Самые нежные котлетки «Сочные»!

Хочу предложить вам рецепт очень вкусных котлет.Я,если честно,сама в первый раз такие приготовила. Просто тают во рту,нежнейшие,сочные,ароматные и очень вкусные.
Из исходного количества продуктов получается около тридцати котлеток.Я делаю просто.Формирую котлетки,выкладываю их на поднос и замораживаю.Когда они замёрзнут,кладу по пакетикам и потом при необходимости готовлю.

Буду рада,если и вам рецепт придётся по вкусу.

1700 гр. куриного фарша (у меня половина фарша из куриных грудок,половина из мяса со всей курицы)
10 ст.л. овсяных хлопьев (которые быстро готовятся)
1 упаковка (200-250 гр. зернёного творога)
0,5 стакана молока
0,5 стакана кефира
1 батон белого хлеба (без корочки,только мякиш)
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
1 яйцо
2-3 упаковки плавленного сыра в треугольничках (у меня Хохланд с разными вкусами)
соль,перец

Хлеб замочить на время в молоке,кефире,добавить зернёный творог,хорошо перемешать всё до кашицеобразного состояния.
Куриное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
В фарш добавить овсяные хлопья,яйцо,замоченный хлеб,посолить и поперчить по вкусу.

Мокрыми руками взять порцию фарша для котлеты,в серединку положить треугольничек сыра,защипнуть края,придать форму котлеты.

Приятного вам аппетита!

Источник

Куриные котлеты «Сочные»!

Котлеты По-Ирландски

Предлагаю вам сегодня простой и вкусный рецепт котлет по-ирландски , испробованный в Белфасте - это столица Северной Ирландии ,- административно территориальной единицы Великобритании .
Обыкновенно , котлеты эти готовят из мелконарубленой телятины , но я его заменяю в домашних условиях на фарш , причём разных типов мяса . 

Попробуйте , дорогие мои , - надеюсь , вам и вашим любимым понравится эта ирландская вкусняшечка

А понадобится , исходя из 4 порций , всего : 

- Мясной фарш ( у меня телятина ) 500 г,
- Бекон  свежий полосками  - 12 шт. ( из расчёта , что на одну котлету уходит 3 бекона на обмотку),

- Растительное масло для жарки - 50 г,

- Соль и молотый чёрный перец по вкусу .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : ( сразу отмечу , что подобные котлеты великолепны для ужина или обеда - очень сытные и быстры в приготовлении - у меня на всё про всё ушло около 40 минут ) 

1. В фарш ничего не добавляем. Я его хорошо перемешала и разделила на 4 больших котлеты, придав соответствующую форму ( у меня в виде гамбургеров ) 

2. Теперь "опоясываем" котлетки беконом : у меня 2 полосочки ложились вертикально и ещё одной я как бы закрепляла по ширине всей, - всего на котлету уходит 3 бекона .

3. Смазать завёрнутые котлетки растительным маслом и обжарить с обоих сторон до золотистой корочки .По ирландским меркам мясо внутри должно оставаться сыроватым. Каждая хозяйка должна сама определить продолжительность жарения.

4. На этом этапе котлеты по-ирландски уже готовы и подаются с пылу жару ко столу , украшенные зеленью или гарниром , я же , продолжаю готовить далее - именно в этом рецепт уходит от настоящего и становится немножечко моим )) ..что я делаю ? В первую очередь сливаю жир со сковороды , затем покрываю фольгой котлеты и отправляю в духовку при температуре 150 градусов на минут 20 .. Затем , увеличиваю температуру до 180 градусов , снимаю фольгу и оставляю котлетки хорошо подрумянится около минут 10 ещё .. 

