Кекс с черникой и маскарпоне

Вторник, 04 Июня 2013 г. 12:39 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кекс с черникой и маскарпоне

Кекс с черникой и маскарпоне

Я чернику уже давно не ела. Специально купила, чтобы ее попробовать (правда, замороженную). Очень вкусная! Так она мне понравилась! И не сладкая и не кислая... В выпечке она вообще должна быть идеальна!
Решила кексик из нее сделать... теперь предлагаю и вам попробовать!

Думаю, что кексы нужно печь только из свежей черники!(хотя прочитала, что можно и замороженную).

Понадобится:

200 г сливочного масла
200 г сахара
1/2 ч. л. ванилина или ванильного экстракта
5 яиц
250 г маскарпоне
1 пакетик разрыхлителя
350 г муки
3 ч. л. какао
3 ст. л. молока
черника

Приготовление:

БисмиЛлаh

Разогреть духовку до 180С.
Масло взбить с сахаром и ванилином,
затем добавить по одному яйцу
каждый раз взбивая очень хорошо, не менее 1-2 минут.
Следом добавляем маскарпоне по столовой ложке,
(Маскарпоне можно сделать самим по этому рецепту, я взяла Лабне, оно чем-то похоже на маскарпоне)
всё хорошо перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яично-масляную массу
и всё перемешать,
тесто должно получится густым и тяжело падать с ложки.
Какао смешать с молоком
Разделить массу на две части, в одну часть добавить какао, смешанное с молоком.
В каждый вид теста вмешать ягоду.
В форму поочередно выкладывать ложкой светлое и темное тесто. По желанию можно сделать мраморный узор.

Выпекать в духовке 45 минут.

Дать полностью остыть, затем достать из формы.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой (или чем-нибудь другим).

Приятного чаепития!

источник

Серия сообщений "Кулинария.Кексы,маффины":
Часть 1 - Тыквенный кекс
Часть 2 - Кекс с черникой и маскарпоне
Часть 3 - Шоколадно-ягодный кекс
Часть 4 - Лаймовый (лимонный) кекс
...
Часть 15 - Кексики
Часть 16 - Вкусный кекс с курагой
Часть 17 - Творожные кексики на Новогодний стол. Легко и просто

Серия сообщений "сладкие":
Часть 1 - Тыквенный кекс
Часть 2 - Кекс с черникой и маскарпоне
Часть 3 - Шоколадно-ягодный кекс
Часть 4 - Лаймовый (лимонный) кекс
...
Часть 12 - Кексики
Часть 13 - Вкусный кекс с курагой
Часть 14 - Творожные кексики на Новогодний стол. Легко и просто