Записи Друзья Комментарии
olsolov
Аватар olsolov

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olsolov

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.07.2012
Записей: 1778
Комментариев: 0
Написано: 1801


Советы для тех, кто печёт без яиц

Пятница, 07 Июня 2013 г. 16:32 + в цитатник
Цитата сообщения angel_devid
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Советы для тех, кто печёт без яиц


Торт просел в центре

-слишком много разрыхлителя теста
-слишком долго взбивали масло и сахар
-смесь перед выпечкой была слишком мягкой (слишком много жидкости или слишком мало муки)
-слишком рано открыли духовку
-слишком рано вынули торт из духовки
-духовка была слишком горячей, и торт слишком быстро поднялся

Торт растрескался или вздулся

-слишком много разрыхлителя теста
-слишком много теста для формы этого объема
-духовка была слишком горячей или торт стоял слишком высоко
-недостаточно тщательно взбиты масло и сахар
-слишком много или слишком мало жидкости

Торт получился влажным и тяжелым

-слишком много жидкости
-слишком много сахара
-слишком мало разрыхлителя теста
-недостаточно тщательно взбиты масло и сахар
-духовка была недостаточно прогрета, или торт стоял в самом низу

Фрукты опустились на дно торта

-взяли слишком много разрыхлителя теста и торт поднялся слишком быстро
-в тесто положили мокрые фрукты, не обваляв их в муке
-засахаренные фрукты положили влажными от сиропа
-слишком много жидкости в тесте

Торт сухой и рассыпчатый

-слишком много разрыхлителя теста
-слишком долго выпекали в недостаточно нагретой духовке
-духовка была слишком горячей
-тесто получилось слишком сухим
-втерто недостаточно масла

Торт с жесткой корочкой

-слишком много сахара
-слишком горячая духовка
-торт оставался в духовке слишком долго
-использовали слишком крупный сахар
-масло и сахар не были достаточно тщательно взбиты

Неоднородная структура торта

-недостаточно тщательно растерто масло
-тесто недостаточно перемешано
-могут образоваться воздушные "карманы", если всю смесь не выложить в форму одновременно
4360286_44941438_papillons_1_ (32x29, 2Kb)

Серия сообщений "Кулинария.Разное":
Часть 1 - Стаканы и ложки вместо весов
Часть 2 - Кулинарный креатив
Часть 3 - Приправа "Монреаль"
Часть 4 - Советы для тех, кто печёт без яиц
Часть 5 - Полезные советы и секреты
Часть 6 - Кухонные секреты
...
Часть 13 - Виды бокалов и их применение
Часть 14 - Секреты вкусного мяса
Часть 15 - Истины из кухни маленькие хитрости для красивого стола

Серия сообщений "кулинарные советы":
Часть 1 - Стаканы и ложки вместо весов
Часть 2 - Кулинарный креатив
Часть 3 - Советы для тех, кто печёт без яиц
Часть 4 - Полезные советы и секреты
Часть 5 - Кухонные секреты
...
Часть 11 - Виды бокалов и их применение
Часть 12 - Секреты вкусного мяса
Часть 13 - Истины из кухни маленькие хитрости для красивого стола

Метки:  
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте