-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olka1964

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.07.2012
Записей: 18507
Комментариев: 157
Написано: 18940


Потрясающая буженина в духовке на праздник

Пятница, 02 Декабря 2022 г. 05:56 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819 Потрясающая буженина в духовке на праздник: слишком вкусное, сочное и нежное мясо

1ba7d4adadbd4c287619cc1d69b900f5 (34x19, 5Kb)Буженина в домашних условиях, как приготовить блюдо, которым гордимся.

Буженина – это очень вкусно приготовленное мясо. Его нужно не просто запечь, а ещё и правильно замариновать перед готовкой.
 

изображение_2022-12-01_122103428 (660x564, 606Kb)
 




156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Кусок свиного окорока, или шеи – 1-1.2 кило
Зубчики чеснока – 8-10 шт
Соль – пол столовой ложки
Паприка молотая – чайная ложка
Сушеный розмарин – чайная ложка
Молотый перец – пол чайной ложки
Горчица – 2-3 ст. ложки
 

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Да и мясо правильно выбрать.

Лучше всего покупать охлажденный кусок свинины. Из замороженной такого вкуса и сочности не получится. Кусок должен быть солидный, не менее килограмма. Подойдет окорок, шея, корейка без кости, и желательно без прожилок.

Бужениной называют скорее не само блюдо, а способ готовки сочного вкусного мяса в духовке.

Читайте далее, все объясню по шагам.

ГОТОВИМ

Берём кусок свиного окорока на килограмм или чуть больше.

Чистим зубчиков 8-10 чеснока.

Готовим смесь из специй и соли.

В чашке смешиваем половину столовой ложки соли, чайную ложку сушеного розмарина, чайную ложку паприки, пол чайной ложки молотого перца.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Кусок мяса промываем и обязательно обсушиваем.

Чеснок нарезаем вдоль на полоски

Острым ножом делаем надрезы и шпигуем мясо чесноком, весь кусок.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Смесь соли и специй тщательно втираем в мясо со всех сторон.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Затем обмазываем весь кусок горчичкой, удобно кисточкой, а можно и руками, если не жаль пачкать.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Выкладываем мясо в глубокую посуду, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 
Сколько мариновать? Идеально – сутки, но не меньше 8 часов, торопиться не стоит.

Достаём из холодильника и укладываем на кусок фольги.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Заворачиваем в фольгу плотно, чтоб сок от мяса не вытекал. Выдерживаем в фольге ещё час.

Кладем в форму для запекания или на противень, ставим в холодную духовку. Температуру выставляем на 180 градусов и запекаем полтора часа.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Духовку не открываем, а оставляем в ней мясо до остывания.

Разворачиваем фольгу.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Перекладываем запеченное мяско в глубокую миску, снова накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 5-6.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

Достаем, нарезаем и угощаемся вкусной, сочной и очень вкусной бужениной.

 
 
Потрясающая буженина в духовке на праздник. Слишком вкусное, сочное и нежное мясо
 

На столе такое мясцо долго не залежится, съедается очень быстро.

 

Рубрики:  вкусности/мясо
вкусности/ЛЮБИМОЕ

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку