Автор maxoness

Автор maxoness

Автор Mild

Что-то мне подсказывает, что основное блюдо из птицы к новогоднему столу будет как нельзя кстати :) Предлагаю приготовить индейку - а точнее, ее ногу. Мне достался окорок (окорочком это назвать не поворачивается язык)весом около трех кг. После удаления костей получилась заготовка, достаточно большая для того, чтобы накормить минимум 6 человек. Мясо получается вкусным и сочным. Соус готовится на основе тех соков, которые выделяются из индейки при выпекании и отлично дополняет вкус основного продукта.

Вафли по этому рецепту получаются мягкими и нежными. Полежав несколько минут, на них образуется хрустящая корочка, но внутри они остаются мягкими. Чем жирнее будете использовать сметану, тем хрустящее и нежнее они будут! Я всегда завожу двойную норму теста, т.к. вафли исчезают со стола молниеносно.

Автор Mild

Он же - легендарный американский Lemon Meringue Pie. Сразу скажу, что десерт этот очень сладкий, поэтому есть его нужно дозированно (по крайней мере, на мой вкус) и с несладким чаем. В принципе, можно попробовать сократить количество сахара в лимонной части - меренгу лучше в этом плане не трогать, потому что мы помним про рекомендованные пропорции ;) Для приготовления основы пирога используется самое обычное рубленное тесто (оно же - ложно слоеное). Некоторые готовят основу из слоеного бездрожжевого, но это все же не лучший вариант в данном случае.

Автор Mild

Французская классика, которую нужно попробовать хотя бы раз :) Хрустящая, тающая во рту песочная корзиночка, освежающий своей кислинкой лимонный курд и сладкая воздушная меренга. Это очень вкусно. Хотя кому-то может показаться, что сладковато. Но такой уж это десерт.

Автор СИНЕГЛАЗАЯ

Вариант классического десерта, вкусный и красивый ! Сейчас редко кто не пробовал знаменитый американский десерт, но не все решаются готовить его дома. А готовить его просто, нужно только правильно подобрать замену сыру "Филадельфия", ну и по цене он не очень бюджетный. Но.. если сыр взять по оптовой цене и разделить с подругой, то почему бы не побаловать себя и своих любимых !

Автор: Tori Pteat

В последнее время всё сложнее заставлять себя сесть за блог. То ли это авитаминоз, то ли шалости весеннего ветра в голове, то ли просто давно не было нормального отпуска… Тем не менее у меня отснято несколько замечательных рецептов, достойных того, чтобы о них рассказать. Один из них — лимонный курд. Многие спрашивали меня, как я его делаю. Так вот, сейчас всё покажу.

Автор: Tori Pteat

Лимонные капкейки — для тех, кто, как и я, обожает цитрусовые нотки в десертах! Классическое сочетание: лимонное кексовое тесто, серединка из насыщенного, освежающего лимонного курда и пышная шапочка слегка подпалённой итальянской меренги. Да, дайте два! Нет, сразу три! Это настолько восхитительно, что лично я готова забыть обо всём на свете, включая традиционные весенние угрозы своему животу похудеть его!

Если вы любите лимонную выпечку, непременно приготовьте эти капкейки, побалуйте себя и любимых! И зовите гостей, чтобы вам меньше досталось:)

Кстати, из приведённого количества ингредиентов получается 12 больших кексов в капсулах с диаметром основания — 5 см и высотой 5 см. Если вы используете капсулы меньшего размера, капкейков получится больше. Но мне нравятся крупные.

Автор Glaros (Лариса)

Бисквитные рулеты хороши и для домашнего чаепития, и для варианта «гости на пороге».

Автор natapit 

Это торт я пеку более 30 лет! И, поверьте, какой бы я не испекла новый, а у меня их в арсенале более 100, этот все равно самый самый любимый в моей семье и среди моих друзей, поэтому, я смело могу сказать, что он у нас — коронный!
П.С. торт был фактически придуман мной и назвали мы его Птичьим молоком, хотя он разительно отличался от оригинала, а знаете почему? Потому что нам всем было безумно вкусно!

Автор Glaros (Лариса)

Очень приятный на вкус, в меру сладкий, с лимонной кислинкой и кокосовой ноткой. Один из любимых в моей семье.

Автор FooDee

Бисквитный рулет «Ураган» - очень эффектная выпечка к чаю. Сделать такой рисунок очень просто. Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье.

Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится. Форма 23 на 28 см.

