-Рубрики

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

Пирог Абрикосовое искушение без муки ...

Без заголовка - (0)

Торт по-японски (без муки)   ...

Без заголовка - (0)

Мусс "Капучино" Нежный десерт подойдет и для праздника, и на каждый день. Сохрани, чтобы...

Без заголовка - (0)

Изысканное платье крючком от Ванессы Монторо ...

Без заголовка - (0)

10 вкусных и красивых салатов на праздничный стол! 10 вкусных и красивых салатов н...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olkaolkaolka

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вообще люблю всякие рукоделки))) люблю вязать крючком для своих деток новое мое увлечение декупаж обожаю печь торты и другие сладости

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Кино-Видео-На-Лиру Мерри_Клопенс О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.11.2011
Записей: 11706
Комментариев: 146
Написано: 11892

Без заголовка

Вторник, 09 Мая 2017 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ну, оОчень вкусное - Дрожжевое тесто!



 

 

https://www.youtube.com/watch?v=r8l-gIdzvoc

Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто "Брик"

 

Танцы от плиты и до компа !!

тесто брик 4 (600x350, 90Kb)

Тесто брик - это тончайшие, почти прозрачные хрустящие блинчики, завернуть в которые можно практически любую начинку. Такие блинчики часто встречаются в китайских рецептах Очень распространены закуски на основе этого теста в Алжире и Тунисе, где их можно встретить в продаже повсеместно — в ресторанчиках, в пекарнях и даже на улице.Заворачивать в такие лепешки можно разнообразные начинки: мясной фарш, зелень и яйцо, сыр с зеленью, отварной картофель с зеленью и многое другое. Хрустящие пирожки и закуски из этого теста так и называются - «брики». Жарятся они в большом количестве растительного масла, как и многое другое в восточной кухне. Немного по виду напоминают чебуреки, но все же довольно сильно отличаются от них по вкусу. Тесто готового пирожка очень хрустящее и твердое, в отличие от чебуречного! Пробуйте и экспериментируйте! Все получится! 

Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 08 Апреля 2017 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Это дрожжевое тесто действительно получается «как пух».

image (640x480, 80Kb)

Это дрожжевое тесто - воздушное, легкое и очень вкусное. У меня этот рецепт самый ходовой. Из такого теста я делаю пирожки, пироги, ватрушки, булочки, крендели, пиццу и другую выпечку. Из него все получается вкусно! Стоит добавить ванилин или мак и вкусные булочки к завтраку готовы! Если добавить тертый сыр, то можно испечь ароматные булки для сэндвичей. Короче, рекомендую😉 Ингредиенты:

- 1 стакан молока;

- 1 столовая ложка быстрых дрожжей (я беру Воронежские);

- 1 чайная или 1 столовая ложка сахара (все зависит от выпечки, но мне в несладких пирогах нравится чуть сладковатое тесто, поэтому я кладу столовую);

- неполная чайная ложка соли (если соль мелкая, то она более соленая и ее нужно меньше);

- 4 столовые ложки растительного масла;

- около 2 стаканов муки.

Как сделать дрожжевое тесто

Молоко нагреваем примерно до температуры 36 градусов, добавляем сахар, соль, растительное масло и все хорошо перемешиваем, чтобы разошлось. Добавляем дрожжи. Совет: Муку просеиваем 3 раза. Это сделать нужно обязательно, тогда тесто насытиться кислородом и будет воздушным, хорошо поднимется. Муку начинаем понемногу добавлять в тесто, помешивая его руками. Лучше это делать этапами, тогда вы не пересыплете лишнего. Когда в тесте много муки, оно получается тяжелым. Ориентируетесь на свои ощущения. Если чувствуете, что нужно меньше, то положите лучше меньше муки. Вымешиваем тесто аккуратными складывающими движениями от краев к центру, ни в коем случае не рвите и не стучите по нему! Тесто как живое существо – любит ласковое и бережное обращение, тогда оно ответит вам благодарностью: запыхтит, поворчит и начнет подниматься Вымешиваем дрожжевое тесто примерно 10-15 минут. Если мешаете тесто на комбайне, в конце все равно достаньте его пару минут помесите руками. Это даст больший доступ кислорода.

Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 08 Апреля 2017 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения VezunchikI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лаваш по - домашнему, на сковороде


Порой лень идти за хлебом или лавашом. Можно самой испечь его дома, на сковороде! Пеку по разным вариантам! Этот рецепт-один из них!

Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 08 Апреля 2017 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛжеСлоеное СуперБыстрое тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат оказался потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".



97974038_bake (42x41, 10Kb)Попробуйте: тесто - воздух , душа - поёт
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 22:16 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто от кулинара-профи



Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 22:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Я_-_Софья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишневые рогалики из дрожжевого теста

Далее
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 22 Января 2017 г. 10:03 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для пельменей с уксусом - просто волшебное!!!

Pецепт этого теста я увидела в одной кулинарной группе и он сразу стал любимым! Уксус делает тесто очень податливым, эластичным, тесто тонко раскатывается практически без усилий, получается очень эластичным, приятным в работе. Из этого теста получаются не только пельмени, но и хинкали, манты, ханум...
1431003_39626-640x480 (640x460, 211Kb)

 

1431003_39626-640x480 (640x460, 211Kb)

Рубрики:  ГОТОВИМ!/Вторые блюда

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 06 Декабря 2016 г. 19:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто дрожжевое "Просто бесподобное"

(500x375, 99Kb)

... для куличей, рулетов, булочек и пирожков. Это тесто готовится не совсем обычным способом, что позволяет изделиям из него долго не черстветь, куличи получаются воздушными, а не "тяжелыми"! Рецепт Bepы с Djazzed Coock, за что ей поклон от нашей семьи. Скажу еще по-секрету, сначала я не думала выставлять рецепт (вернее сначала думала, а потом передумала, ввиду катастрофической нехватки времени, но когда мама моя (женщина с 30 -летним стажем выпечки пирожков и куличей), попробовав плетенку из этого теста, попросила в обязательном порядке рецепт... я решила, что нужно и вам показать. Уверена, что многим он пригодится!
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 02 Декабря 2016 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто картофельное "Универсальное" - весь секрет таится именно в картофельной составляющей

Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... Рекомендую!

0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

8 рецептов самого вкусного теста

Что может быть лучше домашней выпечки? Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных дома. 8 простых рецептов — помогут вам с легкостью испечь самые вкусные шедевры кулинарии. 
5283370_testo_kylich (400x537, 40Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки из французского теста

4248238_57 (604x505, 70Kb)

Чудесное тесто! Получаются мягкие и очень вкусные пирожки!
 
Возьмём:
Мука —
3 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Маргарин — 200 г
Молоко — 1 стак.
Дрожжи - 30г
Яйца - 2шт
Размягченный маргарин смешать с сахаром. Добавить яйца и хорошо все перемешать, немного присолить.
 
В теплом молоке развести сырые дрожжи. Если дрожжи сухие - смешать их с мукой.
Добавить молоко в маргарин и перемешать, всыпать муку и замесить тесто.
Может понадобиться больше муки или жидкости, смотрите по консистенции теста.
 
Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать. Оставить на 15-20 минут для подъема.
После можно печь пироги с разными начинками.
Мне больше всего нравятся с картошкой, жареным луком и грибами.
 
 
 
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 19:24 + в цитатник
Это цитата сообщения wodolei-ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУПЕР - ТЕСТО на пельмени и вареники

Возьмите на заметку. ВСЕГДА чистая кухня. Запомните изюминку рецепта. Попробуйте!
тесто1 (496x323, 52Kb)
Ингредиенты:
✔ газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
✔ яйцо 1 шт
✔ соль 0, 5 ч.л.
✔ сахар 0, 5 ч.л.
✔ масло растительное 4 ст.л.
✔ мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Превью тесто2 (615x461, 190Kb)Превью тесто3 (615x461, 203Kb)
Источник: https://ok.ru/hozyajka/topic/65873767874731



Серия сообщений "Пельмени,манты,вареники и пр.":

