Готовить это варенье я начинаю... зимой. Корки апельсинов, мандаринов, грейпфрутов собираю, на­резаю кружочками и сушу. Черешки ревеня собираю до середины июня, промываю, слегка обсушиваю и режу на кусочки длиной 1-2 см. Кожицу с молодых череш­ков можно не снимать, со зрелых - лучше снять. Засыпаю сахаром 1:1,2 по весу и оставляю на час-полтора, чтобы дали сок. Затем ставлю варить и, как только варенье заки­пит, добавляю сушеные ко­рочки цитрусовых (пример­но столовую ложку с горкой на литр варенья). Варю на медленном огне, часто снимая и помешивая. Варенье готово, когда кусоч­ки ревеня приобретут цвет темного янтаря, а корочки пропитаются сиропом до полупрозрачности.

Татьяна Николаевна, Московская область