Ингредиенты: 

- 2 ливанских хлеба / 1 большая лепешка пита (брала 1 большой лаваш) 

- немного оливкового масла 

- 2 ливанских огурца (брала 2 средней величины местных тепличных) 

- 3-4 спелых помидора 

- 1 острый красный перчик 

- 3 средних редиски 

- 1 чашка крупнолистовой зелени (салата или молодого шпината) 

- 1/2 чашки свежих листьев мяты (за неимением свежих брала 1/4 чашки сухих) 

- 1/2 чашки листьев петрушки, крупно нарубленных 

Для заправки: 

* 1 большой зуб чеснока, мелко порубить 

* 1/3 чашки оливкового масла 

* 2 ст.л. красного винного уксуса 

* 1/4 чашки лимонного сока, если делать салат с уксусом, или 1/2 чашки, если делать салат без уксуса 

* 2 ст.л. порошка сладкой паприки 

* 2 ст.л. сумах 

 

Сначала делаем заправку - смешиваем все ингредиенты (сумаха у меня не было, и найти его у нас нереально, так что получилось не очень аутентично) и оставляем настаиваться. 

 

Ливанский хлеб/питу/лаваш делим на небольшие кусочки (я нарезала ножницами треугольники), выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом (я просто перемешала нарезанный лаваш в миске, а потом уже выкладывала на противень), и ставим в заранее разогретую до 180С духовку, где жарим их до золотистого цвета. Будьте очень внимательны, это происходит очень быстро! 

 

После того, как достали противень с поджаренным хлебом и поставили его остывать, беремся за овощи. 

Огурцы разрезать вдоль, удалить семена, нарезать не слишком тонкими брусочками. Красный перец очистить от семян и перегородок, мелко порезать. Редиску нарезать тонкими кружочками. Салат нарвать руками/нарезать на клочки удобосъедаемого размера.  

 

Соединить все ингредиенты салата, кроме хлеба. 

Залить заправкой, перемешать. 

Добавить к салату хлеб/лаваш, аккуратно перемешать и немедленно подавать. 

Вкусно!