Часть 1 - ПЕЛЬМЕННЫЕ СЕКРЕТЫ
Часть 2 - Бешбармак — мясо, тесто и вкусный чуть хрустящий лук. Красота! Ничего лишнего
Часть 3 - Пельменные секреты
Часть 4 - Как готовить манты,что бы тесто не прилипало к мантышнице и не рвалось
Часть 5 - СУПЕР - ТЕСТО на пельмени и вареники
Часть 6 - Равиоли итальянские - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Часть 7 - Равиоли - рецепт с двумя начинками, с фото


Рубрики:  ГОТОВИМ!/Вторые блюда

Метки:  

Без заголовка

Среда, 02 Ноября 2016 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ваша_Вишня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить слоеное тесто: самый быстрый рецепт

Один из самых универсальных и популярных видов теста готовится просто и довольно быстро

Слоеное тесто – идеально для круассанов, пирожков, даже кулебяк. С ним можно делать рулеты, оно послужит отличной корзинкой для салата или десерта или крышечкой для супа или жаркого в горшочке.

Со слоеным тестом отлично выглядят самые разнообразные начинки: грибы и мясной фарш, шпинат, зеленый лук, яйца, сыр, всевозможные джемы, свежие фрукты, шоколад, изюм и многое-многое другое.

http://www.aif.ru/food/infographic/61852

Рубрики:  ГОТОВИМ!/тортики и десерты
любимые торты

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 10 Октября 2016 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочное тесто от Пьера Эрме

3925311_Pesochnoe_testo_ot_Pera_Erme (645x430, 182Kb)

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 500 шт.

Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/кексы и печенье

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 10 Октября 2016 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Мариэлла_32 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 ВИДОВ ТЕСТА НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ. НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА!

Найти хороший рецепт теста достаточно сложно, хотя идеальные рецептуры просчитаны давным-давно. Для того чтобы изделия из теста получались всегда отменными, здесь собраны в одном месте 7 основных рецептов теста на все случаи жизни: дрожжевое, песочное, слоеное, заварное. Тут есть тесто для пиццы, пирожков, блинов, пельменей. Теперь тебе не нужно будет рыться в Интернете или листать кулинарные журналы в поисках достойного рецепта!

приготовление теста

Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Среда, 03 Августа 2016 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изумительное тесто

3925311_testo_drojjevoe (230x655, 35Kb)Рецепт от Bepы с Djazzed Coock

"Это тесто готовится не совсем обычным способом, что позволяет изделиям из него долго не черстветь и выпечка получается воздушной.

Ингредиенты:


Молоко (2 стакана) — 0,5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Растительное масло — 1/3-1/4 стак.
Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г
Соль — 1/4 ч. л.
Мука (приблизительно, нужно ориентироваться на внешний вид теста) — 7 стак.

Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены

Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения петрушенко_наталья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто по рецепту Натали Тихоновой!!!

3877424_downloadnrpa (525x700, 84Kb)3877424_shshlo_2_ (700x525, 133Kb)3877424_downloadrpa (700x525, 114Kb)3877424_ooooo (700x525, 122Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 20:39 + в цитатник
Это цитата сообщения veresova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто Бризе



"Бризе (Pate Brisee) – самое универсальное тесто, его используют как для сладких, так и несладких тартов, кишей. Бризе очень слоистое, нежное и деликатное тесто, и так как в нем нет никаких дополнительных вкусов, оно является отличным «вторым планом» для любого наполнения" - такую информацию я раздобыла и решила проверить её на практическом опыте.Тесто состоит, по сути, из 3-х ингредиентов: муки, масла и воды, плюс щепотка соли и сахара. Классическая весовая пропорция: 3:2:1 (3 части муки, 2 части масла, 1 часть воды). Пробую...
Ингредиенты для приготовления Тесто Бризе
мука белая высшего сорта 200 г
масло сливочное 120 г
вода ледяная 4 ст. л.
соль 0.5 ч. л.
сахар 0.5 ч. л.

Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 19:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты самого вкусного теста.

 

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

Читать далее...
Рубрики:  ГОТОВИМ!/пироги и другая выпечка

Метки:  

 Страницы: [2] 1