Какой вкусный получился ликер! Пока фотографировала, потихоньку попивала, не возможно было оторваться;))) Делала его с мыслями о мандариновом тирамису, но что-то мне подсказывает, что для тирамису придется делать вторую порцию...и побольше. ))) Тем более, что и муж положил глаз на мою бутылочку. 

1. Классический горячий шоколад

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2,5 ст л картофельного крахмала

Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим.

Пора пробовать наливки. Это точно будет вкусно, это будет не сложно, но это будет долго как ни когда. Зато интересно, потому я собрала самые неожиданные рецепты, с самыми неожиданными ингредиентами. Это нужно пробовать.

Несколько сочных яблок, качественный спирт, сахар по вкусу и очень-очень много терпения. На этих четырех столпах держится любая домашняя наливка из яблок. Немного фантазии, парочка дополнительных ингредиентов и вы получите поистине удивительный напиток, первый глоток которого заставит вас забыть о томительном ожидании.

•  Наливка из яблок «Пряная»
•  Яблочная наливка «Особо пряная»
• Яблочная наливка с мёдом и лимоном
•  Наливка из яблок с айвой и изюмом
• Яблочная наливка с апельсинами
•  Бонусная наливка на яблочных косточках

Имбирный эль - освежающий ароматный напиток

Ингредиенты:

200 г корня имбиря (очистим и мелко порежем),

корочка 1-го лимона (нарезать широкими полосками)

¾ стакана сахарного песка

газированная вода в охлажденном виде

кубики льда

Приготовление:

Имбирь, цедру лимона и 2 стакана воды поместим в кастрюлю и доведем до кипения. Затем оставим вариться на слабом огне под закрытой крышкой. Варим 10 минут.

1. Смузи из киви Ингредиенты: Киви — 4 шт. Натуральный йогурт — 250 г  Свежевыжатый апельсиновый сок (1 крупный апельсин) — ½ стакана  Мед — 1 ст. л. Лёд — 1 стакан  Приготовление: 1. Лед измельчить в блендере или с помощью ножа для колки льда. Разложить по стаканам. 2. Киви очистить от кожуры, разрезать пополам.…

Полезный завтрак, который поможет привести фигуру в порядок.

Налила себе полстаканчика, загрузила льдом, сижу - попиваю, лёд подкладываю...  Если вы любите сладенькое и кисленькое, то вам точно понравится! Настаивала апельсиновый ликер на водке, но она совершенно не чувствуется, нет... Ну, присутствие алкоголя ощущается, хорошо так... Но водкой не отдаёт. Девочки и мальчики, записывайте рецепт. Праздники будут. А такую красоту-вкусноту и дарить не стыдно!

Как правильно сушить Иван чай...ЗАГОТОВКА ИВАН-ЧАЯ. 

Далее текст автора. Где-то прочитал информацию, что в 19 веке Копорский чай или Иван-чай поставлялся русскими купцами на экспорт в Европу в огромных количествах и очень высоко в Европе ценился. Да и наши пра-прадедушки и прабабушки сидя за столом с самоваром, наверняка пили не черный индийский, а этот замечательный, исконно русский чай. Захотелось возродить традицию приготовления Копорского чая, и вот, решив попробовать приготовить чай своими руками, хочу поделиться своим способом. 

В нашем поселении родовых поместий в Смоленской области кипрей растет повсюду, в неимоверных количествах, заросли - выше человеческого роста, и в самом деле хватило бы, чтобы поставлять на экспорт в Европу! :)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧУДО-ЧАЙ:

1. Итак, собираем верхнюю часть растения, вместе с листьями и цветами - они легко обламываются, за 5-10 минут можно собрать изрядную охапку.

2. Далее, оставляем на 12-20 часов (но не более 24!) в тени, в сухом месте, чтобы слегка подвялились. Главное - не пересушить! В растениях должно оставаться достаточно сока для ферментации. Также, подвяливать лучше веточки целиком, а не отдельные листья.

3. Затем обрываем листья и цветы с веток.

