Закуска из свеклы с солёными огурцами и орехами

1 свекла
1 солёный огурец
1 зубчик чеснока мелко порезать
1 ст.л майонеза
багет
зелень
Свеклу отварить,остудить,почистить.
Натереть на тёрке,если выделилось много сока слить.
Огурец порезать маленькими кубиками.
Соединить вместе свеклу,огурец,чеснок ,добавить соль ,перец по вкусу.
Заправить майонезом.
Багет порезать и обжарить на сковороде или в духовке.
На кусочек багета выкладываем закуску из свеклы украшаем зеленью

Карпаччо из свеклы

1 варенная свекла
1 красная луковица
1 острый красный перец(по желанию)порезать
1 ч.л зернистой горчицы
1-2 ст.л лимонного сока
1 ч.л мёда
2 ст.л оливкового масла
соль, перец по вкусу
Свеклу тонко нарезать и выложить на блюдо в один слой.
Сверху тонко нарезанный кольцами лук.
Смешать вместе масло,мёд,горчицу,лимонный сок,соль,добавить порезанный острый перец.
Залить маринадом и в холодильник на час.
Украсить листиками зелени(у меня была мята)

Источник