ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ


Почти всегда остается тесто, после лепки пельменей или мант. Иногда делаю вот такие соленые палочки



Тесто раскатать толщиной в 2 мм, смазать кисточкой, обмакнутой в соленую водичку, посыпать семенем кунжута и закрутить. Запечь в духовке.

Иногда - лапшичку шинкую



А иногда вот такие лепешки пеку



Очень они с супом вкусны. Улетают на-Ура!






Вообще, можно и не из остатков теста такие лепешки испечь, можно тесто и специально замесить для них.

Обычное, классическое тесто. Пропорции этого рецепта у меня уже выверены годами. Я уже многих этому научила. И у всех, кто повторяет мою рецептуру, тесто получается отменным.

Мука - 900 г.

Яйца - 5 шт.

Вода - 200 г.

Соль - пол чайной ложки

Растительное масло - 2 ст.ложки.



Замесить тесто, дать ему отлежаться в прохладном месте, подмешивая раза два в течение 2-х часов.

И делайте из этого теста потом, что хотите - лапшу, сочни для бешбармака, пельмени, вареники, манты.

И лепешки.



Тесто тонко раскатать.





Нарезать колечками лук, разложить на тесте, посолить и опперчить





Свернуть рулетом



И этот рулет свернуть в вот такую ракушку:



Потом легонько раскатать скалкой, не очень приживая



И обжаривать на сковородке, в растительном масле, на среднем огне по пять-шесть минут с каждой стороны, накрыв крышкой.





Приятного аппетита!