Ингредиенты для бисквитного рулета:

4 яйца категории С0 (разделить на белки и желтки)

75 гр пшеничной муки

40 гр рафинированного растительного масла без запаха

60 гр сахара

10 гр ванильного сахара

60 гр молока

1 ч.л. лимонного сока

щепотка соли

1 ст.л. какао

1 ст.л. горячей воды

Крем:

Сливки 33% - 100 гр

Ванильный сахар - 10 гр

1. Подготовим какао: просеять какао через сито, чтобы избавиться от комков. Залить горячей водой и размешать до однородности.

2. Растительное масло нагреть до горячего состояния (температура около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать в него просеянную пшеничную муку, размешать до однородности. Добавить молоко комнатной температуры, желтки, половину сахара и весь ванильный сахар. Размешать до однородного состояния.

3. В охлажденные белки добавить щепотку соли и лимонный сок. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твердых пиков.

4. Частями ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая до однородности теста.

5. Тесто разделить на 2 части. В 1 часть добавить какао и перемешать.

6. Форму для выпекания выстелить пергаментом: дно и бока.

7. Вылить в форму белое тесто. Разровнять.

8. Сверху вылить шоколадное тесто, хорошо разровнять.

9. Обратным концом ложки провести линии снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы. Потом провести линии слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки от дна формы. Рулет нужно будет сворачивать параллельно тем линиям, которые вы провели последними. Три раза стукнуть формой об поверхность, чтобы удалить все полости внутри.

10. Выпекать в заранее прогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Готовое тесто аккуратно свернуть в рулет шоколадной стороной наружу и дать ему полностью остыть.

11. Сливки взбить с ванильным сахаром.

12. Развернуть рулет, смазать его кремом внутри. Снова свернуть и отправить в морозильную камеру на 1 час. Готово. Приятного чаепития!

Автор Alex&Milana

Автор LudaEasyCook 

Новогодний рулет с мандаринами без муки — это просто обязательный десерт на вашем столе! Вы точно удивите всех этим блюдом, а ваши гости не смогут устоять, несмотря ни на что.

Автор Ольга

Порадуйте семью вкусным тортом с насыщенными влажными шоколадными коржами с малиной и фисташками.

Автор mtata

Хочу предложить простой, легкий рецепт итальянского пирога, его еще называют "12 ложек". Ложками мерить не будем, есть вариант взвешенных ингредиентов. Готовится очень быстро и из доступных продуктов. Пирог нежный, воздушный с легким лимонным ароматом и румяной хрустящей корочкой. Идею увидела в инете.

Автор Alex&Milana

Автор Mild

Что-то давно я не делилась с вами рецептами с применением духовки - выпечка не в счет, я сейчас об основных (вторых) блюдах говорю :) Ну что ж,  поправляю ситуацию вкуснейшими куриными ножками, замаринованными в медово-горчичной смеси и запеченными в духовке. Долгих непрерывных танцев над блюдом не требуется, поэтому мы смело добавляем его в копилку еды для вечера буднего дня. На гарнир идеальны овощи, картофельное пюре или рис с разнообразными добавками - например, с имбирем и морковью.

Автор Mild

Честно сказать, я даже и не знаю, чем меня изначально привлек рецепт этого кекса. Он максимально простой - разве что темный ром тут выбивается на фоне других банальных ингредиентов. Но когда я попробовала готовый кекс... Короче говоря, он просто нереально вкусный при всей своей простоте. Влажный, нежный, ароматный. Один кусок съела. Потом еще один. Потом поняла, что пора брать себя в руки, потому что съесть целый кекс одной - это очень-очень плохо :) Сегодня от этого кекса уже ничего не осталось - добрые люди помогли избавиться от этого наркотика. Обязательно попробуйте его испечь. Только держите себя в руках ;)

Автор Mild

"Игра престолов" - всё. Последний эпизод оставил после себя такую армию недовольных, что ее численности позавидовал бы Король Ночи. Послевкусие от финала не перебить никакими гневными комментами (но вы ни в чем себе не отказывайте, дорогие читатели). Предлагаю найти утешение в еде: попытаемся сгладить впечатление лимонными пирожными, которое ела Санса в Красном замке. Авторы кулинарной книги "Пир льда и огня" назвали их печеньем, но технически это скорее похоже на пирог или пирожные с глазурью. Пропорции ингредиентов я оставила теми же, что и в исходном рецепте. Разве что количество глазури сократила - по книге ее получается многовато.

