СОСТАВ :

куриная печень - 600-700 гр

лук репчатый - 1-2 шт

морковь - 1-2 шт

грибы - 200 гр

зелень, соль, перец, мускатный орех.

ДЛЯ ЗАЛИВКИ : сметана - 200 гр

яйца - 2-3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : хорошо промыть печень ,несколько раз меняя воду. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости хорошо стечь. Нарезать печень средними кусочками. Лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле минут 6. Посолить. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить лук и морковь, посолить, поперчить.Обжаренный лук с морковью переложить в форму для запекания. Сверху выложить грибы.Обвалять кусочки печени в муке и обжарить минут 5, до полуготовности. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Выложить в форму на грибы. Заливка : соединить яйца со сметаной, посолить, перемешать и залить запеканку. сверху посыпать зеленью. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.

Автор рецепта Наталья Журавлева