4. Перетираем листья и цветы между ладонями, с усилием, чтобы лопнули клеточки и начался процесс ферментации.

Листья пускают сок и темнеют.

Плотно укладываем в эмалированную или керамическую посуду слоем 5 см, потом еще прижимаем сверху кулаком, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 20-24 часа для ферментации при температуре 25-27 градусов.

Контролировать процесс ферментации можно по запаху, когда процесс завершен, вместо обычного травяного запаха появляется очень приятный, конфетный запах.

5. Укладываем слой готовой массы на противень и сушим в духовке при температуре 100-150 градусов, примерно 40 минут, иногда - больше. Регулярно помешивая. Готовый, высушенный чай приобретает темно-коричневый до черного цвет.
Оставляем на некоторое время, чтобы испарилась остаточная влага и пересыпаем в емкости для хранения.

Копорский чай готов! Приятного чаепития!

Прислал: Юрий Смирнов из поселения Любоисток

Ингредиенты:

1 2/3 стакана виски (в оригинале Jameson)
400 мл сгущенного молока с сахаром
1 стакан жирных сливок или смеси молока и сливок
2 столовых ложки шоколадного сиропа или растопленного шоколада
2 чайных ложки экстракта ванили
1 чайная ложка растворимого кофе 

Приготовление:

Все ингредиенты взбейте в блендере на максимальной скорости до однородной массы в течение 30-60 секунд. Перелейте приготовленный ликер в контейнер или банку и храните в холодильнике до 2 месяцев. Перед использованием взболтать.

Ликер Irish cream

Ингредиенты (на 1,25 литра):

1-1,5 ст л свежезаваренного кофе
1,5 ст л растопленного горького шоколада
350 мл виски
450 мл сливок (брала нежирные)
400 гр (1 банка) сгущенного молока с сахаром (оно же сгущенка:) )
1 яйцо

Приготовление:

1. В горячий кофе влить шоколад и хорошо перемешать. Дать немного остыть. Добавить остальные ингредиенты и вымешать до однородности.

2. Разлить по охлажденным стерилизованным бутылочкам и закупорить.

3. Хранить в холодильнике – до полугода.

Для приготовления настойки из имбиря необходимо 250 г корня имбиря. Промыть, почистить, нарезать на пластинки, заполнить ими небольшую емкость (баночку из-под сметаны или хрена) и залить емкость водкой доверху. Накрыть крышкой и поставить в темном сухом месте для настаивания на 2 недели. Периодически встряхивать. Процедить и добавить 2 чайные ложки меда.

Мандариновым чаем очищают суставы за месяц
Мандарины многие любят еще с детства, ведь они так напоминают приближение главного зимнего праздника. Но кроме своих вкусовых качеств, они также полезны для очищения суставов. Для этого используется весь мандарин целиком, как мякоть, так и кожура. Кроме мощных целебных свойств, мандарин обладает ещё и противомикробными свойствами. За день необходимо съедать около семи мандарин. Их можно есть как перед едой, так и между приёмами пищи.

Ароматный - Лимонный спотыкач

Лимонный спотыкач, самое то на Новогодние праздники, конечно после шампанского. Время еще есть, так, что приготовьте и спрячьте до хорошего случая! А самым нетерпеливым, можно употреблять СРАЗУ!))) Не забудьте, что сегодня пятница!

Понадобятся: 5 лимонов,
 

....можно удвоить, утроить все ингредиенты!)))

и ...Отличного праздничного настроения!

Ингредиенты:

водка (своя или обычная) — 3 литра;

1 чайная ложка дубовой коры;

1 чайная ложка сухой чайной листовой заварки;

1 чайная ложка растворимого кофе;

1 чайная ложка сахара;

1/2 чайной ложки соды;

ванилин — на кончике ножа!

здесь главное не переборщить — буквально несколько кристаллов!

3 шт. горошинки черного перца;

2 шт. лавровых листика;

2 шт. гвоздики;

5 шт. изюма;

1 шт. чернослива;

4 зерна кориандра (раздавить ножом)