Таким образом , котлеты у меня получаются хорошо приготовленными и очень сочными ,без всяких сомнений и сукровицы . Но , - на любителя , как я уже и заметила ранее - это мой подход к приготовлению . Котлеты после обычной обжарки на сковроде тоже не менее вкусны ;) , мой муж любитель сырого мяса - ему я делаю по традиционному ирландскому обычаю ( как до пункта 4 по рецепту) 

Для меня же - они получаются такими в последствии всего приготовления после фольги :румяные и не менее сочные , мягкие .. (см.фото)

А такими ( в моём варианте ) они выглядят в разрезе :

Очень люблю такие котлеты готовить с чесночным пюре ( чесночное пюре - это французский традиционный рецепт , который я предлагаю попробывать всем ! - как его готовить , я рекомендую посмотреть программу СМАК с Иваном Ургантом и Владимиром Познером ..там очень подробно и видео-рецепт ) 

Всего доброго вам и приятного аппетита , - с уважением , Виктория Миллингтон. 

Чесночное картофельное пюре

Картофельное пюре с чесноком - это именно тот гарнир, который гости быстро сметут с блюда и оценят также высоко, как и основное блюдо. Жареная индейка, курица или котлеты отлично сочетаются с пюре! Картофельное пюре с чесноком готовить совершенно просто. Картофель варим, как обычно. Чеснок нужно потомить на сковороде, пока он не потемнеет. Затем чеснок охлаждается на сковороде под открытой крышкой. Как только чеснок остынет, почистите и пропустите через пресс. В готовый картофель добавьте чеснок, сливки, масло, специи и приготовьте пюре. Пюре можно толочь по старинке, а можно использовать миксер. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 900 Грамм
• Чеснок — 20 Зубчиков
• Сливки — 1\2 Чашек
• Масло сливочное  — 120 Грамм
• Количество порций: 4

Как приготовить "Чесночное картофельное пюре "

Подготовить продукты.

Прогрейте чеснок под крышкой на медленном огне.

Через 20 минут чеснок должен потемнеть. Снимите с огня и оставьте чеснок на сковороде с открытой крышкой.

Отварите картофель.

Слейте воду и снова поставьте картофель на огонь еще на 2-3 минуты, помешивайте, чтоб испарилась лишняя вода.

Картофель погрузите в миксер, добавьте протертый чеснок, сливки, масло, специи. Сделайте пюре.

Приятного аппетита!

Свинина по-китайски: это обжаренное в ароматном соусе мясо просто бесподобно!

 Любители мяса оценят по достоинству это столь пикантное и сочное блюдо. Свинина получается очень вкусной благодаря тому, что она готовится совсем немного времени по этому рецепту, пропитка из соевого соуса способствует тому, что мясо становится румяным и поджаристым моментально. Такое чудесное блюдо можно подать не только для обычного ужина, но и для праздничного стола! Готовь с предвкушением восхитительного вкуса, такое мясо стоит попробовать всем.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Грибы шампиньоны — 5–6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соус соевый — 50 мл
• Крахмал картофельный — 0,5 ч. л.
• Сок лимонный — по вкусу
• Масло растительное — 2-3 ст. л.

1. Приготовь заливку, смешав крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку оставь на время настояться.

2. Нарежь все продукты на небольшие кусочки. Ломтики должны быть по возможности одинаковыми.

3. В раскаленной сковороде быстро обжарь в течение пары минут подготовленное мясо с растительным маслом. Мясо в сковороду клади порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки. Овощи также жарь порциями, они должны получится хрустящими снаружи и сочными внутри. Для прожарки требуется совсем немного времени.

4. В последнюю порцию пожаренных овощей выдави через пресс несколько зубчиков чеснока, добавь зелень петрушки или кинзы. Перемешай все ингредиенты, понемногу добавляя ранее приготовленную заливку.

Восхитительная свинина с овощами готова! Выложи еду в красивую плоскую тарелку и полюбуйся, как оно выглядит — овощи блестят, будто покрытые глянцем. А какой нежный вкус… Благодаря ароматной заливке, мясо и овощи получаются пряными. Сытно и действительно вкусно.
Если тебе понравился этот чудесный рецепт, покажи его всем своим близким. Таким блюдом не грех поделиться с друзьями!
источник Источник →