Фунчоза с овощами

Среда, 20 Марта 2013 г. 21:34 + в цитатник

	Вариантов приготовления стеклянной лапши существует масса. Но поскольку сейчас пост, предлагаю ее свежий овощной вариант.
	Ингредиенты: 1/2 упаковки фунчозы (200 г) 1/2 сладкого перца 1 свежий огурец 1 морковь 1 луковица 3-4 пера зеленого лука 2-3 зубчика чеснока Для заправки: 1/2 стакана соевого соуса (по вкусу) 1 столовая ложка сахара 2 столовые ложки рисового уксуса (любого 6%-го) 3-4 столовые ложки кунжутного масла (любого растительного) 1 чайная ложка молотого кориандра 1/2 чайной ложки острого красного перца Соль по вкусу
Фунчозу залить кипятком и оставить на 15 минут. Промыть:

Морковь нашинковать соломкой, лук полукольцами. Посыпать сахаром, перемешать и оставить до выделения жидкости. Отжать:

Добавить нашинкованный полосками перец, огурец, зеленый лук:

Фунчозу отварить в течении 1 минуты в кипящей подсоленной воде. Промыть:

Сложить в миску. Добавить овощи, чеснок, уксус, соевый соус. Перемешать:

На сковороде раскалить масло с кориандром и острым перцем:

Залить им фунчозу с овощами, перемешать. При необходимости добавить соль и приправы. Настоять 2 часа и можно пробовать: