ДОМАШНИЙ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ СЫР СВОИМИ РУКАМИ. |
|
СЫР И ВИНО. |
|
КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ. |
Киш Лорен или открытый пирог с курицей
Фаршированные грибы
Тефтели в сырном соусе
Салат из плавленого сыра «Белочка»
Простой овощной суп-пюре
Жюльен с грибами и плавленым сыром
Горячая закуска из грибов и сыра!
Чесночные канапе с плавленым сыром
Хачапури с яйцом и плавленым сыром
Вкусная выпечка для любимых гостей.
Метки: курица |
ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ И ТМИНОМ. |
|
ИДЕАЛЬНОЕ МЯСО НА ВСЕ ПРАЗДНИКИ. |
Метки: закуски |
ГРИБНОЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША. |
Метки: лаваш |
РАФАЭЛО ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК (фуршетная закуска). |
200 крабовых палочек- подморозить и потереть на крупной терке, отложить в сторонку 1/3 часть для обсыпания шариков
100 грамм твердого сыра- потереть на крупной терке
3 яйца- сварить и натереть на крупной терке
майонез
приготовление
В миске смешиваем крабовые палочки, сыр, яйца, добавляем немного! майонеза и перемешиваем. Масса должна быть густой.
Скатываем шарики (с грецкий орех), обваливаем в отложенных крабовых палочках. Перекладываем на блюдо и украшаем.
Приятного аппетита
Метки: закуски |
ЗАМЕНЯЕМ МАЙОНЕЗ НА СОУС. |
Метки: соусы |
ЗИМНЯЯ ЗАГОТОВКА "БАНОЧКА ЗДОРОВЬЯ". |
Метки: здоровье |
КУРИНЫЕ МАФФИНЫ С СЫРОМ. |
Куриные маффины с сыром отличная закуска, которая готовится за 40-45 минут. Маффины получаются очень нежные и мягкие, со слегка влажной текстурой.
Метки: закуски курица |
16 СПОСОБОВ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ. |
Дневник |
http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/16-sposobov-est-bolshe-ovoschej.html
Конечно, привычнее питаться исконно русскими продуктами, но подобное однообразие вредит здоровью, ведь в наших отечественных овощах после длительного хранения довольно мало витаминов, а привычные салаты и супы из них быстро приедаются.
Не бойтесь экспериментировать, пробуя новые, непривычные сорта овощей и корнеплодов! Ну а мы поможем вам советами по их подаче и приготовлению.
Метки: здоровье |
Чем заменить майонез? |
Метки: соусы |
О ВИНЕ И О ЕДЕ. |
У меня уже было что-то похожее, но перед праздником полезно освежить знания
|
БАБА ГАНУШ. |
Баба гануш - популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюре готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой - тхиной, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.
В Израиле это блюдо особенно популярно среди евреев Турции.
Существует несколько версий приготовления бабагануша, которые очень похожи по технологии и основному составу ингредиентов, но отличаются в небольших деталях.
Ингридиенты:
1 большой или 2 средних баклажана;
2-4 нарубленных зубчика чеснока;
6-10 ст. ложек тхины;
сок 1 лимона или по вкусу;
1/4 ч. ложки молотого кумина или по вкусу соль;
оливковое масло первого отжима листья кинзы, соус из жгучего перца, несколько оливок и/или маринованные огурцы или перцы для украшения, пита или кусочки французского хлеба с хрустящей корочкой для сервировки.
Количество ингредиентов этого невероятно ароматного соуса из баклажанов со Среднего Востока можно изменять в соответствии с вашим вкусом. Меняйте количество баклажанов, чеснока и лимонного сока в зависимости от того, какой соус вы любите — нежный, чесночный или кисловатый.
Положите баклажан на пламя газовой конфорки или на угли барбекю. Довольно часто переворачивайте баклажан до тех пор, пока он не сплющится, а его кожура равномерно не обуглится. Снимите с огня щипцами.
Положите баклажан в миску, плотно закройте. Остужайте минут 30-60.
Снимите с баклажана почерневшую кожицу, сок не выливайте. Если вы любите соус с кусочками, нарубите мякоть ножом, если вы любите гладкое пюре, измельчите баклажан в процессоре. Положите баклажан в миску и влейте оставшийся сок. Перемешайте.
Добавьте к баклажану чеснок и тхину (кунжутную пасту). Мешайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой. Влейте лимонный сок. Он загустит смесь. Если смесь станет слишком густой, добавьте 1-2 ст. ложки воды или еще немного лимонного сока. Приправьте кумином или солью.
Выложите смесь в сервировочную пиалу. Сбрызните оливковым маслом и украсьте свежими листьями кинзы, соусом из жгучего перца, оливками и/или маринованными огурцами и перцами. На стол подавайте комнатной температуры с питой или кусочками французского хлеба с хрустящей корочкой.
Метки: закуски |
10 СОВЕТОВ ОТ БЕЗУМНОГО ПОВАРА. |
|
Вяленые сливы. |
|
КАК ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ? 20 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ. |
1. Шафран и зелень базилика окрасят блюдо в яркие цвета.
2. Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.
3. Кардамон для применения надо очистить от белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром.
4. Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с привкусом камфары. Употреблять его следует в малых количествах с тушенными и жаренными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами.
5. Чабер садовый лучше всего добавлять при варке. Хорошо сочетается с блюдами из бобов, капусты и картофеля, а также при консервировании огурцов.
6. Листья базилика кладут в самый последний момент.
7. Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.
8. Если перед вами не сухие, а свежие пряные овощи и травы, то, прежде чем приступить к их обработке, их необходимо тщательно вымыть. Режут их быстро и только на фарфоровой доске, которая сохраняет их сок и аромат.
9. Для овощных соусов, в начале варятся овощи, и лишь в конце варки в них добавляют специи. При таком порядке соус сохранит свой вкус и получится более ароматным.
10. Хрен можно пропустить через мясорубку, если его предварительно мелко нарезать.
11. Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить в холодной воде.
12. Щавель легко заменяется крапивой или шпинатом с добавлением лимонной кислоты.
13. Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.
14. Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества.
15. Мелисса лимонная применяется в свежем виде для приготовления овощных салатов, овощных соусов и супов.
16. Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом.
17. Петрушка, укроп и мята сохраняются несколько дней свежими в сухую погоду, если их положить в плотно закрытую сухую посуду.
18. Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.
19. Уксус, томатный сок и пюре, и лимонную кислоты добавляют в конце варки, так как они замедляют варку.
20. Мелко нарезанный чеснок лучше добавлять в пищу за 3-4 минуты до подачи на стол, когда огонь уже выключен.
|
КАК ПРАВИЛЬНО СОЧЕТАТЬ СПЕЦИИ. |
Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам.
|
Печеночный паштет с яйцами (из куриной печени). |
Дневник |
|
ИДЕИ ДЛЯ ВАШЕГО СТОЛА. |
|