Булочки с корицей

Вам понадобится:

Для теста:

1. дрожжи  быстродействующие - 5 г
2. сахар – 150 г
3. мука пшеничная – 450 г
4. масло сливочное – 30 г
5. молоко – 200 мл
6. яйцо – 1 шт.
7. соль

Для начинки:

1. масло сливочное – 25 г
2. сахар – 100 г
3. корица молотая – 3 ч. ложки

Для глазури:

1. молоко – 100 мл
2. вода – 50 мл
3. сахар – 50 г

Время приготовления: 2 часа 30 мин. (тесто) + 45 мин. (подготовка) + 15 мин. (выпекание)

Приготовление:

• молоко нагреть на небольшом огне, добавить сливочное масло, сахар и соль, все перемешать и оставить остывать до комнатной температуры

  

• дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить яйцо, перемешать

  

• перемешать обе смеси

  

• добавить муку, замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Когда тесто поднимется, его нужно помять и снова поставить еще на час

  

• готовое тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт в виде прямоугольника

  

• смазать тесто сливочным маслом

  

• сахар смешать с корицей
• сверху ровным слоем посыпать смесью сахара и корицы (узнайте о полезных свойствах корицы)

  

• скатать пласт в рулет

  

• разрезать пласт на кусочки толщиной 2,5 – 3 см. Повторить со второй половиной теста. Выложить булочки на смазанный маслом или посыпанный мукой противень, оставить на 30 минут

  

• духовку нагреть до 200°С, выпекать булочки 10-15 минут
• для глазури молоко, сахар и воду довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты

  

• вынуть противень из духовки, обильно смазать булочки глазурью 2-3 раза, снова поставить булочки в духовку на 5 минут

Приятного аппетита!