Свиные лангеты в сметанно-грибном соусе по-полтавски


Абсолютно таким же способом можно приготовить и телятину, чуть увеличив время тушения мяса. Очень нежная и ароматная подливка.

Ингредиенты:
Около 800 г мякоти свинины
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сухих грибов
1-2 луковицы
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

Приготовление:


Грибы измельчить в порошок любым доступным образом (очень удобно в кофемолке):





Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около 7 мм:





Каждый ломтик обвалять в муке, лишнее стряхнуть:





Выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом:





Быстро зарумянить с обеих сторон. Переложить в посуду для тушения:





В том же масле пассировать мелко нарезанный лук:





Добавить сметану, грибной порошок. Перемешать:





Влить стакан-полтора воды. Положить специи, посолить и довести до кипения:





Полученным соусом залить мясо, досолить:





Тушить на небольшом огне при слегка приоткрытой крышке около 40 минут:





Подавать с гарниром на ваш вкус:






 

Источник