Ингредиенты:
три стакана молока
два стакана муки
два яйца
сливки
50 граммов сливочного масла
филе куриное – 500 грамм
луковица
сахар, соль
раст. масло
сыр-косичка ИЛИ зеленый лук перьями

Приготовление:
Развести в молоке яйца. Добавить растопленное сливочное масло, всыпать медленно муку, мешая. Добавить сахар и соль (по одной чайн. ложке).
Жарить на горячей сковородке блины.
Обжарить лук, добавить мелко порезанную курицу, посолить и немного прожарить.
Залить сливками курицу (чтобы немного покрывали), потушить.
На середину каждого блина выложить курицу.
Собрать мешочками и перевязать сырной верёвочкой или перышком лука.

Ингредиенты: Специи
Обжаренные грибы
Курица
Фисташки
Способ приготовления: Аккуратно снять кожу с курицы.Нарезать мясо кусочками. Обжаренные грибы, очищенные фисташки и специи добавить. Все перемешать тщательно. Выложить начинку аккуратно на кожу.Рулетом свернуть и в фольгу завернуть. Туго закрутить концы фольги . При температуре 200-210С запечь в духовке 50 минут. Дать остыть и поставить на 5-6 часов охлаждаться. Снять фольгу с рулета, на блюдо выложить и на ломтики нарезать.

1 небольшой цыпленок
4-5 шт. крупных картофелин
2 зубка чеснока
несколько веточек укропа
небольшой кусочек сливочного масла
1 ст. ложка горчицы
1-2 ст. ложки оливкового масла
0.5 ч. ложки соли
молотый черный перец и приправы по вкусу

Подготовленного цыпленка нашпиговать кусочками чеснока. В миске смешать оливковое масло, горчицу, соль, перец и приправы, цыпленка смазать полученным маринадом изнутри и со всех сторон. Во внутрь цыпленка положить веточки укропа и целый зубчик чеснока, брюшко сколоть зубочистками, ножки связать вместе ниткой, крылья приколоть к тушке зубочистками. На грудку под кожицу положить по небольшому кусочку сливочного масла (так грудка будет нежной и сочной). Переложить цыпленка в форму сбрызнутую растительным маслом, пока отставить в сторону, пусть пропитается маринадом несколько минут.
Картофель очистить, порезать средними кусочками, переложить в миску, смешать с солью и небольшим количеством оливкового масла, разложить картофель вокруг цыпленка.
Духовку нагреть на 200 градусов, в форму влить пару столовых ложек горячей воды, поставить цыпленка в духовку, запекать до готовности, (при прокалывании сок должен выделяться прозрачным, у меня запекался где то чуть больше часа).
За 5 минут до готовности можно включить вентилятор в духовке, чтобы получилась корочка.
Приятного аппетита!

Для соуса:
1/2 луковицы
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
800г томатной пасты
1 ч.л. сухого орегано
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Для курицы:
4 куриных грудки
соль
2 яйца
75г планировочных сухарей
100г пармезана или другого твердого сыра
60мл оливкового масла
Базилик
120г моцареллы
Натираем на терке лук в сотейник и ставим на средний огонь, добавляем оливковое масло.Через 2-3 минуты добавляем чеснок.Добавляем томатную пасту и орегано и готовим в течении 10-12 минут.Отбиваем грудки. Затем солим.Обмакиваем в сбитых яйцах и затем в планировочных сухарях.Готовим по 3-4 минуты с каждой стороны.Выкладываем курицу в форму и заливаем соусом.затем покрываем все слоем сыра. И отправляем в духовку разогретую до 200С.Готовим в течении 20-25 минут.

Для приготовления куриных рулетиков нам понадобится:
грудка одной курицы
1 небольшой соленый огурец,
2 ст ложки моркови по- корейски,
кусочек сыра твердого,
соль,
специи.

Филе куриное промываем, промокаем салфеткой, разрезаем вдоль, но немного не дорезая до края, разворачиваем как «книжку», получается тонкий плоский кусок. Аккуратно отбиваем через пакетик, солим, посыпаем специями. Затем по всей поверхности филе распределяем морковку по -корейски, на один край выкладываем огурец и сыр, нарезанные длинными брусочками. Сворачиваем рулетом и закалываем зубочистками.
В форму для запекания наливаем ложку растит масла, выкладываем наши куриные рулетики, на дно наливаем немного воды.
Рулетики помещаем в предварительно разогретую духовку и запекаем при температуре 200-220° 30-35 минут.
Достаем из духовки, вынимаем зубочистки.
Нарезаем, украшаем зеленью и подаем к столу.