"Друзья, встречайте главный кулинарный хит последних лет – коврижку! Года два назад летом моя мама на даче впервые приготовила коврижку. Рецепт разузнала в каких-то гостях. Так вот отведать коврижку к нам потом приходили со многих дач. Между тем, рецепт ее приготовления довольно прост. К тому же коврижка – постная. Главный ингредиент коврижки – варенье. При этом, по словам моей мамы, наиболее удачно получается коврижка из забродившего варенья."

Ингредиенты:

стакан любого варенья (у меня из черной смородины);
стакан крепкого чая;
полстакана подсолнечного масла;
400 гр. муки;
2 ст. л. сахара;
половина ч. л. соды;
орехи и сухофрукты (по желанию)
пряности (по желанию).
В миску кладем варенье, наливаем масло и крепкий чай. Перемешиваем.
Добавляем измельченные орехи или сухофрукты, пряности (если используете), сахар и соду. Опять перемешиваем.
Постепенно вмешиваем муку.
Должно получиться вот такое тесто.
Тесто перекладываем в смазанную маслом форму и печем при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

http://www.kastrulki.ru/.../