Автор ВикторияS

Как известно, индейка — незаменимый продукт для полноценного здорового питания. Предлагаю вам приготовить очень вкусную и полезную ветчину с добавлением оливок. Уверена, что, попробовав этот домашний деликатес, ваши домашние откажутся от магазинной ветчины. Вы можете экспериментировать с добавками: вместо оливок добавить маслины или же орехи по вкусу — прекрасно подойдут фисташки или грецкий орех. В данном варианте для большей сочности и нежного вкуса я добавила немного жирной свинины. Но, если вы хотите получить более диетический вариант, то без нее можно вполне обойтись. В любом случае получается невероятно вкусно, так что очень рекомендую вам приготовить. Итак, приступим!

Автор Марина Артемова

Всем хочется, чтобы пасхальный кулич получился и пышным, и вкусным, и нарядным, ведь это один из главных символов праздника. Сахарная глазурь на куличе — это не только украшение, она имеет и сакральный смысл: означает чистые помыслы тех, кто будет преломлять этот хлеб.

Как и многие другие хозяйки, члены редакции «Со Вкусом» сталкивались с определенными проблемами при приготовлении белковой глазури: то белки не взбиваются как следует, то течет, то не застывает… Экспериментальным путем мы выбрали самый удачный рецепт глазури для кулича и спешим поделиться им с вами!

Автор FooDee

Бисквитный рулет «Ураган» - очень эффектная выпечка к чаю. Сделать такой рисунок очень просто. Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье. 

Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится. 

Автор Mild

Грядущий год - год Свиньи по китайскому гороскопу. А значит, готовить свинину на новогодний стол - не самая лучшая идея. А вот основное блюдо из птицы будет как нельзя кстати :) Предлагаю приготовить индейку - а точнее, ее ногу. Мне достался окорок (окорочком это назвать не поворачивается язык)весом около трех кг. После удаления костей получилась заготовка, достаточно большая для того, чтобы накормить минимум 6 человек. Мясо получается вкусным и сочным. Соус готовится на основе тех соков, которые выделяются из индейки при выпекании и отлично дополняет вкус основного продукта.

Автор Mild

Впереди выходные, а это самое удобное время, чтобы повозиться с каким-нибудь составным десертом. И этим десертом вполне могут стать муссовые пирожные.  Основа мусса в них - крим-чиз, а это значит, что десерт получается со вкусом чизкейка. И все это шикарно дополняется малиной и нежным бисквитом. Мы уже готовили с вами одно муссовое пирожное - с шоколадом и маракуйей. Здесь все ничуть не сложнее. Так что берем сыр и малину - и вперед готовить :)

Автор Наталия

Автор Ирушенька

Мягкие, нежные вафли. Именно такие любит мой муж. А мне, напротив, по вкусу хрустящие. Но эти, с легкой пикантной ноткой, понравились нам обоим. С удовольствием полакомились. Угощаем и вас!

Автор: Марина Бархатова

Сейчас чизкейками вряд ли кого удивишь – многие уже пробовали их готовить дома, или наслаждались ассортиментом в кафе. А вы пробовали когда-нибудь диковинный чизкейк? Прекрасно-необычный и удивительный? Японский хлопковый чизкейк (Japanese Cotton Cheesecake), хлопковый потому что обладает воздушной и нежной текстурой. Нередко его сравнивают со спонжем или губкой. Именно эта характеристика и обеспечила чизкейку столь романтичное название "хлопковый" - он нежнейший! Текстура настолько кремовая, тающая, что напоминает одновременно муссовый десерт или нежное запеченное суфле, но даже это сравнение не может передать, насколько чудесным получается японский чизкейк.

Автор Alex&Milana

Автор Александр Кисленко

Крабовые палочки с сыром обычно не подвергают термической обработке, но сегодня мы предлагаем вам вкуснейшие горячие крабовые палочки с сыром в кляре. Эта необычная и яркая закуска подходит для праздничного стола.

Воистину неисчерпаема фантазия любителей крабовых палочек! Крабовые палочки добавляют в салаты, закуски, котлеты, запеканки, выпечку, жарят в кляре и без него. Самые экзотичные рецепты с крабовыми палочками порой поначалу даже приводят в недоумение, но стоит попробовать готовое блюдо в гостях – и вы понимаете, что теперь будете его готовить сами, и довольно часто.

