УЧИМСЯ УКРАШАТЬ БЛЮДА.

Понедельник, 14 Января 2013 г. 21:21 + в цитатник

Цитата сообщения alena41

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

УЧИМСЯ УКРАШАТЬ БЛЮДА.

Лепестки из огурца

Разрезать огурец вдоль на две половинки.

Далее возможны варианты:

Вариант 1.

Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.

Один лепесток завернуть внутрь.

Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо.

Вариант 2.

Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца.

Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок.

Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.

Вариант 3.

Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование).

Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.

Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером

Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку.

Украшение краев тарелки

* * * * * * * * * * * *

* * * * * * * * *

* * * * * * * * * * * *

* * * * * * * * *

* * * * * * * * * * * *

* * * * * * * * *

* * * * * * * * * * * *

* * * * * * * * *

Бордюр из ломтиков апельсина для жареной курицы:

Жареная птица на "подушке" из зелени:

Лодочки из огурца

Отрезать часть огурца, как указано на фото.

Вынуть середину кусочка огурца, придав ему форму лодочки.

Наполнить салатом или икрой.

Например, можно взять салат из свежей капусты: капусту мелко нарезать, добавить накрошенное яйцо, майонез и посолить.

Используя в качестве "мачты" шпажку, сделать "парус" из ломтика огурца или сыра, или ветчины, или вареной колбасы - см. фото ниже: