>СУП С ЛОСОСЕМ И ЛУКОМ

Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 18:01 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СУП С ЛОСОСЕМ И ЛУКОМ

Для приготовления этого блюда Вам потребуется (на 4 порции):

оливковое масло 1 ст.л.

лук репчатый 1 шт.

3 больших пера лука-порея

картофель 1 шт.

рыбный бульон 450 мл

вода 700 мл

лавровый лист 1 шт.

филе лосося 300 г

5 ст.л. двойных сливок

соль (по вкусу)

перец черный молотый

лимонный сок (по желанию)

петрушка

Способ приготовления:

Разгореть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанную луковицу и лук-порей. Обжаривать около 3 минут.

Добавить мелко нарезанный картофель, бульон, воду и лавровый лист с большой щепоткой соли.

Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить около 25 минут пока овощи не станут мягкими.

Вытащить лавровый лист. Дать супу остыть, затем перелить половину супа в блендер сделать однородное пюре и отставить (если пользуетесь кухонным комбайном, сначала слейте всю жидкость и сохраните. Сделать пюре и соединить с бульоном).

Вернуть пюре в кастрюлю с супом и нагреть на медленном огне.

Приправить лосось и добавить его в суп.

Готовить 5 минут, помешивая до готовности рыбы.

Добавить сливки, по желанию, можно добавить лимонный сок.

Разлить по тарелкам, украсить петрушкой и подавать.