Великий пост, продолжающийся до самого праздника Пасхи, всегда остается самым строгим из всех известных в православии постов. Он запрещает и ограничивает употребление в пищу практически любых скоромных продуктов, вплоть до растительного масла. Но при скудном рационе, который предписывает Великий пост 2012, неизменно встает вопрос о том, как соблюсти религиозные правила и вместе с тем не навредить собственному организму.

Поскольку православный праздник Пасхи ежегодно может выпадать на разные дни календаря, то начало Великого поста тоже каждый год связано с совершенно разными датами. Общая его продолжительность, как известно, составляет семь недель: так, например, Великий пост 2012 начинается с 27 февраля и заканчивается 14 апреля. Как известно, на этот период из рациона необходимо исключить любые мясные, рыбные, молочные продукты, а также яйца и в определенные дни – растительное масло. Но в постной кухне, как и в любой другой, есть свои секреты, которые позволят вашим завтракам, обедам и ужинам оставаться вкусными и питательными.