди с шампиньонами

1 сельдь
2 шт. картофеля
300 г. шампиньонов
1 шт. лука репчатого
2 - 3 яйца
2 шт. морковь
растительное масло
майонез

Приготовление салата из сельди с шампиньонами

Сельдь очистить от кожи и отделить от костей, нарезать мелкими кубиками.
Лук и шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле.
картофель и яйца сварить, почистить и потереть на крупной терке.
Морковь можно сварить и потереть, а можно сырую потереть и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Выложить слоями:
рыба
майонез
картофель
грибы с луком
яйцо
морковь
майонез


Салат из пекинской капусты

капуста пекинская
огурец свежий
балык копченый
яйца
сыр
1 столовая ложка лимонного сока
1 не полная чайная ложка горчицы
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки оливкового масла

Приготовление салата из пекинской капусты

Лимонный сок хорошо размешать с горчицей, майонезом и оливковым маслом.
Капусту, огурец и балык порезать тонкой соломкой. Перемешать.
Выложить на тарелку. Полить заправкой.
Сыр порезать кубиками и выложить вокруг салата.
Яйца разрезать на четвертинки вдоль или перепелиные пополам и украсить салат.


Салат “Весенний”

Редис
Огурцы
яйца
лук зеленый
майонез


Салат с грибами и рыбной консервой

1 банка рыбной консервы
4 яйца
1 луковица
1 морковь
300 г. грибов
майонез


Способ приготовления салата

Шампиньоны порезать и обжарить, посолить, охладить.
Лук мелко порезать , морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком, охладить.
Выложить первым слоем грибы.
Каждый слой перемазать майонезом (не много).


Салат “Гнёздышко”

5 шт. картофеля
5 яиц
200 г. ветчины
100 г. сыра
1 банка маринованных шампиньонов
майонез
масло растительное для жарки
соль
7 - 10 шт. перепелиных яиц
листья салата

Способ приготовления:
Листья салата выложить по краю тарелки.
Яйца, ветчину, сыр и грибы порезать соломкой.
Перемешать с майонезом и выложить на тарелку в виде гнезда.
Картофель порезать мелкими брусочками и обжарить во фритюре. Остудить и выложить на салат.
Перепелиные яйца сварить, почистить и положить в серединку салата.



Салат “Сельдь под шубой”

на две тарелки:
1 сельдь
1 луковица
4 яйца
4 картофелины
2 - 3 свеклы
майонез
масло подсолнечное

Способ приготовления:
Рыбу очистить от головы, шкурки, костей и хвоста. Порезать кубиками и уложить на дно салатника или тарелки Смазать майонезом.
Лук почистить, порезать мелко и выложить на рыбу. Сбрызнуть подсолнечным маслом.
Яйца почистить, потереть на крупной терке и выложить на лук. Смазать майонезом.
Картофель почистить, тоже потереть на крупной терке и посыпать сверху.
Снова смазать майонезом.
Свеклу так же почистить и потереть.
Сверху тоже смазать майонезом и размазать его ложкой. Если салат все же остался на следующий день, то его вид можно обновить с помощью майонеза. Украсить на свое усмотрение.



Салат с печенью

600 г. печени телячьей
3 -4 шт. лука репчатого
3 - 4 шт. моркови
1/2 стакана уксуса
1 столовая ложка сахара
майонез
Способ приготовления:
Лук порезать соломкой и залить маринадом ( размешайте уксус с водой 1:1 и сахар) и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Потом маринад слить и лук немного отжать.
Печень очистить от пленок и сварить в подсоленной воде примерно 1 час. Не вынимайте из воды пока не остынет. Затем выложить на салфетку и убрать лишнюю влагу. Порезать соломкой.
Морковь потереть на крупной терке и спассеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.
Все перемешать с майонезом. Этот салат можно подавать в корзинках из слоеного теста, а можно и просто в салатнике.


Салат из капусты с курицей и черносливом

1 куриная грудки или окорочек
1 качанчик пекинской капусты или обычной белокачанной
1 свежий огурец
1 луковичка
100 г. чернослива
40 г. соленого арахиса
майонез
Грудку или окорочек сварить в подсоленной воде, остудить и разобрать по волокнам.
Огурец порезать соломкой.
Капусту тоже порезать соломкой.
Луковичку тонкими кружками и разобрать на колечки.
Чернослив порезать тонкой соломкой.
Арахис слегка измельчить.
Все перемешать с майонезом.


Салат из свеклы

2 среднего размера свеклы
2 дольки чеснока
горсть грецких орехов
майонез

Приготовление салата из свеклы

Свеклу помыть, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на маленьком огне 1,5 - 2 часа.
Затем воду слить, крышку открыть и оставить остывать.
Орехи порубить, чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, свеклу на крупной.
Свеклу, чеснок и орехи перемешать с майонезом. Очень простой и вкусный салат!


Маринованные баклажаны

1 кг баклажанов
1 головка чеснока
пучок укропа
2/3 стакана растительного масла
Для маринада:
2 литра воды
200 мл 9 % уксуса
2 столовые ложки соли

Приготовление маринованных баклажанов

Баклажаны порезать кубиками со стороной около 2 см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны, снова довести до кипения и варить 5 мин.
Баклажаны откинуть на дуршлаг, подождать пока остынут.
Чеснок и укроп измельчить.
Баклажаны перемешать с чесноком, укропом и растительным маслом.
Хранить в холодильнике.


Винегрет с грибами

300 г. квашеной капусты
2 - 3 шт. маринованных огурца
250 г. шампиньонов
100 г. зеленого горошка
100 г. консервированной фасоли
2 шт. картофеля
2 шт. моркови
1 – 2 шт. свеклы
1 шт. лука репчатого
растительное масло
соль

Способ приготовления:
Картофель, морковь и свеклу сварить, остудить, почистить и нарезать соломкой.
Лук и огурцы тоже нарезать соломкой
Грибы порезать дольками и обжарить до готовности, посолить, остудить.
Смешать все ингредиенты (кроме свеклы) с растительным маслом.
Свеклу перемешать с маслом в отдельной посуде, и только потом вмешать в салат.


“Корейская” морковка

Корейская морковка для меня не совсем салат. Это салат-приправа к мясу и вторым блюдам. Не представляю как можно съесть этот салат отдельно.


Представляю самый простой рецепт корейской моркови, не требующий специальных запасов специй. Уверяю вас, на результат это не повлияет отрицательно. С можеством специй еще нужно уметь работать, чтобы получить хороший результат, а смеси типа “для моркови по-корейски” пускай горят в аду.
Ладно, к делу…
Состав корейской морковки
1. Морковь свежая.
2. Сахар.
3. Соль.
4. Перец черный.
5. Чеснок.
6. Уксус столовый, 9%.
7. Подсолнечное масло.
Нарочно не указываю нормировку продуктов. В таком блюде все делается по вкусу - больше перца и чеснока - будет острее, уксуса - кислее и т.д.
Приготовление корейской морковки
1. Морковку трем на крупную терку и добавляем сахар. На любителей - можно перемешать и дать постоять несколько минут, чтобы морковь пустила сок. Кстати, некоторым нравится когда довольно много сахара и сока.
2. Солим, добавляем свежемолотый черный перец, свежевыдавленный чеснок и немного уксуса. На этом этапе есть соблазн переборщить; совет - положите всего по чуть-чуть, и морковка получится нежного, но багатого пряными ароматами вкуса; понравится даже детям.
3. Тщательно перемешиваем.
4. Заправляем маслом, и снова тщательно перемешиваем.

Салат Винегрет

Винегрет — русский салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, а также соленых огурцов, репч
свекла
картофель
морковь
соленые огурцы
лук репчатый
квашеная капуста
подсолнечное масло
соль (по вкусу)
Приготовление салата Винегрет

Свеклу, картофель и морковь отварить. Все ингредиенты берутся в равном количестве и режутся кубиками примерно по 1 см.
Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свекла заливается маслом отдельно, все остальные продукты также перемешиваются с маслом, после чего все объединяется и перемешивается всместе.