Крабовые палочки с сыром в кляре как раз из этой категории. Подавайте их с пикантным чесночным соусом из сметаны – это очень вкусно!

Автор vicky

«А в тюрьме сейчас ужин, макароны дают», — мечтательно сказал незабвенный персонаж в известном фильме. И у меня есть для вас макароны с тунцом, помидорами и авокадо. Пища, которая обеспечивает организм необходимыми питательными веществами благодаря насыщенным жирам из авокадо, белка тунца и углеводов из макарон. Салат состоит всего из 5 ингредиентов. Соединив макароны с помидорами, авокадо, маслинами и тунцом, вы получаете мегавкусное блюдо, которое готовится очень быстро и легко. Для тех, кому это нравится, добавьте пармезан и петрушку. Я приготовила блюдо в качестве салата, но самое интересное, что это же блюдо можно приготовить в качестве основного, то есть пасты с одноименными ингредиентами! 

Автор Sенечка

Летний торт (я так думаю) должен быть легким, нежным, несложным и обязательно с ягодами 🍓🍓🍓🍓

Этот торт именно такой 😉

Рецепт расчитан на форму диаметром 18 см.

Автор Наталья Андреева

Автор ТатьянаS

Закуска будет уместна и дома и на даче. Быстро приготовить, если неожиданно пришли гости. Можно хранить пару дней в холодильнике в закрытом виде. Рекомендую подать на бородинском хлебушке. Нежно и вкусно. На завтрак тоже хорошо.

Автор vicky

Мне нравится, что этот помидорный салат можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Таким образом при любой погоде у вас на тарелке появится «вкус лета». Можно сказать, что этот салат — сезонный хамелеон:) Лето в самом разгаре? Нет проблем! Насладитесь салатом в холодном виде. При желании можно дополнить его кусочками сыра фета. Я же рекомендую попробовать салат в его теплом варианте! Для приготовления этого салата мне пришлось целый год дожидаться урожая 🍅

Автор ярослава

Очаровательный летний пирог! Полная гармония нежного рассыпчатого теста, творога, меренги и кисло-сладкой ягоды!

Автор Ольга Вильчевская

Сегодня на повестке дня торт «МЕДОВИК». Но не совсем обычный. Он будет ШОКОЛАДНЫМ. С двумя видами крема. Каким из них пропитывать свой шоколадный медовик вы выберите сами. Я вам подробно расскажу о каждом, так что выбор будет несложным.

Автор DolceVita

Шоколад и апельсины - одно из самых новогодних сочетаний вкусов. А если эти вкусы ещё и соединяются в нежном воздушном суфле "птичье молоко", то получается очень соблазнительный и праздничный торт.

Автор ТатьянаS

Если не учитывать время на обработку рыбы, можно приготовить блюдо за полчаса! Благодарю за идею Андрея (andrejtsibulsski)! У меня правда была другая, не такая экзотическая рыбка, еще добавила стручки молодого чесночка и кресс-салат от себя, а алкоголь не добавляла.

Автор: subsidii66

Очень простой и быстрый рецепт для дачных будней. Нежные фрикадельки из индейки с лимонными нотками и сырной начинкой придутся по вкусу любителям легкого ужина.

Автор: Виктория mom-story.com

Автор: golubga

Кофейный саварен - это сладкий, ароматный и пропитанный кофейно-ромовым сиропом кекс. Предлагаю вам приготовить этот рецепт кекса, чтобы по достоинству оценить вкусную выпечку.

Автор Oksana Borisova 

Предлагаю Вашему вниманию вкусные пирожные "Корзиночки", вкус которых знаком нам ещё с детства. 

Автор: Ольга Бабич

Меня всегда пугали такого рода торты, особенно, когда видела такое количество ингредиентов и такое длинное описание... Зеркальная глазурь казалась чем-то сверхъестественным и недоступным. Оказалось, что все доступно и реально сделать даже в домашних условиях, было бы желание... А оно у меня было!!! Пробуйте, и у вас тоже все получится. Сегодня я покажу вам простой в приготовлении торт-мусс с самой простой зеркальной глазурью. Кому интересно, прошу!

Автор Maxim Teslenko 

Автор: Seagull_L 

Оригинальная и вкусная закуска для легких спиртных напитков

Автор: ogiway  

Нежнейшее и рассыпчатое ореховое печенье, ароматный шелковистый облепиховый курд, сладкая глазурь и кислая брусника – это пирожное восхищает гармонией вкусов и текстур. Не каждый торт бывает так хорош!