Килька пряного посола

Суббота, 15 Июня 2013 г. 01:06 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Килька пряного посола

Хочу поделиться очень вкусной килькой пряного посола. Готовила по рецепту Елены М.

Список ингредиентов

килька свежая или свежемороженная — 1 кг
соль крупная — 3 ст. ложки
перец черный горошком — 1 ч. ложка
душистый перец горошком — 4 шт
кориандр (зерна) — 1/4 ч. ложки
гвоздика — 4-5 шт
лавровый лист — 3-4 шт
имбирь молотый — щепотка

Способ приготовления

Если килька свежемороженная, разморозить.

Удалить головы, внутренности. Вымыть под проточной водой. Пряности растолочь и смешать с солью.

Кильку посыпать засолочной смесью и перемешать.

Выложить кильку в широкую посуду (банки не использовать - килька просолится неравномерно и быстро испортится). Накрыть рыбу тарелкой и поставить небольшой груз. Поставить для просаливания в прохладное место на 12 часов.

Приятного аппетита! http://food.ua

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Соленая скумбрия в чайном рассоле
Часть 2 - Скумбрия всевозможная - маринованная, солёная, копчёная. Любимые рецепты
Часть 3 - В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
Часть 4 - Отличная скумбрия нежнейшего посола!!!
Часть 5 - Килька пряного посола
Часть 6 - Сельдь в маринаде
Часть 7 - Селёдка маринованая в водке
...
Часть 11 - Селедочка домашнего посола
Часть 12 - Солим семгу
Часть 13 - Вкусные маринады для сельди (рецепты)