Это овощное рагу из фасоли, стало блюдом открытием для меня, настолько оно получается вкусное, и настолько оно легко и быстро готовится. Все ингредиенты для овощного рагу более, чем доступные, причем вы можете добавлять, менять их по своему вкусу и желанию. Для быстрого приготовления фасолевого рагу я использовала кроме замороженной стручковой фасоли еще и готовую консервированную фасоль в банках. Это намного ускорило процесс приготовления, на все ушло не более половины часа. Рагу из фасоли получается очень вкусным, ярким, аппетитным и его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вы можете использовать его в виде гарнира, в виде теплого салата или в виде овощной холодной закуски. Оно прекрасно сочетается с мясом, рыбой и другими овощами. Так же, это блюдо поможет разнообразить вам постное меню.
 

Ингредиенты для овощного рагу из фасоли:

• 500 гр замороженной стручковой фасоли
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 1 красный болгарский перец
• 1 банка 450 гр готовой консервированной фасоли
• 4-5 долек чеснока
• соль, перец, приправы по вкусу
• немного растительного масла

Способ приготовления овощного рагу из фасоли:

Замороженную стручковую фасоль (можно не размораживая) промыть под струей холодной воды и выложить на сковороду, с добавлением растительного масла. Добавить порезанную тонкой соломкой морковь, полукольцами лук и обжарить, потушить минут 10. Затем добавить болгарски перец и чеснок. Посолить, поперчить, добавить ароматных приправ и еще потушить все вместе около 10 минут. Готовую консервированную фасоль промываем под холодной водой, и даем стечь жидкости. Добавляем к остальным овощам и минут через 7 наше овощное рагу готово. Приятного аппетита.

http://vkusnyeretsepty.ru